1樓：匿名使用者
義大利麵的做法詳抄細介襲
紹 菜系及功效：義大利餐
義大利麵的製作材料： 主料：義大利麵75克輔料：
洋蔥1個,蒜瓣1個,番茄3個,牛豬肉混合絞肉75克調料：鹽,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙教您義大利麵怎麼做，如何做義大利麵才好吃1、在加鹽的水中煮義大利麵，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。
清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。
加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。 3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
做義大利麵的香料主要都有什麼？
2樓：德軍迷
義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬和黑醬。
紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的。
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。
白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵。
黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。
而義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。
3樓：匿名使用者
呵呵，開鍋最好用 牛油，很香的~~~
個人覺得最好的義大利麵的醬應該是開鍋牛油 化了以後 放入 肉末 洋蔥末 和 蘿蔔， 拌熟後 加入 番茄醬， 記住也加一點點的水，不然會糊。
攪拌均勻後 可以加入 乳酪， 軟的那種， 一倆塊就可以了， 因為單單的 番茄醬 和比較 酸， 加入適當的 乳酪 可以讓味道 更香一點， 接著可以的話 我也會放入 一個 沙丁魚罐頭，裡面有 橄欖油的，調味用， 加不加個人喜好。
全部 攪拌 均勻，然後就可以加入 義大利麵了（事前燒好的。不要說你不會煮。） 醬不要太多， 不是放湯 記住。
當然， 放入義大利麵前 要先放鹽。
你上面說的幾種調味料我沒怎麼用過，個人覺得那些什麼的 蒔蘿草、香葉、迷迭香、鼠尾草 沒什麼用， 因為都是事後 放的， 味道根本容不進 醬和 面。
前面加的 牛油，乳酪， 橄欖油 已經能夠很好的調味了。
記得義大利人有一種義大利麵最簡單的吃法，以前在學校食堂吃過， 就是 義大利麵燒好， 加點 橄欖油， 然後， 撒上一片 山羊乳酪，就是 硬乳酪磨成的粉， 味道也很好。
總之義大利麵的吃法 是多變的，你怎麼吃都可以的。
自己吃的高興 就好。 有什麼問題發訊息給我。
做義大利麵的調味料?
4樓：匿名使用者
其實也沒什麼
在義大利
番茄醬是很簡單的
人們就把番茄弄成醬
放鍋裡煮
加點洋蔥碎末
橄欖油鹽
少許白葡萄酒
這樣就差不多了
把麵條放鍋裡煮
煮到適合你的口感
加少許鹽在鍋裡
以幫助面入味
接著起鍋
把醬放在義大利麵上
或者直接在鍋裡就攪拌就好
這樣 一盤義大利麵就出來了
buono。。。
5樓：老馬
料酒、橄欖油、生抽、黑胡椒。具體做法如下：
準備材料：義大利麵醬一瓶 義大利麵250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 義大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮麵時用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）。
鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利麵，按照面條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺裡，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防麵條粘連在一起。
牛肉餡中調入料酒，醃製5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。
鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。
將鍋洗淨燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入義大利麵醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
將義大利麵放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
6樓：嬋花花
其實不用買調料，直接把西紅柿煮成醬，加上雞蛋鹽醬油拌上，淋在義大利麵上就很好吃啦~
又符合中國人的口味~
7樓：
如果你只想吃普通的意式肉醬面，建議買現成的，推薦sacla這個牌子，很正宗。不過還得買些cheese。卡夫知士就不錯。
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