為什麼有時候燉肉燉排骨總會有腥味

2021-07-31 01:37:31 字數 978 閱讀 4961

1樓:閭銘

先泡水(水要多),再焯水(涼水,小火,姜料酒)。撇去浮沫,至不再產生浮沫不再冒血為止。不要焯水太久,會煮至腥水入肉而反腥。

2樓:lyl零壹零

因為肉和排骨本身就是帶有腥味的,可以放點姜進去除腥

3樓:不三不四的女子

可能是因為醃製的時間不夠,所以導致了有腥味,無法去除。

4樓:晚七戀

因為肉本來就有腥味的,可能你之前並沒有去血沫。

5樓:就是這個範兒

我們在燉肉時把肉先給清洗乾淨,再把肉給清洗乾淨以後,我們先把肉撈出來,控幹水分,然後我們再接上一盆清水,在清水裡面,可以再加入一些麵粉之後,我們進行攪拌,攪拌均勻以後把肉放在裡邊再進行一次清洗,因為麵粉中的澱粉也是非常的多的,把肉放在麵粉水裡進行清洗也是能夠吸附肉中的一些雜質和血水的,而這樣清洗過的肉腥味就會更大的減少。我們在用麵粉水把肉給清洗過之後,再用清水把麵粉給沖洗一遍,然後沖洗乾淨之後再進行焯水,這樣肉的腥味就能夠大大的減少了。

6樓:哈哈噠噠麼麼哈

需要從清早的菜市場上購買新鮮的排骨,蓋上鍋蓋煮至沸騰

7樓:蠟筆小新快樂

這是因為排骨在處理的時候可能沒處理乾淨,又或者味道沒去除靜。

8樓:

因為所有的肉本身就有一種腥味,所以做出來就是那種味道。

9樓:匿名使用者

可能是處理排骨的時候沒有處理的乾淨所以有肉腥味

10樓:奧茲子

肉本身就是有腥味的,所以要事現熱水過濾肉沫

11樓:

因為它沒有熟況且肉本來就有腥味

12樓:匿名使用者

豬的品種問題,豬肉腥味就重,有的你隨便弄下也沒有腥味

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