1樓：wjia佳醬
因為食用油中，油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下，甘油三酯會隨著溫度的下降而產生晶體，出現凍結現象，這是油脂的自然物理變化，溫度達到油的凝固點就會凍結凝固，就像水到了零度會結冰一樣，屬於正常現象，加熱融化後就可以正常食用。
不同的食用油凝固點不同，動物油和棕櫚油的凝固點較高，一般在常溫25℃以下即凝固；花生油的凝固點在12℃左右；大豆油則為0℃左右。
食用油不止有凍結的現象，不同食物油凍結的形態也會有所差別。由於構成甘油三酯的脂肪酸碳鏈長短不一，所以其凍結過程是一個漸進過程，食用油凍結後也會呈現出幾種不同的形態，如白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉澱、白色結晶等；如果是調和油，凍結後的狀態更復雜。
2樓：匿名使用者
隨著溫度的變化，任何食用油都會發生程度不一的凍結現象。結晶狀態與食用油的運輸、儲藏等條件有關，比如，我國北方的冬天氣溫寒冷，運輸時，裝在貨車車廂靠外位置的食用油就比較容易凍結。
油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下，甘油三酯會隨著溫度的降低而產生晶體，出現人們所看到的凍結現象，這是油脂的物理變化，加熱融化後就可以正常食用。食用油凍結屬正常現象，溫度達到油的凝固點就會凍結凝固，就像水到了零度會結冰一樣。
動物油和棕櫚油的凝固點較高，一般在常溫25℃以下即凝固；花生油的凝固點在12℃左右；大豆油則為0℃左右。
由於構成甘油三酯的脂肪酸碳鏈長短不一，所以其凍結過程是一個漸進過程，食用油凍結後也會呈現出幾種不同的形態，如白色絮狀物、不透明黃色糊狀、白色沉澱、白色結晶等；如果是調和油，凍結後的狀態更復雜。這些都是正常的物理現象。
3樓：匿名使用者
這是花生油的特性 油的凝固點比較高，溫度降低當然會結晶,放心不是變質,放在溫度高的地方會慢慢化開,又變成透明的了.
4樓：匿名使用者
我家也出現過這樣的問題，如果是普通沒有品牌的食用油的話，可能是加入了棕櫚油比較多，因為棕櫚油價錢比較低，這種油對人身體有危害，儘量不吃。
5樓：我暈也
油的凝固點比較高，溫度降低當然會結晶..
建議試試把它拿到溫暖的地方，如果還沒消失，那就是變質或其他什麼原因
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