1樓：
你自己殺雞的話。。。如果不小心把肝上的膽弄破，，自然煮熟後，，很苦，，建議如果不小心弄出膽汁，，用清水沖洗即可，，千萬不要用手搓，
2樓：熱情的逍遙風
1、雞復肝洗淨，切成塊，加入醃料制
拌勻，bai醃製15分鐘。
2、青蒜拍du扁切zhi成段，分開蒜白和蒜青dao；枸杞用溫水浸泡至變軟；紅椒切成滾刀塊。
3、燒熱2湯匙油，倒入雞肝滑炒至變色，盛起瀝乾油。
4、洗淨炒鍋，燒熱1湯匙油，炒香青蒜白和薑片。
5、放入雞肝快炒幾下，倒入枸杞一同翻炒1分鐘。
6、加入1/4湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3湯匙雞粉調味，灑入蒜青段，便可上碟。
3樓：匿名使用者
肝苦說明你把苦膽弄破了，不然雞肝本身是不苦的
4樓：xiao貓嚀
雞肝苦bai，最好不要吃了，選擇沒有du沾染膽汁的雞zhi肝食用。
這種情況應dao該是沾染了版膽汁導致的。
這種情況權應該是去除苦膽的時候，膽汁洩漏沾染了雞肝導致的，一般是不要緊的。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。
其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸。如：
滷雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
**為雉科動物家雞的肝。
為什麼雞肝是苦的？
5樓：海灘的風鈴
雞肝在膽附件，如果雞肝是苦的，那是在處理時將膽汁沾染到了雞肝上面。內如果處理乾淨，雞肝是容沒有苦味的。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。
其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸。如：
滷雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
**為雉科動物家雞的肝。
6樓：匿名使用者
可能是 雞膽破了 膽汁汙染了雞肝
7樓：匿名使用者
雞肝少吃為妙，因為肝臟有解毒功能，一般動物有什麼病毒如禽流感都是肝部最集中，所以上海市場現在都買不到豬肝了，只有定點的地方才有的賣。雞肝本來就是苦的。豬肝也是一樣。
8樓：匿名使用者
肝臟和膽囊是長在一起的，「肝膽相照」就說明了他們的位置關係，哈哈。膽囊很容易破，尤其是根部。膽汁會流出侵染肝臟，即使烹調過也會有苦味，因此加工清洗時候一定要小心
雞肝上有膽發苦用什麼新增劑能去苦味
9樓：手機使用者
去是去不掉了、吃點苦的比較好、敗火
雞肝怎麼洗淨
10樓：痴情鐲
1、買回來的雞肝上的膽滋囊都和雞肝連線著，就要通過泡洗前用刀輕輕的切除；
2、備好一個小盆，將去除膽滋囊的雞肝放入小盆中；
3、雞肝用水泡3分鐘後，就用手輕輕的揉搓；
4、買回來的雞肝就要用水來泡30分鐘，用手來揉搓，在泡洗，在揉搓，最後用水來沖洗。
11樓：蒲公英花開丶
相信做過雞肝的人都知道，雞肝的腥味和血味都是非常濃的，如果沒有清洗乾淨，做出來的食物都會帶著淡淡的腥氣，這樣很容易影響人的食慾。那麼雞肝怎麼清洗呢？
雞肝的清洗其實很簡單，最簡單的方法就是鹽和食醋混合後，漂清即可。當然效果可能不佳，那麼大家可以費點時間，用冷水浸泡2-3小時,並在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質。
還有一個方法，第一步是用手摘去附在肝葉上的膽。第二步是用刀割去肝葉上的膽色肝。第三步是將肝放在清水盆裡，左手托起，右手輕輕地潑水漂洗，轉白色為止。切忌用水沖洗，防止肝破碎。
12樓：匿名使用者
鹽和食醋混合後，漂清即可。
雞肝上有兩個苦膽 30
13樓：無奈倦怠
另一個不會是胰腺吧。。。。。。 畢竟雞比較小，可能胰腺也比較小吧。。。。。
14樓：梨棠搖光
一個綠色的是苦膽，另一個棗一樣大的是脾
雞肝怎麼炒最好吃啊，煮好的雞肝怎麼炒好吃
此菜鮮嫩可口，補肝明目，滋補身心.做法 先將老抽 胡椒粉 料酒 溼澱粉 香油 碘鹽 白糖兌成芡汁備用。嫩菜心洗淨備用。烏雞肝 烏雞肉切片，加入溼澱粉 蛋清上漿，溫油滑散，備用。炒鍋上火，放油燒熱，下薑片煸香，下菜心煸熱，再下滑熟的雞肝 雞片，放入芡汁，炒勻即可。煮好的雞肝怎麼炒好吃 材料 雞肝，尖椒...
雞肝怎麼做好吃
滷雞肝材料 雞肝2000克。調料精鹽150克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10克，醬油50克。香料包1個 內裝花椒 八角 桂皮 丁香 小茴香各少許 做法1 將雞肝摘淨，用清水反覆投洗乾淨，瀝乾。2 鍋內放入清水2500克，放八蔥 姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝乾。3 鍋內放入清水，加入...
雞心怎麼做好吃家常做法大全，雞心雞肝的做法
基本資料 類別 家常菜 適用 中餐 晚餐 主料 雞心200 克 輔料 蒜蓉辣醬50克 植物油30克 調料 食鹽3克 料酒5克 白糖5克 孜然粉2克 黑胡椒碎5克 芝麻2克 製作方法 1 雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗淨，切十字花刀。2 將洗淨的雞心焯去血水。3 將焯好的雞心用料酒，胡椒粉醃製一...