1樓：匿名使用者
做法1.鮁魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆
2.鮁魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺3.用刀把魚肉剁成泥
4.把豬肉剁細，我幹這個活很不稱職，總是連刀，就是沒耐心的緣故，平時老公在家剁肉擀餃子皮這兩個活都是他負責，因為他信不過我，^_^
5.餡里加鹽，油和少量醬油，我的經驗是有韭菜的餡裡就不要加太多作料了，比如蔥姜比如胡椒粉
6.和一塊麵，醒10分鐘
7.揪成小劑子，擀皮，我挺佩服自己的，我後來觀察了一下，我的每個劑子都大小不一，每個麵皮擀的不僅不圓，而且形狀都不一樣，這也是一種本事啊。
2樓：匿名使用者
鮁魚餃子的餡兒裡不僅有魚，最好搭配上五花肉，這個海邊的人家都清楚。是煙臺、威海等地最有特色的水餃品種，其吃起來口感細嫩、味道鮮美。
做法如下：
1.鮁魚踢出骨頭和魚頭，將魚肉去皮，切成顆粒狀。先攪豬肉餡（薑末，鹽，花椒水，蛋清，蠔油，香油順時間攪拌上勁，以筷子能插入不到為止）。
2.將韭菜，鮁魚肉和豬肉混在一起攪拌均勻即可。就可以包餃子了
3.魚骨和魚頭在鍋裡煎成金黃色，倒入開水大火煮開，轉小火煮至奶白色，倒入青蘿蔔和粉絲，熟了關火，點香油和鹽，一碗集顏值和品質共擔的鮮美魚湯誕生了。
二1、準備鮁魚1000g：買鮮鮁魚，片下魚肉，洗淨去皮先把魚的都從魚的身片下來，洗淨去皮剁成魚蓉
2、準備面：和麵，加蓋醒面
3、準備韭菜500g：摘韭菜後洗淨，切成碎備用
4、準備肥肉350g：選肥肉一塊剁碎成蓉備用
5、準備雞蛋1個
6、攪拌餡料：將魚蓉、肥肉蓉、雞蛋、姜碎、食鹽、胡椒粉、香油和在一起，沿著一個方向攪拌，可多次新增一小碗冷水入餡，保證餃子餡的口感。
7、最後加入韭菜碎和適量蔥碎攪拌均勻即可。
鮁魚做餡兒吃餃子，都有什麼作料?
3樓：喜歡你的倔強瞞
因鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，並有補氣、平咳作用故用鮁魚做餡兒包餃子，不僅美味而且有一定的食療效果。
主料：鮁魚2條、肥豬肉50克、麵粉200g。
輔料：韭菜1小捆。鹽適量，油適量，醬油少許。
製作方法：
1、鮁魚肉沖洗後剁成肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。
2、餃子面和好，稍餳，製成餃子皮，包入鮁魚肉餡，成餃子形。
3、鍋內加適量清水，燒開後下入餃子，兩開後即熟，撈出即成。食時蘸醋。
小訣竅:餃子皮要薄，餃子才好吃，鮁魚餡易熟，無需向普通肉餡餃子一樣三開。
4樓：舌尖上的食聖
你好，鮁魚水餃的做法如下：
1、鮁魚攪成泥（去皮去骨後不要剁），五花絞肉，肥瘦比例1：1，魚和肉的比例1：1或3：2；
2、花椒煮水，一直泡著等花椒水放涼；
3、切所有餡的1/3份量的韭菜末，或者韭黃；
4、把花椒水和進魚茸裡，攪拌一下，放入肉，鹽（無需味精，只要鹽足夠，可以稍微多一點）香油少許，淹一下餡，包之前再和進韭菜；
5、包好，下鍋煮熟，稍待片刻撈出即可食用了。
希望對你有用。
5樓：安槿珏
食材主料
鮁魚2條
肥豬肉1塊
麵粉100g
輔料韭菜
1小捆鹽適量油
適量醬油
適量步驟
1.鮁魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆
2.鮁魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺3.用刀把魚肉剁成泥
4.把豬肉剁細，
5.餡里加鹽，油和少量醬油，我的經驗是有韭菜的餡裡就不要加太多作料了，比如蔥姜比如胡椒粉
6.和一塊麵，醒10分鐘
7.揪成小劑子，擀皮，
鮁魚跟什麼蔬菜包餃子比較好吃？
6樓：匿名使用者
做法如下bai：
⒈鮁魚破肚du去頭洗淨，剔除中zhi間大骨，剪dao去邊邊角角，撕去魚皮（
專偶覺得這到工屬序不好做）；
⒉將魚肉剁碎，這比豬牛羊肉都好剁；
⒊象調豬肉餡一樣加蔥、薑末、料酒、香油和鹽，千萬別放醬油；
⒋順一個方向攪拌均勻，約數分鐘；
⒌餡裡可配韭菜、雞蛋。
⒍然後就是包啦:
7樓：匿名使用者
陪香蕉胡蘿蔔蘆筍什麼的哈哈
8樓：匿名使用者
不愛吃韭菜，白菜也可以的
餃子有什麼餡 5，餃子有什麼餡的好吃？
擱什麼料就是什麼餡，真笨。您的問題讓我很費解 十分費解。西葫蘆餡？剩下的餃子皮不要扔，這樣做一次三斤都不夠吃。餃子有什麼餡的好吃？好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡。餡料可以按自己的口味調配。韭菜餡，白菜餡，香菇餡，魚肉餡，牛肉餡，羊肉餡，蝦餡等等 根據個人喜好，有喜歡肉的，豬肉餡，羊肉餡，牛肉餡...
餃子餡有哪些？怎麼調拌，怎麼拌餃子餡好吃？
餃子篇 大肉大魚不能天天吃 豬肉餡的做法 原料 豬前夾肉500克 大白菜1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克。做法 1 豬肉去皮洗淨，切為細粒 菜白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。2 將豬肉粒用薑末 蔥末 精鹽 胡椒粉 料酒 味...
素菜餡餃子怎麼做好吃素菜餃子餡有那幾種
1.先把韭菜洗乾淨控幹水分。2.再把白麵放入盆中。3.放入適量的水和成絮狀。4.再把面和光滑了蓋上鍋蓋醒20分鐘。5.這時候把雞蛋打入碗中，放少許鹽。6.再把雞蛋打散打勻了。7.熱鍋涼油放入雞蛋液，用筷子快速劃散。8.劃成小碎塊。9.蝦皮洗乾淨控幹水分備用。10.再把韭菜切末。11.放入盆中，放少許...