1樓：匿名使用者
不是壞了，一般測試的都是相對溼度，0度一下這種溼度儀就失效了，因為乾球溫度跟溼球溫度基本一致。市場上也沒有冷庫裡的溼度儀，為什麼低溫可以保鮮，道理就在這裡，溫度接近0度時，就是在地上灑滿水，空間溼度也不會有變化的。
2樓：匿名使用者
一般的溼度在五十到七十，就是在冷庫外面也要在三是左右最低了，估計你那個壞了吧
3樓：匿名使用者
上「中國冷庫網」91lengku.com
冷鮮肉的儲存溫度應該是多少？
4樓：辦就
肉類在保鮮冷庫中一般可以存放3-10天，所謂的保鮮冷庫就是冷藏庫，一般的溫度在0~5℃之間，在這種冷庫環境中，一般的肉類只能存放3~10天，這種適合鮮肉冷藏，特別是那種急需冷鏈運輸的冷鮮肉。
肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在-18℃~-23℃，溫度越低儲存的時間越久，通常情況下-18℃就可以儲存6個月左右。如果想要儲存的更久，那麼溫度應該更低。當然溫度越低，冷庫的成本也就越高，不僅在建造冷庫中的成本上升，在冷庫執行維護成本也會相應的升高。
肉類冷庫儲存條件好不好，儲存的商品是否安全，在於庫房溫度能不能控制好，也就是製冷技術是否能夠達到要求。比如儲存肉類，如果庫房氣溫只在－14℃左右，最多存放四五天，肉就變質了。在冷凍儲存肉食、水產等物品時，庫溫必須保持在－18℃以下。
因此，一般情況要使用效能比較好的製冷系統，鮮肉放在庫房可存放半年以上。
魚類冷凍冷庫最佳儲存溫度是多少
5樓：愚人談娛樂
魚類冷凍庫是一種冷凍魚類或海鮮的冷庫，一般情況下，溫度一般設定在-18℃~-23℃，但是也有特殊的情況，就需要比較特殊的環境設定，比如一些深海魚類，如金槍魚冷庫的溫度可能會達到-40℃~-60℃。一般對於魚類的儲藏除了對溫度上有區別，對於魚的處理方式上也是有區別的，例如它的冷凍方式，我們常見的魚類冷凍方式有三種：速凍隧道內冷凍、低溫平板冷凍、低溫液體的浸泡與噴淋。
6樓：直到遇見你天蠍
海鮮冷庫簡單來說就是用冷庫來貯藏海鮮產品的和水產品等，由於海鮮所需貯藏的溫度較低，一般溫度要在-25攝氏度左右，所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫，海鮮速凍庫等，低溫有助於保持海鮮原有的品質和風味，同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間，一般來說能夠延長保鮮時間3到6個月左右。
7樓：啊往事知多少
常見的魚肉類冷庫通常都會有不一樣的溫度區間冷庫分類，包括魚肉類冷藏庫（-10℃ ～ -18℃）、魚肉類冷凍庫（-20℃～ -23℃）、魚肉類急凍冷庫（-30℃～ -40℃以下）這幾種是目前最常見的魚肉類冷庫保鮮辦法。
8樓：謝謝
一般對於魚類的儲藏除了對溫度上有區別，對於魚的處理方式上也是有區別的，例如它的冷凍方式，我們常見的魚類冷凍方式有三種：速凍隧道內冷凍、低溫平板冷凍、低溫液體的浸泡與噴淋。
速凍隧道內冷凍是指魚在低溫高速冷空氣下直接進行快速冷凍，此類隧道內的溫度一般在-25℃左右，現在的技術已經很是純熟，溫度與風速均可控制，但是一般風速過大相對來說產品乾耗也就越大，所以控制好裡面的溼度也很重要，溼度大約需要控制在95%左右，速凍隧道的好處是魚在隧道內全部自動化控制，實現機械化生產，處理效率比較高。
低溫平板冷凍是指將魚放在魚盤內壓在兩個低溫平板之間將魚冷凍，此類裝置壓力一般在40~100kpa，低溫平板冷凍的好處是冷凍後的魚外形整齊，方便包裝和運輸，而且乾耗也相對來說較少。
我們繼續說下低溫液體的浸泡與噴淋，低溫液體的浸泡與噴淋是指用低溫鹽水浸泡，或者用液氮噴淋，此類冷庫建造的方法適合於儲藏不帶包裝的魚類，讓魚體通過鍍冰衣來保持口感與減少乾耗。
關於魚類冷凍庫，還有一點需要注意的是，因為魚類海鮮等水產有著一些特有的氣味，如果在庫內處理不當，很容易造成冷庫內的氣味非常難聞。因此，水產在進入冷庫儲存以前，應當充分做好預冷工作，即在預冷間內就將水產的特殊氣味徹底處理掉，即用低溫降低水產的活性，這樣進入魚類冷凍庫內的水產就不會帶有異味，會更好地達到儲存的效果。
魚類冷凍庫的日常保養：
魚類冷凍庫的日常保養和其它型別的冷庫大致相同，因為溫度要求相對較高，所以比其它型別的冷庫，比如蔬菜保鮮庫，或者陰涼庫等庫型，更要注意溫度的變化。
首先要注意魚類冷庫的開關門問題，定期檢查冷庫門的密合，封條是否老化脫落，冷庫門是否因年歲久遠等問題老化歪斜等，同時儘量減少冷庫門的開關。
其次，魚類冷庫在炎熱的夏季，要保證冷庫機組冷凝器的散熱。因為製冷機組上的冷凝器散熱片很容易被灰塵等弄髒，應根根據實際情況，定期清理，以保持製冷機組良好的傳熱效果。
為什麼大多數肉製品冷凍肉的冷藏溫度在-15度~-18度
9樓：
冷凍肉的冷藏溫度在-18度低溫儲存的主要作用是放慢或抑制細菌的生長。
冷凍肉的存放時間既與儲存溫度有關，還與肉的品種、冷凍前肉的新鮮度有關。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無汙染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存。
冷凍豬肉、牛羊肉等畜肉保質期可達2年，雞肉、鴨肉等禽肉性質沒有畜肉穩定，保質期可達1年，魚類、海鮮類產品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化，保質期為6個月。雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌汙染，原料很難保證新鮮。
10樓：霍雅詩
首先，你的問題存在錯誤，肉製品的冷藏溫度為0~4℃，冷凍溫度為-15~--18℃。
下面說明原因：
肉經過冷卻後（0℃以上）只能做短期貯藏，而要做長期貯藏，需要對肉進行凍結，使肉的溫度從0~4℃降低至-8℃，通常為-15~--18℃。肉中絕大部分水分（80%）以上凍成冰晶的過程叫做肉的凍結。
食品內水分不是純水而是含有機物及無機物的溶液，因此食品要降到0℃以下才能產生冰晶，冰晶開始出現的溫度為凍結點。由於食品種類、死後條件、肌漿濃度等不同，故各種食品凍結點是不同的。
食品溫度降到凍結點出現冰晶，隨著溫度繼續降低水分的凍結量逐漸增多，但是要使食品內水分全部凍結，溫度要降到-60℃。這樣低的溫度工藝上一般不用，只要使絕大部分水凍結，就能達到貯藏的要求。所以一般是-18~-30℃之間。
一般冷庫的貯藏溫度-18~-25℃，食品的凍結溫度大體降到此範圍，食品內水分的凍結量即為凍結率以%表示。它的近似值為：
凍結率=1-食品的凍結點/食品的溫度
如食品的凍結點是-1℃，降到-5℃時的凍結率為：1-（-5）/（-1）=0.8，即80%。
此時全部水分的80%已經凍結。那麼降到-18℃時的凍結率為94.5%，也就是說此時全部水分的94.
5%已經凍結。
以上只是大致原因，如有不懂再問我。
11樓：匿名使用者
這得看你要冷凍肉的用途了，一般自己吃時間在2天左右，都會儲存在-7°左右，這樣水分不流失而且好切，如果經營用得話，可能需要儲存的時間會很長，為了避免變質，會選擇-18°左右的溫度，如果時間短，不建議這樣冷藏；
如果你的冰箱或者冷櫃是這樣的溫度，你可以調節一下，按數字排列，1是溫度最高，調到4左右就可以了，溫度在-11°左右
12樓：匿名使用者
一般家裡的冰箱冷凍都在-18度
凍庫凍肉相關標準？
13樓：規劃發展你
肉類產品的內部溫度在入庫前必須速凍到-18℃。冷藏在冷庫中的溫度應穩定保持在-18℃，溫差上下幅度不超過1℃，冷藏庫內溫度控制在-18℃～-20℃，空氣相對溼度保持在95～98％，豬肉類的保質期限一般為10～12個月，牛肉類的保質期限一般為9～11個月，羊肉類的保質期限一般為9～11個月，禽類（整隻凍禽、小包裝分割禽、內臟禽副產品）禽類的保質期限一般為8～10個月。
冰蛋產品的內部溫度在入庫前必須凍到-18℃以下。冷庫溫度應穩定保持在-18℃，溫差上下不超過1℃，冷藏庫的溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對溼度保持在95～98％。冰蛋的保質期限一般為15個月。
鮮雞蛋產品入庫後，溫度一般控制在-1℃～-1.5℃之間，相對溼度保持在85～88％之內，鮮蛋的保質期限一般分為：一類蛋為9個月，二類蛋為6個月，三類蛋為3～4個月。
（不符合三類蛋的一般不能儲存，如遇產大於銷、供大於求的情況時，可考慮暫進倉間作短期存放，但要與
一、二、三類蛋倉間分別存放）。
常溫庫，陰涼庫，冷庫的溫溼度要求各為多少
14樓：qq口口
根據藥品經營質量管理規範實施細則第十八條：
1、常溫庫溫度為0-30℃
2、陰涼庫溫度不高於20℃；
3、冷庫溫度為2-10℃；
4、各個庫房相對溼度應保持在45-75%
藥品批發和零售連鎖企業應根據所經營藥品的儲存要求滿足以上規則設立不同的倉庫，其面積(指建築面積，下同)大型企業不應低於1500平方米，中型企業不應低於1000平方米，小型企業不應低於500平方米。
15樓：泰爾製冷設計
常溫庫25~30℃都可以 ，陰涼庫 15~25℃ ， 保鮮冷庫0-10℃ ，低溫冷庫 -18℃
溼度一般控制在45%~75%；放蔬菜水果則需要在80%以上
16樓：鉅鹿看客
常溫庫溫度為10-30℃，陰涼庫為不高於20℃，冷庫為2-10℃，溼度為35-75%。
17樓：重蘭
以食藥監檢查人員為準，他們說多少就是多少，你跟他們理論，就會受到更加嚴格的檢查，不挑出毛病誓不罷休，然後讓你檢查、罰款。
風機制冷的冷庫對儲存冷凍肉類（儲存條件-18℃，有包裝膜）產品有沒有影響？會不會使水分蒸發？風乾？
18樓：匿名使用者
如果包裝的很好的，密封情況良好的話，基本上沒有乾耗（製冷損失我們叫乾耗）。
如果沒有的話，乾耗主要同風速有關，風速越大，乾耗越厲害。
19樓：中國製冷工程網
不會。只是製冷方式不一樣。另外你的肉還有包裝膜呢。
肉婁冷庫調溫度是多少.
20樓：
肉類在保鮮冷庫中一般可以存放3-10天，所謂的保鮮冷庫就是冷藏庫，一般的溫度在0~5℃之間，在這種冷庫環境中，一般的肉類只能存放3~10天，這種適合鮮肉冷藏，特別是那種急需冷鏈運輸的冷鮮肉 肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在-18℃~-23℃，溫度越低儲存的時間越久，通常情況下-18℃就可以儲存6個月左右。
如果想要儲存的更久，那麼溫度應該更低。當然溫度越低，冷庫的成本也就越高，不僅在建造冷庫中的成本上升，在冷庫執行維護成本也會相應的升高。 肉類冷庫儲存條件好不好，儲存的商品是否安全，在於庫房溫度能不能控制好，也就是製冷技術是否能夠達到要求。
比如儲存肉類，如果庫房氣溫只在－14℃左右，最多存放四五天，肉就變質了。 在冷凍儲存肉食、水產等物品時，庫溫必須保持在－18℃以下。因此，一般情況要使用效能比較好的製冷系統，鮮肉放在庫房可存放半年以上。
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