1樓：
烏魚子卷材料烏魚子1片，白蘿蔔4兩，蒜苗1支，蛋1個，水餃皮20張，米酒1/3大匙，鹽1小匙，糖2小匙
做法1.)將米酒塗刷於烏魚子表面，平底鍋乾燒預熱後將烏魚子放入略煎，兩面各煎半分鐘即可盛起，稍涼後切成0.3公分厚的斜片備用。
2.)白蘿蔔洗淨去皮，切成長2公分、寬5公分、厚0.3公分的片狀備用，蒜苗洗淨切斜片，蛋加入鹽、糖打散備用。
3.)將烏魚子片、白蘿蔔片、蒜苗各1片重疊，放在1張水餃皮上捲起固定，於封口處沾少許蛋液，左右固定壓緊即可，依序將所有材料做好後備用。
4.)將作法(3)的烏魚子卷沾上蛋液，入鍋油炸至外表呈金黃色後，即可撈起瀝乾油份，稍涼後切半排盤即可食用。
酒香烏魚子材料
烏魚子1片，蒜苗絲100公克，白蘿蔔絲100公克，礦泉水適量，米酒1杯，沙拉油1大匙，醬油2小匙，米酒1大匙
做法1.烏魚子泡米酒30分鐘後，取出去薄膜；將所有調味料材料拌勻備用。
2.蒜苗絲和白蘿蔔絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝乾置於盤中備用。
3.平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1的烏魚子以大火煎5秒後翻面，加入作法1的調味汁續煎5秒，起鍋。
4.待作法3的烏魚子稍冷卻，切成薄片狀排入作法2的盤中即可。心食譜
2樓：梅花樹下的風景
肯定好吃,關鍵看你怎麼做呢.
烏魚子好吃嗎？什麼味道？比起三文魚哪一個好吃？
3樓：爺白搭
烏魚子和三文魚是兩種東西啊兄弟.......
烏魚子是鯔魚的魚子，臺灣高雄產，一般煎了夾大蒜、蘋果、大蔥、香腸之類吃，口感的話比較腥，但有一種特殊鮮味。
個人比較喜歡三文魚。
4樓：匿名使用者
看 個人 喜歡了 我感覺 三文魚 真心的貴
臺灣烏魚子真的好吃嗎
5樓：匿名使用者
臺灣烏魚
bai子在製作完成du前有數十道程式，才能呈現金黃zhi通透，dao味道獨特的烏魚子，烏
內魚子達人莊國顯透過十年以容上的老經驗，片片經手，人工處理，一樣都馬虎不得。最特別的是以下幾個程式，有別於一般市售的烏魚子：
創新一：人工海水養殖，取代野生。
肉質鮮度比淡水養殖好
創新二：冷風乾燥，減少日晒和加工
降低鹽免色素
創新三：獨特放血法，呈現金黃色外觀
多花三成工錢，仿生魚片放血，換金黃色澤
6樓：匿名使用者
我還蠻喜歡吃的，但也不算是每個人都會認為是美味。。
7樓：冠綸繡花
我老家的做法是用高梁酒泡個10分鐘，讓魚子吸收一下酒香，然後點火稍微兩面烤一下，待涼切片配著蒜苗吃。
烏魚子怎樣做才好吃
8樓：匿名使用者
烏魚子是烏魚的卵，經醃製乾燥而成；又可分為本地及進口兩種，但以臺灣所生產的烏魚子品質較好，選購時以香味濃郁、色澤深紅，吃起來感覺有些粘牙，等級較高，**也比較貴。
未食用完的烏魚子，應先風乾，再以保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍庫，可以儲存半年以上，食用時只需取出解凍，即可直接烹調。
烏魚子含有豐富的蛋白質、維生素a及脂肪，其中脂肪的主要成分為蠟脂，對神經組織有補養的功效，比一般魚卵所含有的磷脂更為珍貴，因此價值也較高。
烏魚子買回來後，應先撕開薄膜，放在陰涼通風處風乾1～2天，再以黃酒浸泡一下，去除腥味，即可用清蒸或火烤的方式烹調，滋味鮮美。
或則用酒浸泡軟後，拿去烤箱烤就可以吃了。
臺灣的烏魚子醬應該怎麼吃？
9樓：金木南影娛
臺灣的烏魚子醬按以下操作最好吃：
1、烏魚需經日晒5到7個小時、鹽壓等步驟，過程中需反覆翻面，均勻接受陽光脫去水分，才能成為晶瑩剔透的烏魚子。
2、烏魚子越大越好吃，太小的烏魚子油脂及成熟度不足、風味欠佳，也可以手指輕按烏魚子要有結實感口感才會好。真空包裝的烏魚子不加防腐劑，常溫下可放15
天、冷藏可放1個月、冷凍可放1年。
3、烹調烏魚子要軟硬適中，料理過熟油質及水分會流失，失去特有的口感與香味，料理好的烏魚子直接吃或夾蘿蔔、蒜苗、蘋果片都很適合。
4烏魚子要3、4個月才能適應，他以純海水養殖口感、q度都比較好。收後他使用生魚片加工法放血，除了能放慢細菌繁殖速度，更可以保持新鮮。
烏魚子怎麼做好吃 三種美味做法推薦
10樓：林夕的微笑
食材抄用料：
烏魚子半襲片
水梨半顆
蒜苗bai[圖]蒜苗一根相剋du
食物米酒zhi[圖]米酒少許相剋食物
菜譜dao做法：
1.烏魚子泡溫水後，撕去外層薄膜
2.在烏魚子兩面塗些米酒後用平底鍋小火烘煎兩面至微焦黃色，烘透一二分即可
3.烏魚子稍微放涼後切薄片，水梨、蒜苗切片備用4.[用叉子依序將烏魚子和蒜苗、水梨組合一起，一口一次滿足] 用叉子依序將烏魚子和蒜苗、水梨組合一起，一口一次滿足 ps.
可愛版叉子大創有得買！
臺灣的烏魚子為什麼那麼貴是什麼做的
臺灣烏魚子在製作抄完成前有數十道 bai程式,才du能呈現金黃通透,味道獨特zhi的烏魚子,烏魚子達人dao莊國顯透過十年以上的老經驗,片片經手,人工處理,一樣都馬虎不得。最特別的是以下幾個程式,有別於一般市售的烏魚子 創新一 人工海水養殖,取代野生。肉質鮮度比淡水養殖好 創新二 冷風乾燥,減少日晒...
香椿好吃嗎，香椿好吃嗎？是什麼味道的
又名香椿芽 香椿頭 香椿尖 椿葉 春尖頭。香椿被稱為 樹上蔬菜 是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙 翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。營養分析 香椿是時令名品，含香椿素等揮發性...
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味道鮮美，但邊很硬，和普通鮑魚差別不大 鮮鮑經過去殼 鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，晒乾成幹品。它肉質鮮美，營養豐富。鮑 參 翅 肚 都是珍貴的海味，而鮑魚列在海蔘 魚翅 魚肚之首。鮑殼是著名的中藥材 石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱 平肝息風的功效，可 頭昏眼...