1樓：中單搞
水煮耗兒魚（剝皮魚）的做法
耗兒魚洗淨用薑片，大蔥，料酒，檸檬汁，生抽醃製一會。
將醃好的魚裹豆粉入油鍋炸至金黃撈出備用。
將蔬菜炒至斷生放入盆中。
鍋裡放少許油將蔥薑蒜爆香後，放入花椒、幹辣椒、火鍋底料，豆瓣醬、酸菜炒出紅油。
待鍋裡炒出紅油後加高湯，湯開後放入炸好的魚煮5分鐘，放入蒜苗芹菜煮兩分鐘，起鍋倒入盛蔬菜的盆中。
口味重的朋友可以在這裡放上花椒、辣椒麵，燒一口熱油澆一下，不然就直接開吃！
2樓：今夕何夕是朝夕
乾燒耗兒魚的做法主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。 製作流程：
將耗兒魚醃碼改刀後上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。 味型：家常味。
特點：鹹鮮微辣，肉質細嫩。麻香耗兒魚的做法麻香耗兒魚的製作材料：
主料：綠鰭馬面豚400克調料：花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗兒魚的做法：
1. 將耗兒魚洗淨碼味，過油待用；2. 鍋內留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；3.
加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。麻香耗兒魚的製作要訣：1.
炸魚時不宜炸太乾，收汁時間不宜過長，否則會爛。水煮耗兒魚用料材料：耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（絲瓜、土豆）。
做法耗兒魚洗乾淨後加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。 香菇水發好後切條；芹菜洗淨切段、青椒洗淨切段；小米辣洗淨備用；配菜洗淨切好。 炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。
燒熟後關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香後下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。 下魚煮熟。
裝盆咯。 蔬菜一般在魚嘎嘎吃完後再下鍋煮。 小貼士材料**：
1.魚差點一斤：18.
8（售價好象是19.2的哇） 2. 火鍋料：
7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、絲瓜、土豆：
4.50 紅燒耗兒魚做法:耗兒魚，泡椒，泡姜，雞蛋，豆瓣，料酒。
1、把泡姜，泡椒切好，準備蛋清一個。2、鍋裡放油，待到8成熟，放入兩片姜，將魚裹上蛋清放入油鍋內煎至金黃。3、把魚起鍋，倒油，溫度到了煸炒豆瓣和佐料，放點料酒。
倒水燒開，然後把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油。
水煮耗兒魚的做法步驟圖，水煮耗兒魚怎麼做好吃
主料 未知 馬面魚 中 6條 豆芽500克 輔料豆瓣醬4湯勺 幹辣椒1把 蒜半個 老薑6片 花椒25克 大蔥1根 料酒2茶匙 雞精適量 花生油適量 水煮耗兒魚步驟1 豆芽洗淨，老薑切片，大蒜拍碎 步驟2豆芽洗淨，老薑切片，大蒜拍碎，蔥切段，幹辣椒撕段步驟3鍋中加油，燒至五成熱放入花椒和豆瓣醬，用中火...
大蒜怎樣去皮快又好，大蒜去皮怎麼最快速
把蒜剝去最外面的，掰成一個個小瓣，放水裡泡一會，然後再剝就很快而且乾淨，尤其適合要剝很多的情況下，這個是跟一個在食堂工作過的阿姨學的，很好用，而且剝出來是完整的瓣，燉菜或者切片都可以，不象用刀拍的都碎了，沒什麼形狀，拍的一般拌冷盤比較適合。要是直接用來做菜的話，用刀拍就好了。要是想放的時間長一點，就...
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