1樓：楊仕忠劉帆
光從**上很難區別，如果上面是一層白霜就是正常的，如果上面的粉末呈黃急和黑色那就是黴變！
2樓：桂問夏侯
單從**上看是不好判斷的，但是柿餅屬於脫水的乾果之類的，水分含量比較少，一般不會壞的。
3樓：我有一個精靈夢
不是壞的，柿子就這樣
4樓：
沒有哇，柿餅就是這樣的。
5樓：小本田
不是壞得是嗮得麻煩樓主賞臉
6樓：匿名使用者
柿餅的糖霜就是這樣的，你拆開看一下
7樓：二月春風吹麥浪
這個柿餅不是壞的，柿餅就是這樣的。
8樓：
柿餅外面是要長一層白粉，應該是好的。
9樓：體育人人愛
不清楚壞沒壞，自己把包裝拆開來看下就知道了。
10樓：南初瑤
判斷柿餅的好壞，可以從以下幾個方面進行判斷：
第一、外形
這裡說的外形，指的是柿餅的大小和形狀，畢竟大家在挑選食材或者食物的時候，第一眼看到的都是它們的外形。挑選柿餅的時候，就要往個頭大的挑，大的柿餅一般都是由比較成熟的柿子做成的，所以在味道和口感上都會好一點，而那種個頭小的柿餅，則可能是那種還不是很熟的柿子做出來的，用這種柿子做出來的柿餅，味道和口感就可想而知了。另外，除了個頭以外，柿餅的形狀應該是以圓潤飽滿的，如果是比較乾癟，形狀不規則的柿餅，那就還是不要選擇了。
第二、表面
在看完了食材和食物的外觀之後，接下來看到了應該就是它們表面的狀況了。一塊好的柿餅，它的品相應該是很好的，表面上沒有破損開裂的痕跡，而且看不到黑色的斑點，這種柿子不僅***，吃起來也是非常香甜的，但要是有些柿餅出現了上述說的情況，那就得慎重考慮了。除了表面狀況以外，柿餅的顏色也是值得去觀察的，如果挑選到的柿餅顏色是紅棕色的，透過光線看會覺得有光澤的那麼這種柿餅是極好，但要不是這種顏色的，多半是不甜的或者是沒有晒制好的。
第三、柿餅上的白霜
大家也都知道，不管是自己晒制的柿餅，還是市面上售賣的柿餅，它的表面上一定有一層白色的霜，這種霜的形成就和葡萄表面的霜一樣，是從中析出來的糖分，表面上的白霜越多，那麼這個柿餅吃起來也就越甜。但有一些不良商家為了從中賺錢，會在一些品相不好的柿餅上撒上面粉，以此來混淆大家。大家在購買的時候，可以用手拿著柿餅抖一抖，另一隻手在柿餅下面接著，如果是撒了麵粉的柿餅，接柿餅的手上是肯定有大量的麵粉的。
第四、捏一下
在挑選水果的時候，有朋友會用手去捏一下水果的表面，看這種水果的新鮮程度到底如何，這裡挑選柿子也是一樣的。一般來說，晒制好的柿餅，它的表面會比較堅硬，稍微用點力還是能夠捏動的，但要是用了力還是捏不動的話，不是晒制時間過長，就是在晒制完之後，存放的時間過長。而要是捏起來很軟的話，那麼這種柿餅很有可能是被冷藏過的，在解凍之後就會變得很軟，這種柿餅就不要買了。
柿餅會壞嗎
11樓：匿名使用者
柿餅儲存不好也會壞的，主要是儲存溫度和溼度要合適，特別是不能受潮，也不宜長時間地儲存。
柿餅是柿果採後經3—6天脫澀處理，加工成柿餅，肉質乾爽，味清甜且存放好了久不變質。
柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.
2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，並可用來釀酒、制醋等柿子不僅具有較高的營養價值，其果實及其加工品還具有較高的藥用價值。
柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用。
柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，塗擦，可治口瘡、口角炎。
柿子、柿餅中都含有轉化糖、蔗糖、蘋果酸和甘露醇等物質，並含有單寧。柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
製作柿餅，非常耗時費工，大概要經過以下幾個步驟：
修蒂：人工逐一修整果蒂。
削皮：將修整好果蒂的柿子，放在簡易的削皮機上，削去外皮。
整理：機器無法削到的上下部分，再用人工進一步削乾淨。
烘烤：送進烘烤房進行烘烤。
成型：三天後，柿子軟化，取出捏揉成型。
12樓：呼延掣
1 柿餅可以放多久
1、在室溫下柿餅的保質期為8個月；4℃下柿餅的保質期可達10個月；低溫保藏與密封包裝結合，可有效延長了柿餅保質期。
2、看看柿餅表面是否有層白色的霜，有的話就比較好。但是要區分是柿子本身分泌的，還是人工新增的。通常人工新增的柿餅白霜層鬆散、容易脫落、粘手，而自然的柿餅結的白霜層則不易脫落。
2 柿餅可以放冰箱冷凍嗎
柿餅可以放冰箱冷凍。
柿餅表面的白色霜，怕熱。一受熱 就沒有了。柿餅就變成了紅色 而不是白色。
柿餅一定要冷藏或者冷凍，千萬不能受熱。成品柿餅最好裝在容易密封、能防蟲、防鼠、防潮的陶瓷容器裡，放在低溫乾燥、通風良好的地方貯存。
3 柿餅的常規儲存方法
1、保持乾燥：柿餅儲存的第一個條件就是保持乾燥，所以應該用乾燥的盒子密封儲存。因為水分的滲入，會讓柿餅變質。
2、密封儲存：密封儲存可以讓空氣避免接粗柿餅，空氣接觸到柿餅，會讓柿餅產生細菌，加速柿餅的變質。
3、保持通風：通風的環境可以讓柿餅保持乾燥，而且也可以避免水分的侵入，所以可以把柿餅晾在高處，
4、避免陽光直射：陽光直射會使柿餅的溫度變高，溫度變高後會促使柿餅產生使其變質的物質，所以要避免陽光直射。
13樓：答題解疑
一般市場上賣的柿餅常溫下是很難壞的，因為新增了防腐劑。
家裡自己做的柿餅沒有新增任何新增劑，在常溫下只要不超過15度以上，柿餅表面的那層霜糖是不會化掉的。冬天儲存基本不存在什麼問題，直接掛在屋子外面就行了，肯定是壞不了的。家裡面如果有暖氣的話儘量不要掛在房子裡。
要是想長期儲存的話還是放在冰箱裡冷凍比較合適，這樣能儲存的久一些。
每年冬天媽媽都會在家裡做一些柿餅作為過年的甜點，
14樓：
柿餅在保質期之內不會壞的。
買回來的柿子餅放久了會壞嗎
15樓：匿名使用者
不會，柿子可能會，但柿子餅保質期比較長，但也不能太久，求採納
16樓：匿名使用者
柿餅子可以存放很長時間，如果用東西長時間包裹，將會出現問題了。透氣好，就不會壞。
17樓：匿名使用者
時間太久的話，什麼東西都會壞吧
柿餅能儲存多久？怎麼樣判斷是否過期！ 5
18樓：未妨惆悵
在室溫下柿餅的保
質期為8個月；4℃下柿餅的保質期可達10個月；低溫保藏與密封包裝結合，可有效延長了柿餅保質期。
看看柿餅表面是否有層白色的霜，有的話就比較好。但是要區分是柿子本身分泌的，還是人工新增的。通常人工新增的柿餅白霜層鬆散、容易脫落、粘手，而自然的柿餅結的白霜層則不易脫落。
選用經過自然乾製或人工乾製法制作柿餅;將丙二醇、丙三醇與水混合配製成混合溶液;將所選的原料柿餅浸泡在親水性溶液中，撈出瀝乾，在60℃烘至水分含量為23%-28%，自然冷卻;將烘乾後的柿餅採用高密度聚乙烯塑料熱塑封包裝。由於本發明利用親水性溶液降低柿餅的水分活度，結合最適的保藏溫度、包裝方法，既可得到柿霜白淨、質地柔軟的柿餅，又可有效延長保質期。
潤肺生津。柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。防治甲狀腺腫大。
柿子含有大量的維生素和碘，能**缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。增減食慾。柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效。
19樓：長腿老頭喔
一般來說，柿餅的儲存時間大約在6個月至1年的時間不等，關鍵是看柿餅在製作的過程中，是否嚴格的按照步驟製作。
而且還要看儲存的環境，如果是適合儲存柿餅的環境，儲存的時間就會相對較長一些。比如，如果在乾燥通風的地方，柿餅可以儲存較長的時間，但是如果在南方溼氣較大的地方，儲存不當的話，柿餅也會很快就腐爛掉。下面是儲存方法:
1、在室溫下柿餅的保質期為8個月；4℃下柿餅的保質期可達10個月；低溫保藏與密封包裝結合，可有效延長了柿餅保質期。
2、看看柿餅表面是否有層白色的霜，有的話就比較好。但是要區分是柿子本身分泌的，還是人工新增的。通常人工新增的柿餅白霜層鬆散、容易脫落、粘手，而自然的柿餅結的白霜層則不易脫落。
20樓：匿名使用者
這種產品的話，大概能儲存一個月左右的時間吧，儘量不要儲存太長時間
21樓：傾聽心靈深處
如果柿餅和皮晒乾裹在一起能儲存半年，若沒有皮的上面有一層白霜也可以儲存半年。如果是烘乾的（則沒有白霜）只可儲存·兩個·月。好的在柿餅裡是橘紅色的，壞了的裡面泛黑，柿餅變軟。
希望可以幫到你！
22樓：麥柿餅
放到冰箱冷藏室可以放三個月。
西嶺雪富平柿餅
怎麼樣判斷柿餅不能吃
23樓：30秒不
1、看錶層：判斷柿餅好壞最關鍵的一點就是看柿餅表層的柿霜，柿霜是決定柿餅口感最為關鍵的一方面。現在有些商家為了營造出好柿餅的假象，會用人工的方式給柿餅上霜。
所以大家在購買的時候要仔細地觀察，如果柿霜容易脫落，則證明是人工上霜，這種柿餅是劣質的。自然上霜的柿霜不易脫落，而且顏色自然。
2、試味道：在商家允許的情況下，可以稍微試一下味道，如果味道清甜可口，帶有柿子的香味，這種柿餅就是好的柿餅。
如何判斷柿餅變質不觸食用
24樓：常州
柿餅善於高糖分食品，在冷藏情況下，一般是不容易變質的，如果沒有異味就可以食用的。
25樓：後凝冬
冷藏起來的應該沒事的
26樓：小馬先生
一般情況下，柿子都是去除外皮後才放置室外晒制，果肉表皮接觸空氣後氧化，顏色會逐漸變黑，接近赤色，若是柿子本身含糖量不高，導致結霜不多，表層的黑色沉澱就會越發明顯，但是這種情況的柿餅沒有刺激成分，是可以放心食用的。
2、不能吃的情況
如果柿餅是因為放置一段時間後，表面發黑，並且有些潮溼，聞起來有些異味，沒有之前淡淡的柿子香味，那麼有可能是因為儲存太久導致發黴變質，這種情況的柿餅是不建議食用的。3
怎麼辦判斷柿餅壞沒壞
1、觀外形
發黴的柿餅：除了表面有結霜，可能還會冒出小黑點，發黴情況比較嚴重區域性甚至全部發黑。
正常柿餅：，一般情況下，正常結霜的柿餅外表白霜略微發白，並且薄厚不均勻，在柿餅果柄部分，有些柿餅還會出現一圈一圈的柿霜。
2、聞氣味
發黴的柿餅：通常都會散發出一股不好聞的黴味。
正常柿餅：正常情況晾晒出來的柿餅，聞起來有一股淡淡的柿子香味，並且還伴有些許糖香。
3、摸粉末
發黴的柿餅：表面摸起來黏黏的，有一點潮溼。
正常柿餅：正常出霜的柿餅，粉末都會比較細膩，並且比較乾燥，不會出現粘手的情況，抖動也不輕易掉粉。4
柿餅怎麼儲存比較好
1、冰箱儲存
最好將柿餅用保鮮袋或者盒子密封起來，放在冰箱冷藏室或冷凍室儲存，這樣不容易變質，可以延長儲存時間。
2、放置乾燥通風處
因為柿餅中含有不少的碳水化合物，容易導致細菌滋生，不容易儲存，建議放置在通風的環境中，有利於保持乾燥，避免水分的侵入，同樣需要用袋子或盒子密封起來。
3、密封放置陰涼處
將柿餅密封儲存，並且放在陰涼處，可以一定程度上避免陽光直射，並且避免直接接觸空氣，因為溫度一高，以及接觸到空氣，容易致使柿餅產生細菌，加速柿餅的發黴變質。5
柿餅保質期多久
1、常溫儲存：3-6個月
若是在常溫的情況下，按照以上的儲存方法，並且柿餅的製作過程嚴密衛生，一般可以儲存半年左右，但如果是在溼氣重的南方，儲存不當的話，最少可以儲存三個月左右。
2、冰箱儲存：半年或一年
因為冰箱中溫度一般比較低，並且密封性較高，有利於抑制細菌的滋生，延長柿餅的儲存時間，因此將柿子放進冰箱儲存，無論是冷藏或是冷凍，一般可以儲存至半年，甚至更久，而冷凍的話，儲存會時間更長，最高達到一年以上
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