1樓：匿名使用者
噢，煮青色的豆角不會出紫色水吧，除非你煮的是紫色那種豆角，我也覺得紫色那個豆角好吃點。
2樓：匿名使用者
煮豆角時水變成淡紫色的原因：是因為被空氣中的氧氣氧化了!! 當蔬菜中的葉綠素與鋁鍋接觸後，經過化學反應而變色，二價鐵氧化後變成三價鐵導致的，希望有幫助！
3樓：匿名使用者
氧化了，從顏色的變化來看，可能是含有鐵 鐵顯正二價時常為綠色 氧化後成為正三價，常為黃色或紅色 葉綠素， 其他色素分解了，紅色就顯示出來了
4樓：匿名使用者
是植物特性，當蔬菜中的葉綠素與鋁鍋接觸後，經過化學反應而變色，二價鐵氧化後變成三價鐵導致的，希望有幫助！
5樓：天天癱
是被氧化了。要讓它看起來綠色鮮嫩可以在炒之前用水焯一下，這樣炒出來還是綠色的
6樓：匿名使用者
豆角有好幾種，就顏色來說豆角除了綠色外還有紫色的，有些豆角既有綠色同時也有紫色花紋的，有些豆角皮是綠色的裡面的豆豆卻是紫色的。不必擔心，估計你買了一些混雜品種的豆角。
7樓：匿名使用者
我家就種了很多豆角啊，媽媽炒菜時沒發現水變紫色。你是不是買的加了色素的啦！
8樓：匿名使用者
豆角的顏色吧，有的菜裡面含有那種顏色一煮就出來了
9樓：平原雪狐
有種豆角是紫色的
有點老的豆角或者是光熱條件比較好的也是紫色的
10樓：周澤斌
你先放的水 應該把豆角炒一下在放水
11樓：匿名使用者
是豆角里的一種元素和鐵發生的氧化反應
12樓：匿名使用者
正常的吧，都是這樣的，不要擔心
13樓：痛恨惡勢力
被空氣中的氧氣氧化了
14樓：童語焉
可能是加了鹽的原因哦
15樓：匿名使用者
可能是豆角豆裡的色素
16樓：
你的豆角是不是紅色的那種
17樓：一個記憶就一天
是不是豆角的問題，我是從來沒遇過
18樓：天使是個賊
豆角煮的時間長了，湯汁會變色的
煮豆角的水為什麼會變紅
19樓：匿名使用者
因為豇豆含有澱粉，煮後再加上氧化作用，水才會呈現偏紅的顏色。
據報道鄧先生買的豇豆，拿回家煮了做涼拌豇豆。“剛煮完豇豆，水還是青顏色的，等吃晚飯洗碗時，煮過豇豆的水變成淡紅色了。”
後諮詢了南岸區農水局農業科的工作人員，原來豇豆因品種不同，可能會出現煮後水偏紅的現象，豇豆含有澱粉，煮後再加上氧化作用，水才會呈現偏紅的顏色。如果紅得不太正常，安全起見最好還是不要再食用。
擴充套件資料
營養價值：
1、豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素b和維生素c，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質**。
2、豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
3、多吃豆角還能**嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便祕。豆角具有較高的營養價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
20樓：天視消費者
煮豇豆的水會變色，難道是毒素？專家闢謠：那是花青素，對人有益
21樓：匿名使用者
豆角中含鐵比較多，和其他營養成分。在焯菜時丟失的部分含在水裡。所以變色了
22樓：匿名使用者
縱觀植物。。。大多是含有植物鹼
而豆角也是一種含植物鹼的植物。。。因為含鹼性，所以多吃了就會覺得舌頭髮麻
也因為含植物鹼，並且是弱鹼，在煮豆角時，豆角中的植物鹼被蒸餾出來。這種弱鹼，在沸水中發生水解反應，使得水含有弱酸性，而酸性，正是鐵鍋的剋星。。。你看到的紅色水，正是鐵鍋的鐵離子被分解出來，在沸水中氧化生成的三價鐵的緣故。。。
這個問題要排除也很容易，只要下次煮豆角時，把鐵鍋（包括不鏽鋼的）換成鋁鍋就成了。。。
23樓：匿名使用者
不可能啊。豆角是綠的或白的怎麼也不可能變紅色。
淡紫色怎麼調
24樓：特特拉姆咯哦
根據三原色的定義。一定量的藍加一定量的紅調配成紫色。
顏料調色表
熟 褐 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅粉玫瑰紅 = 純白色 + 玫瑰紅
朱 紅 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
暗 紅 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
紫 紅 色 = 純紫色 + 玫瑰紅
褚 石 紅 = 玫瑰紅 + 檸檬黃 + 純黑色粉 藍 色 = 純白色 + 天藍色
藍 綠 色 = 草綠色 + 天藍色
灰 藍 色 = 天藍色 + 純黑色
淺 灰 藍 = 天藍色 + 純黑色 + 純紫色粉 綠 色 = 純白色 + 草綠色
黃 綠 色 = 檸檬黃 + 草綠色
墨 綠 色 = 草綠色 + 純黑色
粉 紫 色 = 純白色 + 純紫色
啡 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
粉檸檬黃 = 檸檬黃 + 純白色
藤 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
桔 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
土 黃 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅
25樓：
你用的是什麼顏料？要調成什麼紫色？
油畫顏料紫色：藍色加大紅/紫紅色=純紫色+玫瑰紅/粉紫色=純白色+純紫色
水粉調配：紅色+藍色=紫色。紫色的那種蝴蝶蘭：紫色加玫紅，可以適當加點白。
水粉顏料中有紫色啊，也就是紫羅蘭。不用調色，直接用就可以。
這個顏色一般畫水粉都很少用，弄不好的話就顯得畫面很髒。
如果想讓顏色重點不防加點青蓮色。
如果想讓顏色淡點，直接加點白色就可以了。
水彩調配：用偏藍一些的茜紅或者玫瑰紅，不要用偏黃偏橙的顏色。而且藍色也要選擇偏紫的藍色，不要用偏綠的藍色，這樣紫色調出來就會比較亮麗。
26樓：匿名使用者
紫羅蘭加點白粉嘍，越淡加的白粉就越多一點
27樓：匿名使用者
淡紫色幫你看了一下有的有的，在我看我簡戒丫！…裡面有大量電影資源可以看的哦
淡紫色怎麼調出來？
28樓：
什麼都可以調出哦（最好使用顏料）。
先用藍色畫出（或擠出顏料）然後加上紅色（或粉色）然後加一加顏色就ok了！
如果用顏料，覺得顏色深一些，就可以用白色混一混就行了。
ps：你喜歡紫色嗎？我也是耶！
29樓：聲音魔法師
紅色+藍色調在一起就是紫色，再加上點白色就是淡紫色。
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