1樓：
我家裡會常備一瓶豬油，除了偶爾炒菜拌飯拌稀飯之類，偶爾用來做甜點、酥皮點心以及德式麵包都會用得到。如果你經常做菜並且喜歡做菜，常備一瓶豬油在冰箱裡是個好主意。「豬油吃多了不好哦！
」，我也經常會收到來自朋友們的善意提醒。
「拋開劑量談毒性都是耍流氓」這句話相信大家都聽過。一個月吃那麼幾次豬油並不會對你的健康造成影響。與其擔心偶爾吃一次豬油會對你的健康造成影響，不如邁開步子多跑兩步你說是嗎？
液體狀態的豬油一般呈淺黃色，固態的豬油呈白色。如果控制不好火候的話，就會發現液體狀態的豬油呈現一種黃裡帶灰/黑色的很「髒」的顏色，凝固之後會發現顏色偏灰甚至偏黑。一般家庭裡判斷熬出的豬油好壞最重要的一點就是凝固的豬油是否白潔如玉。
當然，有些人偏好稍微「老」一些的豬油，認為這種豬油更香，這也是完全沒問題的——稍微延長熬製時間即可。老一些的豬油在液體狀態下顏色更黃，凝固後也會稍微泛黃。
各類植物油因為無法在家庭完成對油的精煉以及其他複雜的步驟，所以大廠植物油相比自己煉製的植物油更加安全、值得信賴。可市面上售賣的豬油基本全是民間以及家庭作坊生產的，除非你有值得信賴的渠道，不然網上買的民間作坊的豬油的質量實在是參差不齊。反而是自家煉的豬油更加值得信賴。
一般熬豬油有兩種選擇，一種是豬板油，一種是豬肥肉。
板油長這樣，特點是出油率高，油渣少，適合煉油
2樓：追夢
祝飛友怎麼煉成的先把不住非要切成小塊，然後把鍋燒熱裡面放點水，然後把朱飛油放裡面把水兮西崗後會有媽媽會出來。
3樓：如意33姐
買些豬肉中稱為板油的部分來熬製，比用肥肉部分熬製的香。 切碎後，小火慢熬剛開始時可以加一點點清水下去。一定要慢火。
4樓：
洗淨切薄片，鐵鍋小火，放入切好的肥肉，調中火，輕輕翻動肉片，火候適中，肉片越來越薄到微微發黃，關火撈出油渣即可。
5樓：
你好，先把豬肥油切片，然後在鍋裡面加熱，火小一點，慢慢的油就出來了。把豬肥油片煉的發黃基本上油就煉出來完了。
6樓：來自梨木臺豪爽的貼梗海棠
首先把豬肉洗淨，鍋加熱放豬肉，小火慢慢熬，把豬肉的水分都蒸發掉了，這時就可以一點點的把煉好的豬油盛出來了。
7樓：兩顆樹的守護者
切成薄薄的片兒，炒菜鍋不要放油，直接把豬肉片兒放進去，小火慢慢的油就出來了。
8樓：
豬肥肉怎麼炸油，首先把肥肉洗乾淨切成小塊放到鍋裡中火就可以了常用工具翻動自然炸出了香噴噴的食用油。
9樓：
先把肉切片，然後放少許清水與肥肉片一起下煱，**煎煮，水乾，油慢慢滲出，油渣浮至油麵撈岀即可！
10樓：啊啊啊哈
倒少許油在鍋中，加入豬肉，提煉出油脂
11樓：
主料豬板油500g。 炒鍋燒乾水份，將買回的豬板油切塊，放入鍋中。 中小火熬煮。
隨著時間的增加，豬板油開始慢慢的滲出油水。 用勺子不時的攪拌漸漸變小的板油。 板油塊逐漸的變成黃褐色。
準備一個不鏽鋼的盆，撒上花椒和適量的白糖。
肥肉怎樣煉豬油
12樓：米格戰鬥機
肥肉煉豬油的方法：
1，把購買來的肥肉的豬皮剝去，洗乾淨以後切成中快，加入內適量容的水。（水不可以太多。）
2，用大火熬製，等有大泡泡冒出的時候，把火關小。（注：不要蓋鍋蓋。）3，繼續用小火慢慢地熬製。
4，待肥肉變小，呈現透明狀，不會出現大泡泡的時候，就可以關火了。
5，用漏勺把油渣撈出，找個容器裝入。（注：剛裝入容器的豬油需要放涼以後，再蓋上蓋子。）
13樓：蒼井瑪利明步
材料豬板油，鹽，清水
做法1.豬板油衝乾淨，切成小塊，放入炒鍋，倒小半碗版水（能看到鍋底部有少
權許水就可以了，別放太多）
2.開中大火煮開後立刻轉小火熬
3.小火慢熬，會看到鍋裡的水慢慢收幹，油逐漸多起來4.熬豬油整個過程不蓋鍋蓋。中途需要攪拌避免受熱不均勻，邊熬邊用鍋鏟按壓板油丁，隨時把熬出的豬油用鍋鏟兜出在容器中
14樓：匿名使用者
把肥肉切成小片或者小塊都行，再在鍋內加100-200ml水，把切好的肥肉放進去，用中火慢慢地熬至肥肉變為金黃色，就行了。
15樓：我想要的
把肥肉一塊bai塊切成中塊。洗
du乾淨。zhi然後放進鍋中。鍋
dao中放不要太多專的水，那要看
屬你的肥肉有多少了 ，適當即可，然後大火將其燒開。開鍋後，中火。慢燒。
燒到顏色變成澄清的，就好了，把肥肉撈出來。，就剩下的是油、倒在瓷器裡。油溫熱時千萬不要放在塑料的容器中。
會融化、呵呵、期望你的採納。因為我經常弄這個
16樓：注意病毒哦
肥肉榨豬復油？？
直接買豬油
制榨油多好bai啊
為什麼用肥肉榨du？
豬油是豬內腔的一
zhi條豬的脂肪和腸油 我們dao這叫豬板油肥肉也炸不出來多少豬油啊
到賣肉的地方或有殺豬的地方買豬油
豬油切小塊 放適量的水 大概五分之一的水
大火燒開 中火慢熬 在水燒沒 冒出的煙是油煙時就可以適當的取出油了
一直榨倒不出油為止
如果沒有罈子的話 可以先用鐵盆裝 到油涼未凝固前 倒出夏天要長時間儲存的話榨時加點鹽
肥肉如何煉油
17樓：褪去一身桀驁
豬板油用清水洗淨後，切成條或塊，兩三釐米為宜。
放入炒鍋中（不建議用平底鍋），加入小半碗水，大火燒開鍋，然後轉小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。
水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火，不可熬過火。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
撈出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都好。
待油自然冷卻後倒入容器中密封儲存。
家常製法編輯
材料豬板油800g，清水小半碗，鹽少許。
做法1.豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。
2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右。
（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失（而油慢慢變多）。
3.圖為熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏儲存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍。
食用指南編輯
適合人群：一般健康人可以食用；寒冷地區的人適合食用。
適用量：每天20克。
用途編輯
中國人常用豬油主要有2個用途，一個是炒菜，尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油，菜品會富有營養而且更有香味，例如而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜餚或麵條直接食用。二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。
據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首位。工廠分佈於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已採用科學機器與方法來提煉豬油。出口單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅**中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。
另外，現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。
1.蒸饅頭的發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。
2.煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口。
3.鐵鍋洗淨擦乾，再塗點動物油抹勻，可防止生鏽。
4.不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
5.可以當作潤脣膏。
6.北方寒冷的冬天,氣溫零下15度以下,一般的面油基本上沒有用處 ,將豬油融化塗在臉上,冷風吹硬了之後有好的隔溫效果,而且也不會有戴面具的感覺。
18樓：車上的魚魚
在以前物資比較匱乏的時候，很多人家都會用肥豬肉來煉油，當作食用油吃，隨著人們生活水平的提高，現在用肥豬肉煉油的不多了，畢竟裡面的膽固醇和脂肪的含量過高。當然用肥豬肉煉油以後適當的吃一些，味道非常的好，營養價值也是不錯的，肥豬肉煉油的方法也比較簡單。
主料豬板油500g。
炒鍋燒乾水份，將買回的豬板油切塊，放入鍋中。
中小火熬煮。
隨著時間的增加，豬板油開始慢慢的滲出油水。
用勺子不時的攪拌漸漸變小的板油。
板油塊逐漸的變成黃褐色。
準備一個不鏽鋼的盆，撒上花椒和適量的白糖。
將豬油用勺子盛在盆中。
放涼後即可裝入容器中慢慢凝固。
豬油是我們主要接觸的動物性油脂之一，雖然現在提倡健康飲食，動物性油脂常常從咋們的選單中拉出，可是我們不得不承認它獨特的味道和價值。雖然動物性油脂對健康是存在一定的影響，但是自然界每種物質的存在都有他獨特的作用。豬油口感較好，尤其是用它燉湯，煮湯，煮青菜，做出來的菜口感一定比植物油做出來的要爽滑可口。
19樓：祕耍
就是在做的過程中要加上一小碗水，然後再給裡面加一個薑片兒，這個目的主要是為了能夠去除它這裡面的腥味。而我們剛才加入一碗水的目的是能夠讓肉能夠更加均勻的受熱，並且呢，在我們整個熬製的過程中，出油的速度能夠更快，而且還能夠避免這個肥肉進到鍋裡面以後被燒焦，如果燒的不好的話，就會有異味，也會影響口感。
20樓：天佑萬歲
把肥肉洗淨，切洗。切成小塊。鍋裡放一點水廉油塊一起用大火燒開。然後轉小火，練到出油。完成。
21樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
豬油的正確方法，雪白不發黃，炒菜特香
【煉豬油】
1.首先我們準備一下食材，煉豬油最好用豬肥膘肉出油多，把豬肥肉先切成條，再改刀切成豬肉丁，切成片也可以，切成小塊可以提高煉油的速度。
2.切好以後取出炒鍋，通電加熱，先添上一碗清水，放入豬肉丁開大火熬製，豬肥肉會慢慢緊縮。
3.要勤翻動豬肉，使豬肉均勻受熱，熬到鍋內沒有水分時就要改為小火，這個時間火太大，豬油很容易變黑，繼續熬至豬肉萎縮，色澤變成金黃，關火把豬油和油渣倒出，用笊籬把油控出倒在盆中。
4.油渣可以包包子，也可以煮麵條，吃起來很香，豬油沒凝固之前，加入適量的食鹽，加入食鹽豬油可以久存而不易變質，用勺子攪拌化開食鹽，放涼以後豬油就成奶白色。
肥肉如何煉油，肥肉怎樣煉豬油
豬板油用清水洗淨後，切成條或塊，兩三釐米為宜。放入炒鍋中 不建議用平底鍋 加入小半碗水，大火燒開鍋，然後轉小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可...
豬板油和肥肉煉出來的油，哪個營養價值比較高？
豬板油的營養價值更高一些，而且濃度也更高一些，相比較肥油煉出來的油豬板油價值更高。煉製豬油，所用的豬肉不一樣，一種是豬板油，一種是普通的肥豬肉，平時煉豬油就是用的這兩種肥肉。板油和肥肉說白了本質上都是脂肪，營養價值是沒有什麼區別的。豬板油最主要的就是熬油用的，熬製出來的油更香更好吃 肥肉我們主要用來...
怎麼樣煉豬油，怎樣提煉豬油
煉豬油需要用到豬板油，具體做法如下 準備材料 豬板油適量 水少許 1 買回一塊豬板油，將豬板油清水洗淨，如下圖所示 2 將豬板油切成小塊，如下圖所示 3 放入大鍋內，直接 煮，如下圖所示 4 直到煮出油，油渣變幹為止，如下圖所示 5 將煮出的豬油瀝出來，煉豬油就做好了。準備原料 豬板油1000克 蔥...