1樓：度小潮
你好我來回答你的問題
裝置，**：壓面機（1300——1500），和麵機（1100——1300），蒸車也可以是蒸籠小型號（1000——1300）大型號——（3000——3500）工作臺（200左右）也可以是蒸籠,蒸籠和鍋爐大約也就800左右，這些是看你的效益好不好來買大小的，**也有浮動大的高點小的低點很簡單。
山東章丘。有銀鷹廚具裝置，我們得都是在那買的，質量不錯。
現在做生意不需要工商營業執照了，全國都免，衛生辦個很簡單有的地方貴點不好辦有的地方好辦而且很便宜，也不知道你是那裡的朋友，我在山東臨沂，什麼也不用辦。
我回答完了。
2樓：陽光阿藝
當然需要有和麵機、壓面機、成型機、臺稱、面盆等，根據產量定裝置，才能確定裝置的**。食品機械有很多的，但要注意是否有三證。衛生許可證、營業執照一定要辦的，另外員工要求有健康證的。
求蒸饅頭的技術，開饅頭店得進
3樓：匿名使用者
開門見山支招: 要想蒸出好的饅頭，必須注意以下四個環節。一是要發好面。
要把麵肥用水化開和入面中，不能把面和得太軟，面和軟了發起來就稀了，要注意面一定要真的發起來。二是使好鹼。蒸饅頭使鹼就和炒菜放鹽一樣，稍微多一點或少一點無關大局，但絕不能相差太多。
三是要揉好面。揉麵一定不能怕麻煩，一定要把面揉透。四是做好饅頭。
做饅頭也就是揉饅頭，要大小均勻，放在面上滾動著揉，揉得饅頭面上光澤裡邊有層。上述四個環節最重要的當屬使鹼和揉麵，使鹼最好用沏好的鹼水，把鹼水倒入發好的面中在面上揉，揉好面後要檢查使鹼的大小。其方法是一嘗二聽三看。
嘗，就是揪一點揉好的面放在嘴裡嘗，如果面酸就證明鹼小。聽，就是把揉好的面放在面板上用手掌拍，如果發出「碰、碰」的發空的聲音，證明用鹼恰到好處。看，就是用刀把揉好的面割開，如果看到面裡是小米粒大的均勻小孔，就證明用鹼正好；如果面裡的小孔比小米粒大，就證明鹼小；如果面裡的小孔比小米粒小或沒小孔，就證明鹼用多了。
用這正確的技法蒸出的饅頭，看上去白胖胖的，真是吊人胃口，讓你增加了不少食慾。
加麵肥要適量，用自制的麵肥可多加些，每500克麵粉，加麵肥80克左右，如用鮮酵母，每500克麵粉加5-10克即可；
如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入麵粉中和勻，置溫暖處，待其發酵，如用麵肥，可分兩步進行，先用小半碗麵粉加麵肥揉勻，約3-4小時發起，再將其它麵粉揉入，再發2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟和二為一；
麵肥多，環境溫度高，發酵快，反之，則發酵慢；
和麵時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳更多，蒸出的饅頭鬆軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒，效果更好。
1、夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏季提前1～2小時。和麵時要慎加水。
2、和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮羊，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
參***： 我們家就是用「用剩的面」，俗話叫「老面」。老面放冰箱保鮮層。做饅頭時：
1。把老面用溫水泡10分鐘。
2. 和麵時，先把乾麵加水和一下，然後加老面揉勻，將面放在溫度稍高的地方。
3. 面發起來後，放適量鹼揉開（把面切開聞聞，沒有酸味為好），做成饅頭。
4. 饅頭發起來後，水開下鍋，計時。
5. 30分鐘後即熟。開啟鍋蓋，將饅頭取出，趁熱吃即可。注：取饅頭時小心蒸汽燙手。
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口
4樓：匿名使用者
賣饅頭機的經銷商那邊，好點的一般都會提供全套的東西，來這裡問這個基本上都是飯店裡的麵點師傅用的吧，呵呵呵~
請問開個饅頭店賺錢嗎？利潤怎樣？一個饅頭的利潤是多少？
5樓：天線寶寶
只要夠勤快努力，利潤是可以
一袋面50斤，市場上賣5-6角錢的饅頭，可以出280-290個左右。房租在2w元的每天開門就是50元，加上水電每天20元，每天你只要保證做2袋面，就有的掙錢了。
80元*2=160元的面，60元的房租，20元的雜費。560*0.5=280元 280-160-60--20=40元 如果房租便宜的你自己再算一下。
饅頭做法
1.我用的麵點粉一包500克，可以用普通麵粉做；
2.水的總量控制在250g這大概是你所下面粉的50% ，先少許溫水；
3.5克的酵母；
4.倒入溫水裡融化，讓酵母好發酵；
5.白糖80克就夠了，我倒超了一點點不好浪費。如果要甜一點味道好點大概要130克倒入另外分量的水融化白糖；
6.麵粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌；
7.再來是手工揉麵，小揉後放10分鐘再揉比較好揉；
8.然後發酵1.5倍大；
9.拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡；
10.分成9到10份；
11.揉搓成團 成圓，放旁邊醒面20分鐘（底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行）；
12.冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘（ps我的蒸籠封閉性差，裝置不好將就）；
13.成品還是不錯的，饅頭組織還是過的去，不加泡打粉健康。
6樓：胡吊起個名
肯定能賺錢。不過利潤很單薄。一個一毛左右的利潤。一天3000個饅頭能賺300到600看你的**了，
7樓：伯賢村的小村民
只要想賺錢，努力去賺錢，開什麼都賺錢
不要小看饅頭，多做點花樣，剛開始的時候還可以做點宣傳，做好點，良心賣家好招回頭客，店的位置也選好點，選什麼學校旁邊居民區什麼都可以，人多的地方，還可以兼買豆漿什麼，慢慢做大，要堅持，不要小看饅頭，可能有的只賺幾角，一籠一籠，慢慢來錢就來了，慢慢積累，只要付出心血，有希望，克服困難，開饅頭店肯定也能賺錢，如果你開了饅頭店，那祝你生意興隆
8樓：
如果要親手經營，那就是起早貪黑，會非常辛苦，賺不賺錢看你的選址和做出來的味道，最好是花個4000僱個麵點師，再花了兩三千僱個銷售員，自己費點心但不至於身體太累，地址你要自己去考察，這個幫不到你，比如**量很大的車站附近的話一天小几千是沒問題的，扣除房租人工和成本，一天幾百塊錢吧，比打工要多個兩三倍，但是前提是你能經營好並且堅持下去，開店和做生意會遇到很多想不到的問題的
9樓：匿名使用者
沒多大利潤，完全靠量，薄利多銷的東西，起早貪黑很累的
10樓：匿名使用者
用個饅頭機，節省人工勞力，薄利多銷.邢臺亞龍就不錯
饅頭店的利潤怎麼樣，請問開個饅頭店賺錢嗎？利潤怎樣？一個饅頭的利潤是多少？
只要夠勤快努力，利潤是可以 一袋面50斤，市場上賣5 6角錢的饅頭，可以出280 290個左右。房租在2w元的每天開門就是50元，加上水電每天20元，每天你只要保證做2袋面，就有的掙錢了。80元 2 160元的面，60元的房租，20元的雜費。560 0.5 280元 280 160 60 20 40...
開個蒸饅頭店需要多少錢
開一個饅頭店，你要有攪面機，還要有蒸爐，要是想減少手動操作，你還需要一個切面機。一般只要有前兩個機器就好了，在店裡多準備一些蒸籠，以防接到大的訂單。在福建順昌開饅頭店可以嗎 饅頭可以做成什麼美食 饅頭布丁 1.饅頭 1個 雞蛋2個。2.雞蛋放進大腕裡打散。3.加入與雞蛋同等量的水攪拌均勻。4.把饅頭...
開飲品店賺錢嗎？想要開個飲品店的
當然啦！要看自己怎麼經營，甜啦啦奶茶店，就很賺錢。茶飲市場的迅速發展，可以清晰地看到市場上已有數不勝數的茶飲創業品牌，因為茶飲市場的需求量，創業擴張的業務還在火熱進行中，這也為更多的投資商帶來了良好的致富商機。其中，coco都可奶茶創業是目前數一數二的搶手專案！大多數人都清楚保證品質的重要性，無論是...