1樓：匿名使用者
花生 300g 、 花生油 適量 、 鹽 適量 、 白酒 適量
花生泡一小會水。（這是顏色不發黑的關鍵）
濾幹水分，用廚房紙擦乾花生表面。
下鍋，冷鍋冷油！（防止油溫太高炸糊）油量不需要誇張到沒過花生，只是比平時炒菜的油量多些。全程小火（同樣防炸糊）。全程不停攪動（確保受熱均勻）。
炒至聞到花生香味，略有變色，關火。（油的餘溫很高會使花生更熟，因此不要等到顏色滿意再關火撈出，會炸糊。）
撈出後噴白酒（會使花生酥脆）。晾一會兒撒鹽，繼續晾涼就可以吃啦！（不要剛出鍋就撒鹽，鹽粒會融化使花生受潮）
小貼士總結重點：花生泡水、冷鍋冷油、小火、攪拌、關火考慮預留餘溫炸熟時間。
2樓：匿名使用者
在家裡做炸花生，一般不用大鍋的油，太浪費，一般是放少許油，油溫六成熱時放入花生，一成三十度，不停的攪拌翻炒，鍋厚的時候用大火，鍋薄的時候用小火，等到花生的噼啪聲停止後，觀察顏色，倒入盤中，再放少許鹽，加入糖，趁熱拌均勻，放涼後就能食用了。
3樓：匿名使用者
油與花生一起下鍋，聽到噼噼啪啪的響聲後約2分鐘後撈出。
花生米油炸多高油溫合適
4樓：阿莫上夜班
花生米和油同時到入鍋，油溫升高後最多等1分鐘花生米也就炸好了。放涼後花生米酥脆，沒有焦糊味，火候自己把握好。
5樓：戀愛神殤
差不多油冒煙就可以了
6樓：堇色小喵
油最好不要太熱 容易焦哦～
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