大豆到底是什麼豆啊,大豆是什麼豆

2021-05-11 05:10:53 字數 1861 閱讀 6536

1樓:玫瑰大蔥

大豆大豆屬於蝶形花科,大豆屬。別名黃豆。我國許多古書上曾稱大豆為菽,《詩經》中就有:

「中原有菽,庶民採之」的記載;西晉杜預對菽字註釋:「菽,大豆也」;秦漢以後就以豆字代替菽字了。大豆原產於我國,據推算,我國種植大豆已有4700多年的歷史。

歐美各國栽培大豆的歷史很短,大約在19世紀後期才從我國傳去。本世紀30年代,大豆栽培已遍及世界各國。

大豆按其播種季節的不同,可分為春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四類,但以春大豆佔多數。春大豆一般在春天播種,十月份收穫,十一月份開始進入流通渠道。我國主要分佈於東北三省,河北、山西中北部,陝西北部及西北各省(區)。

夏大豆大多在小麥等冬季作物收穫後再播種,耕作制度為麥豆輪作的一年二熟制或二年三熟制。我國主要分佈於黃淮平原和長江流域各省。秋大豆通常是早稻收割後再播種,當大豆收穫後再播冬季作物,形成一年三熟制。

我國浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和臺灣的全部種植秋大豆較多。冬大豆主要分佈於廣東、廣西及雲南的南部。這些地區冬季氣溫高,終年無霜,春、夏、秋、冬四季均可種植大豆。

所以這些地區有冬季播種的大豆,但播種面積不大。

大豆按種皮的顏色和粒形分五類:黃大豆,種皮為黃色,按粒形又分東北黃大豆和一般黃大豆兩類;青大豆,種皮為青色;黑大豆,種皮為黑色;其它色大豆,種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色大豆;飼料豆(秣食豆)。

2樓:

黃豆 是的是黃豆所謂的豆中之王是指它含蛋白質佔總量的36.6%而已。

3樓:花昊佟向露

說到大豆,一般都指其種子而言。不是僅指黃豆、青豆、黑豆中的一種,而是它們的統稱。

大豆(學名:glycine

max),中國古稱「菽」(五穀之一),別名:毛豆、黃豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆,是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形,顏色有黃色、淡綠色、黑色等,故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。

大豆,按種皮顏色和粒形分為五類:①黃大豆(黃豆);②青大豆(青豆、青皮豆);③黑大豆(黑豆、烏豆);④其他大豆(種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆);⑤飼料豆(一般籽粒較小,呈扁長橢圓形,兩**葉上有凹陷圓點,種皮略有光澤或無光澤)。

黑色的叫做烏豆(黑豆),可以入藥,也可以充飢,還可以做成豆豉;黃色的(即:黃豆)可以做成豆腐、豆瓣醬,也可以榨油;其他顏色的,都可以炒熟食用。

附:大豆簡介

學名/拉丁名:glycine

max英文名:soybean(美國)

,soya

bean

(英國)

別名:菽,毛豆,黃豆、青豆、黑豆,黑皮青豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆

界:植物界 plantae

門:種子植物門 magnoliophyta

亞門:被種子植物亞門

綱:雙子葉植物綱 magnoliopsida

目:豆目 fabales

科:蝶形花科 papilionoideae

屬:大豆屬 glycine

種:大豆 glycine

max

大豆是什麼豆

大豆到底是什麼樣的豆子

4樓:對面的眼睛

這是大豆。

你說的褐色扁圓的是「蠶豆」

5樓:匿名使用者

應該兩者都是大豆,褐色的可能是大都還沒成熟的樣子。現在市場上這兩種顏色的豆子買的很多,因為根據個人的飲食不一樣,所以一種食物的種類也就變得越來越多了。

6樓:癸辛己丁

你說的那個應該是蠶豆!

大豆就是黃豆。去超市看一下賣油的櫃子,瓶子上應該有畫的黃豆,上面寫的大豆油,一般不叫黃豆油,也不好聽!

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