1樓：山暮東郭美麗
通常，速凍餃子從冰箱取出來後即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻後再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因為鹽能使麵粉產生韌度；而水中的油則保證餃子不再粘到一起。
另外，用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子卻是最佳選擇。
1、煮餃子前往開水裡灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。
2、點水，就是餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫。點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。
3、煮速凍餃子通常要點三次水，熟後再裝盤，餃子就不會粘在一起了。
4、指天椒辣味極重，切時要戴上手套避免辣手，怕辣者要減少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
5、速凍餃子無需解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會溼軟，非常容易粘連破皮。
第一招水燒開後放適量的鹽，再把餃子下到鍋裡，蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮、不粘鍋。
餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先準備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理過的餃子同樣不會粘在一起。
第二招如果是速凍餃子，煮前不用解凍，從冰箱取出後可直接放入開水中煮。如先解凍，皮會溼，餃子容易粘連。
第三招在水燒開之前，先在水中放入一些大蔥尖，等水燒開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
第四招為防止餃子粘鍋，在和餃子面時，可在每500克面中加1個雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量增多，包餃子時容易捏合；煮餃子時，蛋白質會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連；餃子出鍋放涼後也不會“坨”在一起。
另外，如果想讓肉餡熟得快些，還可以在水裡略加些醋。
自己在家怎麼煮速凍餃子才能不破皮不粘鍋？
2樓：大咖聊點美食
有一句俗話是這樣說的，好吃不過餃子，對於餃子這一道美食，相信大家都特別的愛吃吧。餃子是一種食材特別非常豐富的美食，營養均衡的同時，也能更好地滿足我的胃口，尤其是像我這種忙於工作的人來說，在特別忙碌的時候，餃子可以為我節省到更多的時間。
如果你也遇到這樣的一種現象的話，那麼今天就跟著我一起來學習一下吧，簡單的煮餃子其實也暗藏著一些小技巧。在煮餃子的過程當中，如果你能將這些小技巧掌握好的話，那麼你煮出來的餃子，一定會是特別好吃的。首先我們要準備一小碗的清水，然後把買回來的速凍餃子，將其放入到清水當中，對其進行浸泡一分鐘，這樣做的目的是為了讓餃子表皮的冰霜得到融化。
浸泡好以後的餃子，我們需要將其晾乾水分撈出，裝入碗中備用。然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至冒小氣泡時，需要往鍋中加入一勺的食鹽，將其攪拌融化，食鹽的加入是非常重要的，這樣餃子在入鍋熬煮的時候，就不會出現破皮的現象。然後把準備好的餃子，加入到開水中對其進行熬煮，下鍋以後的餃子，不要著急用鍋鏟對其進行攪拌，而是讓餃子貼著鍋底，熬煮上半分鐘以後，再用鍋鏟貼著鍋底，慢慢的對餃子進行推動。
等鍋中的熱水被完全的燒沸以後，我們需要往鍋中加入半碗的涼水，然後繼續用大火對餃子進行熬煮，直到水被燒沸以後，需要往鍋中再加入適量的冷水，以上動作重複三遍以上，直到餃子被完全的煮至漂浮以後，把大火轉成小火，讓餃子在鍋中再熬煮上一分鐘，這時我們就可以把煮好的餃子，將其從鍋中烘乾水分撈出，裝入碗中進行食用。以上方法煮出來的餃子，熱氣騰騰而且晶瑩剔透，不會出現任何的破皮現象，煮出來的餃子味道也特別的好吃，一咬一口的汁水，就像是剛包的新鮮餃子。
3樓：橘子樹開花的季節
鍋裡放冷水，然後在放入餃子，不停的攪拌防止粘鍋，這樣做出來的餃子就不會粘鍋了。
4樓：宛贍
先把餃子拿出來用冷水泡一下，不要超過兩分鐘，然後這邊鍋裡燒一點水就可以了，把這個餃子撈出來放在鍋裡面煮開，後面換小火煮熟。
5樓：井蘭芝
自己在家煮速凍餃子的時候要想不破皮不粘鍋，倒入的溫水裡加入少量料酒或者鹽，等水開後，再倒入水餃，然後水開倒入涼水，重複三次。
6樓：匿名使用者
煮速凍餃子要想不破皮不粘鍋應該將速凍餃子冷水下鍋，因為餃子是凍住的，熱水下鍋會容易破皮。餃子下鍋後需要不時輕輕地翻動以防止粘鍋。
7樓：小雄美食
煮速凍子 小雄美食1080p序列_3
8樓：鄭媽媽的美食日記
煮速凍餃子時，用冷水和熱水都錯了，教你一招，餃子不破皮不粘鍋
冰凍過的餃子怎麼蒸才不粘鍋冰凍過的餃子（灣仔碼頭的
9樓：依然未央
1冰凍過的水餃脫離冰凍狀態之後要馬上煮，常溫下放久了冰凍水餃一煮就爛皮了。
2煮餃子的水要放多些，另外加少許鹽。水開後，餃子剛下鍋的時候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3煮的時候注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，水煮開了就加涼水，不要讓他一直處於煮沸的狀態。
4注意餃子的形態，餃子先是凍得下鍋之後慢慢變軟，表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來，像皮球一樣的飄在上面，最後呢，餃子的肚子會癟掉(但餃子沒爛)，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上，有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。
10樓：ase綠野仙蹤
在蒸屜上先刷上油！幹這個問題我也遇到過，後來我都會用買微波爐時送的一個耐高溫的塑料蓋子蓋在上面，沒有的話，包保鮮膜在上面也行，這樣當蒸的時候熱氣向上走，但遇到上面的蓋子後就附著在蓋子上產生了水蒸汽，這樣水分就不會流失了，蒸出來的餃子也不會幹了，其實用燙麵包蒸餃就不會幹了 希望對你有幫助~
速凍餃子怎麼煎不粘鍋
11樓：匿名使用者
最好是化開再煎。用平底鍋，放點油，油熱了放進去，中小火（不然餃子接觸鍋的地方很快會糊）或者你在鍋裡稍微加一點水（小心燙傷），這樣煎出來的餃子不那麼硬，外邊賣的水煎包（或水煎餃）都是這麼弄出來的，省油還快
教大家如何煮凍餃子，凍餛飩不粘鍋不破皮兒
12樓：宮野·灰原
1、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
2、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
3、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
4、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
5、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
煎速凍餃子怎樣不粘鍋
13樓：匿名使用者
冰凍的餃子可以鍋烙的方法，鍋內加入適量的色拉油。將冰凍餃子擺好。加入清水至水餃三分之一處。大火燒開。文火三十分鐘。底部金黃，餡嫩皮
筋道，且不粘鍋底，很不錯的。不妨一試。
14樓：芝麻小廚記
生活中這樣煮速凍餃子才好吃
如何煎餃子（速凍餃子）不粘鍋？
15樓：匿名使用者
把餃子在雞蛋糊裡面蘸一下就可以了，你試試吧。
怎樣煮速凍餃子不粘鍋，怎樣煮餃子不粘鍋
主料 速凍餃子1包。輔料 生抽適量 鹽少許。1 開啟餃子包裝，室溫內解凍。2 清水煮沸，放入餃子 加少許鹽，入鍋的時候稍微攪拌一下，預防粘鍋。3 煮沸之後，有很氣泡上來，加一小勺冷水，氣泡立刻下沉，第二次氣泡上來繼續加一勺冷水。4 等餃子全部浮起來，餃子就煮熟了。5 成品。通常，速凍餃子從冰箱取出來...
速凍餃子怎麼煮，速凍水餃怎麼煮
速凍餃子這麼煮，冷水浸泡 40度水煮，把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水裡短暫的泡1 2分鐘不要泡太久，同時鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下水煮，煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。這樣做的原理，速凍餃子因為速凍過程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞...
速凍生包子，如何蒸才能不粘鍋,蒸包子怎麼才能不粘鍋
方法一 在籠屜上鋪一層籠布，必須要溼的，擰乾水。鋪在下面。蒸好後反過來一扣，把布，一定是乾淨的棉布，溼過的，揭去就好了。方法二 在籠屜上刷上一層豬油或者植物油，就不粘了，而且很香。方法三 包子底部粘點乾麵粉，再放置到保鮮膜上，進行兩度發酵時就不會粘住保鮮膜或破皮漏底。矽膠墊，矽油紙都可以。蒸包子怎麼...