1樓:巨蟹我為遊戲狂
杏仁糖工藝炒口味
甜菜譜類別
便祕肺調養甜品點心咳喘祛痰
主料甜杏仁的做法甜杏仁
200克
調料白砂糖
250克
蜂蜜20克
玫瑰花1克
推薦6麻辣0
難易4時間5
營養6**0
養顏0食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感甜香酥脆,有杏仁清香味,祛痰消咳。
杏仁糖的做法
1將經選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手,也可用洗淨的粗沙炒制。
2在烘製杏仁的同時,取白砂糖100克,加清水25克,入鍋加熱溶化,再加入蜂蜜10克攪拌均勻。待糖液溫度達到140度時,即可離火,將烘燙的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,一直翻到糖發沙時,倒在竹匾內,輕輕搖動,使每粒杏仁相互不粘連。
3將剩餘砂糖倒入鍋中,加水25克,加熱煮沸。再加入蜂蜜10克,加熱煮至糖溫度達135度,即用筷子挑糖,能拉成絲時便可。將拌過糖的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,速度要快,看到鍋邊上的糖起沙時,將幹玫瑰撒在糖上,繼續用勻子翻鏟,直到糖全部起沙後,立即倒入竹匾內,攤開冷卻後即得成品。
2樓:騎著蝸牛當房車
杏仁糖杏仁糖的做法詳細介紹如下。
杏仁糖口味
甜味特色
甜香酥脆
製作材料
甜杏仁等
杏仁糖的做法詳細介紹菜系及功效:甜品/點心 肺調養食譜 便祕食譜 咳喘食譜 祛痰食譜
口味:甜味工藝:炒
製作材料
主料:甜杏仁200克
調料:白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克特色甜香酥脆,有杏仁清香味,祛痰消咳。
做法教您杏仁糖怎麼做,如何做杏仁糖才好吃
1.將經選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手,也可用洗淨的粗沙炒制。
2.在烘製杏仁的同時,取白砂糖100克,加清水25克,入鍋加熱溶化,再加入蜂蜜10克攪拌均勻。待糖液溫度達到140度時,即可離火,將烘燙的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,一直翻到糖發沙時,倒在竹匾內,輕輕搖動,使每粒杏仁相互不粘連。
3.將剩餘砂糖倒入鍋中,加水25克,加熱煮沸。再加入蜂蜜10克,加熱煮至糖溫度達135度,即用筷子挑糖,能拉成絲時便可。
將拌過糖的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,速度要快,看到鍋邊上的糖起沙時,將幹玫瑰撒在糖上,繼續用勻子翻鏟,直到糖全部起沙後,立即倒入竹匾內,攤開冷卻後即得成品。小帖士-食物相剋:
甜杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
3樓:匿名使用者
1. 將杏仁放入烤箱烤制一小時。烤好的杏仁褪去原有的甘、辛之味,香甜之感撲鼻而來。杏仁嵌在每顆糖果中,同時入口,酥脆微甜之餘又溢滿清香,讓人回味。
2. 藍風車淡奶油,味道濃香,口感綿密爽滑。過甜的糖讓人產生膩感,口感過於厚重。採用藍風車淡奶油,很好的規避了此缺點,突出了糖的奶香。
3. 黃糖,是純天然的綠色食品原料,不易發胖,性溫而具滋補之助,同時又有暖胃的功效。用它熬製的糖,甜度適宜,吃一口,就能給人帶來幸福的喜悅。
4. 較於大部分糖特別之處在於,這款杏仁太妃糖在口感上既做到了酥脆,又有濃稠、耐嚼、滑順的質地。玉米糖漿的功效就體現於此,為糖的小細節加分。
5. 熬糖是很重要的一步,糖熬製的好壞直接影響到它的口感和硬度。熬糖需要耐心,靜心,需要不停觀察及測試溫度。這款杏仁太妃糖入口酥脆,不粘膩,熬糖的手法起到了很大的作用。
6. 待糖熬好後,杏仁也剛好烤製成功。將烤好的杏仁均勻的散佈於糖中,讓它們相互融合。直接烤制的杏仁搭配剛剛熬製的糖,讓糖保留了兩者的味覺優勢。
7.看似是很簡單的一步,實則不易。確保切開的每塊糖均勻的散佈著杏仁。吃起來每顆都充溢著滿足感。
8. 這是做糖的最後一步,耐心的將糖切成均勻的大小。切糖的時候不能太用力,杏仁很容易因此碎掉。這樣你吃到的每一顆糖都是完完整整,香香甜甜的。
杏仁怎麼醃製
4樓:我只愛吃麵包
你好啊不知道你想要的是哪種醃杏仁
這裡有幾種,有零食啊,冷盤啊。看看咯。
杏仁糖杏仁糖的製作材料:
主料:甜杏仁200克
調料:白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克
杏仁糖的特色:
甜香酥脆,有杏仁清香味,祛痰消咳。
杏仁糖的做法:
1.將經選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手,也可用洗淨的粗沙炒制。
2.在烘製杏仁的同時,取白砂糖100克,加清水25克,入鍋加熱溶化,再加入蜂蜜10克攪拌均勻。待糖液溫度達到140度時,即可離火,將烘燙的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,一直翻到糖發沙時,倒在竹匾內,輕輕搖動,使每粒杏仁相互不粘連。
3.將剩餘砂糖倒入鍋中,加水25克,加熱煮沸。再加入蜂蜜10克,加熱煮至糖溫度達135度,即用筷子挑糖,能拉成絲時便可。
將拌過糖的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,速度要快,看到鍋邊上的糖起沙時,將幹玫瑰撒在糖上,繼續用勻子翻鏟,直到糖全部起沙後,立即倒入竹匾內,攤開冷卻後即得成品。
醬杏仁香瓜
醬杏仁香瓜的製作材料:
主料:甜瓜5000克
輔料:杏仁200克
調料:鹽150克,甜麵醬400克,姜100克,白砂糖250克
醬杏仁香瓜的做法:
1.選用硬健成熟的香瓜,洗淨後切去蒂柄,再縱剖成兩瓣,掏淨瓤籽後,按一層鹽一層瓜的順序,裝缸,最上層的鹽略多些,壓上一塊大石兌入淡鹽水,醃製15天,其間前10天每隔1天翻動一次。
2.香瓜撈出瀝去鹹水,改刀切成1.5釐米見方的丁塊,放入清水中浸泡半天,其間換水2次,撒去部分鹽分和澀水後,撈出瀝乾。
3.將香瓜鹹坯分裝在幾隻乾淨布袋中,紮好袋口,放甜麵醬缸中,拌勻後加蓋醬制,每天翻動二次,3天后取出,拌入薑絲,糖和杏仁,再分裝入醬袋,入缸再醬製成4天即成。
甜醬杏仁
甜醬杏仁的製作材料:
主料:杏仁10000克
調料:甜麵醬20000克
甜醬杏仁的做法:
1.將杏仁先用沸水焯一下,去掉杏仁外皮,用水浸泡,每天換水一次,4-5天可把杏仁的苦澀味浸泡掉。浸泡後的杏仁應是潔白如玉,而且脆嫩,然後裝入布袋,控水5-6小時,控淨附著的水。
2.以每10千克杏仁配20千克甜麵醬的比例將杏仁倒入麵醬缸內,每天打扒4次,醬制1個月後,即為成品。
杏仁拌三丁
杏仁拌三丁的製作材料:
主料:西芹100克,杏仁50克,黃瓜80克,胡蘿蔔20克
調料:鹽2克,味精1克,香油2克
杏仁拌三丁的做法:
1. 杏仁洗淨;黃瓜、西芹、胡蘿蔔均洗淨切成丁;
2. 鍋內倒水燒開,放入杏仁、西芹、胡蘿蔔丁焯一下,撈出沖涼;
3. 加入黃瓜丁、鹽、味精、香油拌勻即可。
杏仁拌三丁的製作要訣:
做這道菜選用嫩西芹,洗之前要先去筋,將西芹、胡蘿蔔用開水焯一下,可以保持鮮脆。
不知道幼兒米有你需要的,都還比較簡單,試一下吧。
希望你會喜歡。
杏仁糖怎麼做
5樓:夜夢薇
用料杏仁 130克
淡奶油 500ml
細砂糖 120克
麥芽糖 50克
鹽 2克
杏仁糖的做法
除了杏仁外,所有材料混合,大火煮沸後轉小火。
將淡奶油煮至深咖啡色,顏色越深糖越脆,顏色太淺成品就會粘牙,阿爾卑斯一樣……淡奶油煮至最後可以用刮刀翻炒。顏色到深咖啡色後關火,然後把杏仁倒進去,攪拌,定型,切糖。本人是趁熱切,因為涼了切容易碎。
小貼士奶油建議用鐵塔牌,糖做出來我感覺比較酥脆,雀巢其他的就會比較硬。麥芽糖可以用水飴代替,但是水飴做出來的感覺比較硬。如果都不用鐵塔牌、麥芽糖做的話,個人建議趁熱切,否則一切就會粉碎性骨折……???
炒杏仁應該怎麼做?
6樓:麼麼茶的溫度
我買的是超市裡包裝好一袋袋的,椒鹽杏仁~~
家庭製作的話可以炒,也可以烤制~~
兩種做法都列一下給你吧!
炒的原料配方 甜杏仁500克 花椒鹽30克
製作方法
1.將鐵鍋注入清水置於火上燒開,倒入洗淨的杏仁,煮沸5~10分鐘,待杏仁皮能用手輕輕搓下時,即可離火撈出,瀝淨水分,趁熱灑下花椒鹽拌勻。
2.另取乾淨鐵鍋置於旺火上燒熱,倒入粗沙炒燙,然後放入杏仁,改用文火迅速翻炒10~15分鐘,待杏仁色變黃時即可離火。
3.將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙,晾涼後即可食用。
4.花椒鹽製法:將花椒用旺火炒焦(無麻澀味),擀成細面與精鹽拌勻後,再次上火翻炒2~3分鐘。
烤的1.杏仁選擇:要求使用大扁杏仁,其中以九眉扁最佳,白玉扁次之,不得用苦杏仁,杏仁要求顆粒整齊飽滿,不得有碎瓣或掉皮。
2.煮沸:用開水煮沸,杏仁從開水鍋裡撈出,放在容器里加鹽。
3.加精鹽:邊加精鹽邊顛翻,使鹽與杏仁拌均勻,然後用潔淨的苫布蓋上,放至次日烘烤,使精鹽浸入杏仁內。
4.烘烤:把杏仁碼放在鐵盤內,攤放均勻,不得有幾個杏仁摞在一起,以免出現烘烤不透或色澤不均的現象。
杏仁糖怎樣做好吃 在家簡單做杏仁糖也很簡單
7樓:苦苦的掙扎
杏仁糖用料
1、淡奶油200克 3、白砂糖140克
2、印尼佳樂椰漿200克 4、水飴65克
杏仁椰奶糖的做法
準備不粘鍋奶鍋,直接把奶鍋放秤上稱好材料,按序倒入淡奶油、椰漿、白砂糖、水飴,全部材料混合!
把奶鍋放煤氣爐上,中火,用一體式耐高溫矽膠刮刀輕輕攪拌均勻,燒開後改最小火!
小火讓它自行煮20分鐘,這過程用刮刀久不久攪拌至鍋底,不會溢鍋。30分鐘左右開始不斷攪拌,預防椰奶糖漿鍋底燒焦,也能讓水分更快揮發開去!
30分鐘後,小火持續,(**是煮了30分鐘的狀態)發揚堅苦奮鬥的精神到了!該輪到爪子受累了,這時煮的椰奶糖漿還不算很濃稠,用刮刀壓著鍋底輕輕攪拌,攪拌的速度還不用過於急!隨著時間變化,溫度越來越高,椰奶糖漿越來越濃稠的感覺,這時得勤快起來了,任性地用刮刀壓著鍋底使勁攪拌吧,避免糖漿沾鍋底煮焦了!
喜歡軟糖45分鐘左右就行了!我喜歡硬糖,煮了55分鐘!現在是夏天,我開空調25度熬的糖。糖漿煮好的狀態是流動緩慢,攪拌時紋路不會一下消失!
熬好的糖漿倒入模,糖漿不要整得太厚,模的三分之二就好,表面用硬刮刀抺平整形,(不放杏仁就是椰奶糖),均勻地壓入整粒的杏仁,杏仁椰奶糖初成!
還有點溫熱時就可切成自己喜歡的大小!
包上喜歡的糖果紙,大功告成!
酥脆的杏仁酥糖怎麼做
8樓:匿名使用者
用料杏仁片 300g
熟 黑芝麻 一把
黑糖 70g
麥芽糖 50g
水 20g
鹽 1g
酥脆的杏仁酥糖的做法
杏仁片300g,放入烤箱300華氏 15分鐘,中間晃動兩次,使受熱均勻。利用這個時間熬糖漿
麥芽糖50g,黑糖70g
不粘鍋倒入清水,黑糖,麥芽糖 ,鹽 中火燒至沸騰 轉小火,溫度計測量140℃ 就可以倒入烘培好的芝麻和杏仁片 翻炒均勻。建議用矽膠鏟,好操作
趁熱倒入鋪了油紙的烤盤,鋪平 用擀麵杖壓實稍微放涼之後 切塊,再等到徹底晾涼就可以吃啦!崩脆崩脆噠!
杏仁怎麼去皮,杏仁皮怎麼去皮
想去除杏仁的外皮,可以直接放在沸水中煮沸。首先,找一個平底鍋,加入一半清水,加熱到沸騰,將杏仁放在鍋裡,保持水沸騰,煮30秒。煮好後用冷水沖洗杏仁,這樣就比較容易將杏仁皮去掉了。除了用沸水加熱之外,還能用鹼面和自來水調配成鹼液,然後把鹼液放進鍋裡,再加入杏仁,加熱煮沸20分鐘,此時杏仁表皮已變坎而薄...
杏仁和核桃仁應該怎麼吃,核桃仁杏仁怎麼做好吃
您好,現在回答您提出的問題.什麼時候吃,每天吃多少,可不可以一起吃?杏仁 藥性 味苦,性寒.有消毒.歸肺,大腸經.降氣化痰,止咳平喘.潤腸通便.苦杏仁的有毒成分為苦杏仁苷,在機體可被酶分解成氫氰酸與苯甲醛.氫氰 酸能抑制細胞內氧化酶的活性,使細胞窒息,苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消功 能.氫氰酸是劇毒品,...
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