1樓：曉曉休閒
算餐飲業利潤首先要看成本，之後在算利潤。
成本是生產和銷售一定種類與數量產品以耗費資源用貨幣計量的經濟價值。企業進行產品生產需要消耗生產資料和勞動力，這些消耗在成本中用貨幣計量，就表現為材料費用、折舊費用、工資費用等。
企業的經營活動不僅包括生產，也包括銷售活動，因此在銷售活動中所發生的費用，也應計入成本。同時，為了管理生產所發生的費用，也應計入成本。同時，為了管理生產經營活動所發生的費用也具有形成成本的性質。
利潤可細分為毛利、純利及除稅前盈利。
毛利是銷售收入減去售貨的成本差額，毛利再加上額外的收入再減去其他費用（例如：輸出費用，薪金等等）便是除稅前純利，扣去稅項就是真正的純利。
2樓：廖嘉麗鹹麗
您不能這樣問.如果說有三個跟你同樣條件和投資的人.那每個人的利潤和負利潤是肯定不一樣的.
像你說的.每道菜的利潤是十塊錢.可以說你的利潤不大.
再一個你開飯店首先飯店的檔次定位你應該清楚.還有消費群體的定位..然後再去加利潤.
看你裝修花的錢吧也不少.但是看你的利潤呢.感覺檔次不高.
十塊錢的利潤現在的飯店幾乎算是低的吧.至於你說的利潤.那就要看你的地理位置.
味道和**量了
.當然房租你也必須要加入你的利潤裡面.每天買多少毛利才能達到收支平橫(工資.水電.消耗品.房租等)其他的才是你的利潤.
當然宣傳和推廣是很重要的.這個定位宣傳就等於營業額.
不能說我是怎樣投資的就該有什麼樣的利潤.這個是沒有定律的.
餐飲企業員工的工資結構
一 工資構成 基本工資 崗位工資 全勤獎 績效考核 工齡獎 加班工資 補貼二 績效考核 1 考核專案 a 勞動紀律考核 b 工作質量考核c 營業額考核其中勞動紀律佔比35 工作質量佔比25 營業額考核佔比40 考核工資 勞動紀律 35 工作質量 25 營業額 40 100 2 考核分解 a 勞動紀律...
餐飲企業如何建立自己的品牌
一 品牌是什麼 品牌到底是什麼？很多企業認為品牌是形象 是產品，更甚至認為品牌就是裝潢。那麼品牌到底是什麼呢？在網際網路上，輕鬆輸入 品牌是什麼 後，能找到關於品牌的解釋 品牌是一種附加在產品及服務上，最後歸屬於產品名稱或服務名稱之上的綜合特徵 其目的是藉以辨認某個銷售者或某群銷售者的產品或勞務，並...
適合直營連鎖模式的餐飲企業有哪些
調味工藝能夠標準化的，製作工藝能夠標準化，原材料 能夠標準化的餐飲企業就可以！比如 火鍋 小面 蒸菜館 燒烤 串串等等！餐飲的話一般分為直營模式，加盟模式及半直營半加盟模式。近幾年更流行的是加盟模式。其實，以上三種的模式並沒有特別明顯的界定，是選擇哪一種主要看企業發展的一個定位。首先說說加盟模式，像...