自釀紅酒越來越渾濁,可酒味越來越大,還能喝嗎

2021-06-20 07:14:02 字數 1018 閱讀 7097

1樓:記憶蛋餃

不能。優質葡萄酒不會有渾濁的現象,應呈現澄清透明,當自釀葡萄酒出現渾濁、失光或呈現油狀、彩虹色等,聞香時有醋酸味、黴味等異味時,可以基本判斷該酒已變質,不適宜再飲用。

由於葡萄原料表皮微生物比較多,建議發酵前新增適量釀酒活性乾酵母,發酵時溫度應控制在15℃至25℃之間,發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。如果在發酵或貯存過程中出現白毛、黴斑等異物,說明已感染雜菌,不建議再飲用。

2樓:一有文化的流氓

自釀紅酒發酵過程中,隨著發酵的進行,在生成酒的同時會產氣,酒體渾濁是正常的現象。當發酵結束時,不再產氣,上層會結有葡萄皮及果粒發酵後的皮渣,下層酒液會逐漸澄清。這是正常的。

如果是已經發酵好的葡萄酒放置時間久了越來越渾濁,那就是感染雜菌,不能喝了。

3樓:晚安星期二

我家的也是,還是別喝了吧,酒味會越來越大的,因為裡面的酵母會不斷分解糖分產生乙醇的。至於渾濁,我怕有細菌汙染。安全起見,咱還是別喝了吧。

4樓:匿名使用者

完全沒問題 渾濁是發酵產生的 用細的紗布過濾下就好了 酒味大是酒精度數上來了

自釀葡萄酒是酸甜味,而且酒味很濃,喝起來感覺挺好的,可以喝嗎?

5樓:匿名使用者

自釀葡萄酒完全發酵後,糖分大多都被利用了,不會有很大的甜味的;酸味是葡萄酒該有的味道。其實,發酵過程都是可以隨時品嚐葡萄酒的,剛開始時是酸甜果汁味,慢慢的是低酒精葡萄汁,酸甜適口;再發酵幾天後是酒味較濃的果汁;最後是甜味很小的幹酒。品嚐每一個階段的葡萄酒,味道變化很大,這才是享受做酒的樂趣。

正在發酵的葡萄酒,裡面含有很多酵母,對消化食積也很有益處的。

6樓:乄遺忘丶過去的痛

可以,酒有酸,甜,苦,辣

7樓:且行且珍惜

可以啊,我家就自己做開喝

8樓:墨水乾了

為什麼不能喝?當然可以

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