1樓：林夕的微笑
家常螺螄的做法。
螺螄，去尾，洗淨備用。
蔥薑蒜幹辣椒，切丁備用。
倒油煸炒，出香味。
倒入洗淨的螺螄，加鹽、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可●輔料：
乾紅辣椒、花椒
●調料（此調料非彼調料........）：
大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、雞精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
●製法：
1.買回的活螺絲反覆沖刷洗淨，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，在水中靜養十二小時以上，讓它們吐淨肚子裡的泥沙；
2.用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味，瀝乾待用；
3.製作調味汁，為了防止炒的時候手忙腳亂——用老抽少許、香醋少許、生抽、五香粉、白糖、鹽、雞精和勻，待用；
4.蔥姜切細絲，蒜切片。鍋內放食用油（稍微多一些），將蔥薑蒜爆香，依個人口味酌量加入紅辣椒和花椒（偶一般放n多），再放入郫縣豆瓣劃炒片刻。
放入主料螺絲以旺火翻炒，待腥氣散去，加入調味汁，燜片刻。然後放啤酒至剛浸沒螺絲（水不能太多，不然就成燉菜了），不加鍋蓋用大火將水逼幹。
5.出鍋前依個人口味放入蒜末及香菜，裝盤即可，大功告成！
2樓：在水一方
田螺螄爆炒加辣椒更有味道。
具體制作方法
1、田螺用清水漂洗乾淨，瀝乾水分後放入盆中，加入400ml的常溫雞湯靜養1天，使田螺吸足雞湯的鮮味。
2、蒜切薄片。老薑切成細絲。香蔥洗淨，切4cm長小段。紅菜椒和青菜椒洗淨後切成菱形片待用。
3、用鉗子夾去田螺的尾部末尖，便於烹調時入味。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，將蒜片和薑絲放入爆香，隨後放入田螺、紅菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
5、在鍋中放入米酒、生抽、鹽、鮮紫蘇葉和餘下的100ml雞湯，大火燒沸後轉小火燜燒約10分鐘。
6、最後撒入香蔥段拌炒均勻即可。
蔥油怎麼做才更好更有味道更有味，蔥油怎麼做才更好更有味道更有味
蔥擇好洗淨晾乾，切小段。可以大蔥小蔥混合，效果更好 鍋中加適量油，下入蔥段，中小火熬。油量不宜過多，多了相當於稀釋，香味就淡了。中途用筷子不時撥弄一下，或拌一拌，使受熱均勻。當蔥漸變蔫軟，改小火，繼續熬，避免將蔥炸黑。熬至蔥段變焦黃，即可停火。將油過濾裝入乾淨可密封的容器，置陰涼處儲存即可。注意 洗...
你覺得竇唯與汪峰的搖滾哪個更有味道
竇唯是神仙，汪峰是商人 我感覺竇唯是某些偏執者用來裝逼的道具。竇唯寫歌有點像醜書，裝神弄鬼的，一群喜歡意淫的人大呼高人。汪峰的歌也全部聽過。汪峰是大陸歌手裡不論歌詞表達還是曲風都是最全面的。竇唯的 跨越了時間與空間，聯絡著過去與未來 用意識深處朦朧的歌詞與多變的曲調衝出一個時代的迷霧，翻過欣賞水平的...
怎樣區分我們日常吃的螺螄是田螺還是石螺
田螺外觀 個大，小的與鵪鶉蛋差不多，大的象乒乓球。殼薄，表面較光滑，顏色墨綠。石螺外觀 個小，只有指頭大小。殼厚，且硬，有的表面有紋路，顏色是深深的墨綠色。兩種螺都是胖胖的圓錐形，如果你看到又尖又長的那種，廣東地區統稱叫山坑螺，生長在山間溪澗的，感覺是屬於石螺類。田螺的肉塊大，炒起來口感很好 石螺的...