1樓：匿名使用者
怎樣泡茶茶更香？
綠茶花茶宜用三頭蓋碗，(綠茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水，投茶3克左右，先衝入少許水作溫潤泡，後注適量水，三分鐘左右即可飲用。
烏龍茶宜用宜興紫砂等小壺小杯，投茶量佔壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人說糊味兒)重的烏龍茶，要少投茶，水在10秒左右出壺。
綠茶，花茶宜在杯中餘1/3水量時再續水，一般只衝泡三次。
紅茶：用沸水沖泡，可清飲，也可調飲。加糖，加牛奶，加果汁，也可製成泡沫紅茶作冷飲。
茶和與之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的標準除了衛生標準外，應無異味，這樣泡茶，才能喝出香味兒來。3.什麼叫粗茶細喝，細茶粗喝？
以北京人喝花茶為例：粗花茶，梗大葉粗，投茶量要少，水要開，此為細喝。精製花茶，葉嫩芽鮮，味薄汁少，要多投茶，用落開水，或熱水機中的開水，此為粗喝。
細喝粗喝要根據茶的特點，你自己認為不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶興許能喝出點什麼別的味道來。
如何泡壺好茶
生活中不少人一天到晚離不開茶，但對怎樣泡壺好茶卻知之甚少，下面介紹一些些常識，以饗網友。
首先是泡茶用具宜小大不宜大，以瓷器最好，陶器和玻璃皿次之，一般不用金屬茶具。現在有些人喜歡用保暖杯泡茶，其實不科學。茶葉中含有多種維生素和芳香油，在高溫和恆溫的水中，部分芳香油會揮發，香味因而減少，茶鹼大量浸出，茶葉色澤變得過深，味變苦澀，甚至還有悶漚的味道。
最重要的是降低了茶的營養價值。
其次是老茶嫩泡。茶葉靠高度的熱力才能把香氣揮發出來。所以，所用的茶杯都須用熱水燙過，同時也是洗滌，這一步驟叫做「溫茶」。
然後，在壺內放入適量的茶葉。沖水中，水壺提高到30釐米左右，易於將茶葉衝開。泡茶的水溫，則要視茶葉的質量而定，要掌握「老茶宜沏，嫩茶宜泡」原則。
所謂「沏」，就是用開水直接沖茶；「泡」，即將滾水放一會，待水溫降低時泡浸。從科學角度來說，用高溫的水來「沏」茶，會破壞茶葉中的維生素，但水溫過低，又難使茶葉的香氣散發出來，為求兩全，品嚐高階綠茶和嫩名茶，水溫可掌握在80攝氏度左右。
另外，善於飲茶的人，總把名茶與好水擺在同等重要的地位。如果沒有優質的水來沖泡，就難以將茶固有的色、香、味充分發揮出來。現在自來水中含化學物質較多，如能靜置一夜，使氯氣散失後再煮沸泡茶，效果則更佳。
2樓：水清霞明
明代《茶疏》中說「精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也」。
茶性必發於水，茶與水之間關係至深。 泡茶，是茶與水的結合，水是茶色、香、味的載體，美妙的茶味，需要通過水來實現。
一杯茶湯，是茶與水的結合體，在這個過程中，水的作用相比於茶，有過之而無不及！
清代張大覆在《梅花草堂筆談》中也說:「茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳」。
在泡茶過程中，如果水質欠佳，對於茶湯風味來說，是毀滅性的打擊。
泡茶用水中，水體若是摻雜了雜質物，茶湯會失去清澈透亮的特性，在品茶過程中，茶的清香、茶的甘醇、茶的一切美好風韻，都要大打折扣。
這樣一來，品茶的過程，自然是少了不少的愉悅感。
在泡茶過程中，要用什麼水，型別是五花八門的，最為直接省事的，是擰開龍頭就能出來的自來水，講究些的，用冷冽的山泉水，最為常見的，是市面用購買到的純淨水、礦泉水等。
那麼，在泡茶的過程中，不同型別的水，對於茶味來說，有什麼影響呢？
下面，就來依次聊聊，自來水、井水、江河湖水、雨水和雪水、山泉水、礦泉水和純淨水等，對於泡茶來說，有什麼重要影響。
一、自來水
自來水不適合拿來泡茶，是很多人都知道的。
除非是在條件有限的情況，否則，對於愛茶的人來說，是斷然不會用自來水埋汰好茶的。
記得曾有一次，在早起搭乘動車去外地時，路上困得直沒精神，路高人渴漫思茶。
條件有限，水杯裡放了點秋壽眉，用了動車上的水泡茶，泡出來的滋味，總有股怪味，澀嘴不堪。
足可見，自來水泡茶並不合適。
自來水在出廠過程中，含有用以消毒的氯氣，帶著刺激性氣味，再經由層層管網運輸，總會帶著些鐵鏽味。
若是直接用自來水泡茶，這些異味對於茶的清香來說，是極大的干擾，完全破壞了茶湯風味。
此外，不同地區，由於水質不同，自來水呈現出來的水味也不同。
對於大部分北方地區來說，由於水質偏硬，自來水更不適宜拿來泡茶。
二、井水
井水屬於地下水，相對來說，懸浮物含量少，透明度較高。
對於現代城市生活來說，井水是極為少見的，只有少部分在農家在使用。
在多年前，外婆家的舊屋的院前，有一口甜井，暑熱的天氣了，汲上來井水，直接喝，尤為清冽。
但如今，可惜的是，那口老井早已不復存在。
對於井水來說，由於大多為淺層地下水，在人類活動頻繁的地區，容易受到周圍環境的影響，不適宜直接用來泡茶，有損茶味。
若是用井水泡茶，需要用潔淨度較高的活水，才能得出一杯好茶。
曾經在一寺廟中，喝過用井水泡出來的僧茶，滋味尤為清香甜冽，廟中那**泉水，為特殊的茶湯風味，居功不少。
陸羽在茶經中說，「井取汲多者」，清潔的井水，要多汲多活，方能適合泡茶。
但對於現代生活來說，要尋得清淨的活泉水泡茶，實屬不易。
三、江河湖水
江河湖水，在古代來說，是適合用來泡茶的，但現代生活，大多不行。
江河湖水，屬於地表水，含雜質較多，渾濁度高，在環境汙染的當今來說，大部分的江水、河水、湖水，不適合用來泡茶。
若要用江河湖水拿來泡茶，得要在遠離人煙、植被繁茂、汙染物少、經過天然過濾的江水、河水、湖水。
但這樣的水，實難尋覓。
在尋求好水泡茶的過程中，不得不感嘆環境保護的重要性。
四、雨水和雪水
飄飄然自天上落下來的雨水和雪水，古人視作為無根之水，最為潔淨，文人雅士喜歡收集雨水和雪水來泡茶。
紅樓夢中，妙玉就曾用梅花上收集來的雪水，泡茶招待寶玉、黛玉，尤為清雅。
但對於空氣汙染嚴重，大氣中微小懸浮顆粒多的現代社會來說，這「無根」的雨水和雪水，早已不再清潔，會具帶許多灰塵雜質。
現如今，雨水和雪水，對於大部分家庭生活來說，日常用水少有使用，更不會將其作為飲用水，更遑論拿來泡茶呢？
古人生活中，融雪水泡茶，這份風雅之情，是無法切身感受了。
五、山泉水
地處偏遠，少有汙染，藏於深山的天然泉水，是適合用來泡茶的。
這類的天然泉水，終日處於流動的狀態，經過砂石的層層過濾，通常相對潔淨，風味甘甜。
深山之中的清泉水，四周環繞茂密的植被，出自山巒疊嶂的斷巖，從細流匯聚而成，富含多種對人體有利的微量元素，水質晶瑩潔淨。
冷冽的山泉水，水質穩定程度高，是用來泡茶的妙選，但尋求不易。
六、礦泉水
市面上常售的桶裝礦泉水，折中之下，是適合泡茶的選擇。
常見的包裝礦泉水中，用的單獨飲用水質甘甜，但由於水中的礦物質含量偏高，用來泡茶，並非最佳選擇。
因此，在選用市面上包裝**的礦泉水時，需要選擇礦物質含量少一些的，更能得出茶本身的美好風味。
一方水土養一方人，對於沖泡白茶來說，村姑陳最為習慣使用的是三江正牌桶裝礦泉水。
而和幾位武夷山的朋友聊過後，他們則認為當地武夷山的水，才能泡出巖茶最好的風味。
當地產的茶，需配上當地產的水，風味才得以最佳。這個問題，暫時還沒有最終的定論。
人人都道故鄉好，對於個人泡茶來說，也許用當地最為熟悉的水，才能泡出心中最佳的茶味吧。
泡茶用水有講究：古人有怎樣的用水標準
3樓：中國農業出版社
好水的標準是水質：清、活、輕；水味：甘、冽。
①清：水質要清。要求無雜、無色、透明、無沉澱物。
②活：水源要活。現代科學證明，在流動的水中細菌就不易繁殖，而且活水經自然淨化，氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高，泡出來的茶湯特別鮮爽。
③輕：水體要輕。水的比重越大，說明溶解的礦物質就越多。
實驗表明，當水中的鐵過多時，茶湯就會發暗，滋味也變淡；鋁含量過高時，茶湯會有明顯的苦澀味；鈣離子過多時，茶湯會帶澀，所以水要以輕為美。
④甘：水味要甘。就是入口之後，舌尖頃刻便會有甜滋滋的感覺。嚥下去後，喉中也有甜爽的回味。
⑤冽：冽即冷寒之意。因為寒冽之水大多出於地層深處的泉脈之中，受汙染的機會較少，泡出的來的茶湯滋味純正。
4樓：東營同濟不錯喲
常說「水為茶之母」，這不僅是因為水對茶來說是必要的存在，更是因為泡茶的過程少不了合適的水的「加持」。茶葉有各自不同的特性，其實水也有，若是選擇優質的水，就能為所泡之茶注入靈魂。古往今來，茶人尤其重水，那麼，對古人來說，怎樣的水更適合泡茶呢?
首先我們來看「水」在當時是怎麼分類的，常見的自然水源有地表水、地下水、天上水之分，包括了泉水、溪水、江水、湖水、井水、雪水、雨水等，源頭不同的水，水質的優劣也自然不同。如茶聖陸羽所說，「山水上，江水中，井水下」--如此嚴苛的用水主張，也正意味著「擇水先擇源」。
「龍井茶，虎跑水」是廣為流傳的一句關於泡茶用水的俚語，指的是西湖龍井茶和虎跑泉水，二者俗稱「杭州雙絕」。虎跑與西湖相近，估計古人恰巧用虎跑泉水來沖泡西湖龍井，發覺所得茶水尤其清冽甘甜，其美譽流傳至今。
泉水正屬於「山中水」，由於岩石重疊、植被茂盛的山巒汙染少，再經過砂石的過濾，使泉水富含各種對人體有益的微量元素，茶的色、香、味才可以得到最大的發揮，所以泡茶時選用泉水為佳。相對來說，江河溪之水均屬流動的活水，只是少了層層過濾，故比泉水稍遜一籌，不過亦不失為泡茶用水的好選擇;而井水屬不流動的死水，故而為「下」，加上每口井有深淺之分，淺層易受汙染，因品質不夠穩定而再次一層。
而最後的雪水、雨水，皆從天上來之，被古人譽為「天泉」，之所以不在茶聖用水的比較之列，或是因為只能偶求而不可多得，不過在名著《紅樓夢》中，有關於「雪水烹茶」、「雨水煎茶」的筆墨並不少見，用於泡茶在於天水之潔淨，其妙堪比瓊漿。
泡茶用水有什麼講究
5樓：候驕耿韻梅
泡茶最好用山泉水，這個很多人都知道，我平時一般用綠色包裝的那款嶗山山泉水，泡出來的茶口感特別好。
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泡茶的水用什麼水最好泡茶水溫多少度合適
茶葉的種類等級不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡後浸出的化學成分及茶的風味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關係 泡茶的水溫高，茶汁容易浸出 泡茶的水溫低，茶汁浸出慢 冷水泡茶慢慢濃 說的就是這個意思。泡茶水溫的高低，與茶的老嫩 鬆緊 大小均有關係。細嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75 8...
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採收和儲藏 夏 秋季葉長茂盛時採收。性味 辛 苦 微涼 歸經 肝 脾經 功能主治 祛風利溼 明目。主水腫 瘙癢 目疾多淚 癰瘡瘰癧 用法用量 內服 煎湯，3 10g 外用 煎水洗。各家論述 1.滇南本草 敷大惡瘡。2.本草蒙筌 煎湯洗眼止淚 這個主要的一個作用就是起到軟化血管促進吸收的。杏葉泡茶有什...