1樓：ok來碗牛頭馬面
明礬的種類：
有兩種，一種是鉀明礬，一種叫鈉明礬。通常所說的明礬就是鉀明礬。
鉀明礬常見的存在形式為12水或24水硫酸鋁鉀晶體，分子式分別為alk(so4)2•12h2o和alk2(so4)3k2so4•24h2o。
為無色透明、塊狀或晶狀粉末，無臭無毒，味微甜而澀，有收斂性，易溶於水，水溶液呈酸性，受熱易失去結晶水而成為白色粉末。
明礬的主要用途：
輕化工業方面：水質淨化、造紙施膠、塗料印染、色澱顏料製藥等。還用於造漆、製革、纖維板加工、影片定影堅膜，以及用於橡膠和冶金有色玻璃等工業。
食品工業方面用於：食品劑。發酵、粉條加工、水產品醃製、食品防腐劑及食品新增劑等。
製備方法：
1．天然明礬石加工法將明礬石破碎、經焙燒、脫水、風化、蒸汽浸取、沉降、結晶、粉碎，製得硫酸鋁鉀成品。
2．鋁礬土法用硫酸分解鋁礬土礦生成硫酸鋁溶液，再加硫酸鉀反應，經過濾、結晶、離心脫水、乾燥製得硫酸鋁鉀產品。
3．重結晶法粗明礬加水煮沸、蒸發、結晶、分離、乾燥製得硫酸鋁鉀成品。
4．氫氧化鋁法將氫氧化鋁溶於硫酸，再加入計量的硫酸鉀溶液加熱反應、經過濾、濃縮、結晶、離心分離、乾燥、製得硫酸鋁鉀成品。
5.將18.37g硫酸鉀溶於70g 100℃的水中，另將70.
24g十八水硫酸鋁al2(so4)3·18h2o溶於60g 100℃的水中。趁熱將這兩種溶液混合，在不停的攪拌下使混合液慢慢冷卻。當溶液冷卻到20℃時，可獲得約85g十二水硫酸鋁鉀的結晶。
6.採用重結晶法。將工業品硫酸鋁鉀加水溶解，然後經淨化、除雜質、過濾、濃縮、結晶、離心脫水、乾燥，製得硫酸鋁鉀。
7.原料產地：中國產地有安徽省廬江礬礦等。
浙江蒼南縣礬山鎮因蘊藏豐富的明礬礦石而被譽為「世界礬都」。它的明礬礦石儲量約佔世界60%、中國80%，礦藏分佈在相鄰的五條礦帶上。
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明礬的化學名是十二水硫酸鋁鉀外觀為透明無色無味
的晶體，溶於水呈酸性，本身性寒有毒。工業應用中，常用明礬容易和小蘇打配比製作成乾粉滅火器，也有用於做緩衝劑，主要用於硫酸鹽鍍鋅時，緩衝鍍液的酸鹼值。
明礬的作用在食品領域，明礬可用作發酵粉，淨水劑，膨化劑等，還可以作為中藥。中醫認為，明礬有抗菌和收斂作用，可內服亦可外敷，但因其毒性較大，一般選擇外敷，常用於**十二指腸潰瘍，高脂血症等疾病。
3樓：看得見的明天丶
明礬十二水合硫酸鋁鉀，有毒，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，國家已經禁止其使用於食品新增劑，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。
無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時以面附於容器壁上而形似六方板狀，屬於α型明礬類複鹽，有玻璃光澤。密度1.757g/cm3，熔點92.5℃。
明礬的作用
明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品新增劑。
在我們的生活中常用於淨水，和做食用膨脹劑，像炸麻圓、油條裡都可能含有。
明礬的藥理作用
西醫作用
1. 收斂、固脫作用 實驗證明：明礬水具有很強的收斂作用．明礬內服刺激性很大，故多外用，可止汗；也可**白帶過多及潰瘍（濃度為1%～5%）。
2.抗**滴蟲的作用 10%明礬液在試管內（培養液與藥液之比為 1：1）有明顯的抗**滴蟲作用。
3.凝固蛋白的作用 明礬與蛋白質相遇，使成難溶性的化合物而沉澱．明礬水在體外能使血清立即沉澱，有強烈凝固蛋白的作用。
該品可用於止血，如鼻衄時可用棉球浸飽和的明礬溶液塞於鼻孔．有報告認為，明礬、兒茶內服能**肺結核咯血．用白礬、鬱金配成的白金丸對家兔實驗性高脂血症有效。
4.利膽作用：白礬0.6g/kg十二指腸給藥，對麻醉大鼠明顯增加膽汁流量。
5.區域性刺激作用：區域性刺激性很大，區域性注射15%溶液0.
3-0.5ml，使兔狂躁不安，區域性紅腫、破潰，0.3ml靜脈注射，使兔發生寒顫、呼吸急迫，末梢血管變紫色，呈缺氧現象。
中醫作用
⒈《綱目》：礬石之用有四：吐利風熱之痰涎，取其酸苦湧洩也；治諸血痛，脫肛，陰挺，瘡瘍，取其酸澀而收也；治痰飲，洩痢，崩、帶，風眼，取其收而燥溼也；治喉痺癰疽，蛇蟲傷螫，取其解毒也。
⒉《本草經疏》：礬石，味酸氣寒而無毒，其性燥急收澀，解毒除熱墜濁。蓋寒熱洩痢，皆溼熱所為，婦人白沃，多由虛脫，澀以止脫故也。陰蝕惡瘡，亦緣溼火，目痛多由風熱。
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1、明礬：一般指十二水硫酸鋁鉀，十二水合硫酸鋁鉀，有毒，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，國家已經禁止其使用於食品新增劑，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。
無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，屬於α型明礬類複鹽，有玻璃光澤。
2、明礬的作用：溶於水，不溶於乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。
故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品新增劑。在我們的生活中常用於淨水，和做食用膨脹劑，像炸麻圓、油條裡都可能含有。
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十二水合硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。
西醫作用：
1、抗菌作用 明礬對多種革蘭陰性、陽性球菌和桿菌都有抑制作用；對常見化膿菌有較強抑菌作用．實驗表明：明礬對金黃色葡萄球菌、變形桿菌有抑制作用（試管法）。
對大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、弗氏和志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌和副傷寒甲桿菌、變形桿菌及葡萄球菌等有抑制作用（紙碟、平板法）；對綠色鏈球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌、白喉桿菌作用最強，對牛型布氏桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌作用次之，對流感桿菌無作用（紙片法）。
高濃度明礬液對人型（h37rv）及牛型結核桿菌也有抑制作用．臨床上用0.75%枯礬混懸液對控制燒傷創面的綠膿桿菌感染有效。
體外實驗表明：白礬及枯礬對羊毛狀小孢子菌和紅色毛癬菌有很強的抑制作用。
2、收斂、固脫作用 實驗證明：明礬水具有很強的收斂作用．明礬內服刺激性很大，故多外用，可止汗；也可**白帶過多及潰瘍（濃度為1%～5%）。
明礬注射液、明礬液和硫酸鋁液對大鼠離體直腸，均有明顯的抑制作用．濃度超過4%～6%時，可發生蛋白凝固變性，使直腸失去蠕動功能。
8%明礬液注射於直腸周圍後，可使漿膜及平滑肌凝固性壞死，繼而形成無菌性黏連，從而使直腸各層和直腸與周圍組織固定，直腸不再滑脫．有報告認為，區域性用4%明礬溶液對動物子宮脫垂亦有一定的作用。
3、抗**滴蟲的作用 10%明礬液在試管內（培養液與藥液之比為 1：1）有明顯的抗**滴蟲作用。
4、凝固蛋白的作用 明礬與蛋白質相遇，使成難溶性的化合物而沉澱．明礬水在體外能使血清立即沉澱，有強烈凝固蛋白的作用．該品可用於止血，如鼻衄時可用棉球浸飽和的明礬溶液塞於鼻孔。
有報告認為，明礬、兒茶內服能**肺結核咯血．用白礬、鬱金配成的白金丸對家兔實驗性高脂血症有效。
5、利膽作用：白礬0.6g/kg十二指腸給藥，對麻醉大鼠明顯增加膽汁流量。
6、區域性刺激作用：區域性刺激性很大，區域性注射15%溶液0.3-0.
5ml，使兔狂躁不安，區域性紅腫、破潰，0.3ml靜脈注射，使兔發生寒顫、呼吸急迫，末梢血管變紫色，呈缺氧現象。
中醫作用：
1、《綱目》：礬石之用有四：吐利風熱之痰涎，取其酸苦湧洩也；治諸血痛，脫肛，陰挺，瘡瘍，取其酸澀而收也；治痰飲，洩痢，崩、帶，風眼，取其收而燥溼也；治喉痺癰疽，蛇蟲傷螫，取其解毒也。
2、《本草經疏》：礬石，味酸氣寒而無毒，其性燥急收澀，解毒除熱墜濁。蓋寒熱洩痢，皆溼熱所為，婦人白沃，多由虛脫，澀以止脫故也。
陰蝕惡瘡，亦緣溼火，目痛多由風熱。除固熱在骨髓堅齒者，髓為熱所劫則空，故骨痿而齒浮，礬性入骨除熱，故亦主之。去鼻中息肉者，消毒除熱燥溼之功也。
白礬，《本經》主寒熱洩痢，此蓋指洩痢久不止，虛脫滑洩，因發寒熱。
礬性過澀，澀以止脫，故能主之。假令溼熱方熾，積滯正多，誤用收澀，為害不一，慎之。婦人白沃多由虛脫，故用收澀以固其標，終非探本之治。
目痛不由胬肉及有外障，亦非所宜。除固熱在骨髓，僅可資其引導，若謂其獨用，反有損也。礬性燥急，而能劫水，故不利齒骨，齒者骨之餘故也。
3、《長沙藥解》：礬石，入足太陰脾、足太陽膀胱經，善收溼淫，最化瘀濁，黑疸可消，白帶能除。《金匱》礬石丸治婦人帶下經水閉不利，藏堅癖不止，中有幹血，下白物。
礬石化敗血而消痞硬，收溼淫而斂**，杏仁破其鬱陷之滯氣也。硝礬散治女勞黑疸，以其燥溼而利水也。
《千金》礬石丸治腳氣衝心，以其燥溼也。礬石酸澀燥裂，最收溼氣而化瘀腐，善吐下老痰宿飲，緣痰涎凝結，粘滯於上下竅隧之間，牢不可動，礬石收羅而掃蕩之，離根失據，藏府不容，高者自吐，低者自下，實非吐下之物也。
其善治癰疽者，以中氣未敗，癰疽外發，肉腐膿洩，而新肌生長，自無餘事，陽衰土溼，中氣頹敗，癰疽不能外發，內陷而傷府藏，是以死也，礬石收藏府之水溼，土燥而氣達，是以愈也。
4、《本經》：主寒熱洩痢，白沃，陰蝕惡瘡，目痛，堅骨齒。
5、《別錄》：除固熱在骨髓，去鼻中息肉。
6、《藥性論》：治鼠漏，瘰癧，療鼻衄，生含咽津，治急喉痺。
7、《日華子本草》：除風去勞，消痰止渴，暖水藏。治中風失音，疥癬。和桃人、蔥湯浴，可出汗。
8、《本草衍義》：火枯為粉，貼嵌甲，牙縫中血出如衄者，貼之辦愈。
9、《本草蒙筌》：禁便瀉，塞齒疼，洗脫肛澀腸，敷膿瘡收水。
10、《醫學入門》：治耳卒腫出膿，目赤，目翳，胬肉，口舌生瘡，牙齒腫痛出血，歷久碎壞欲盡，急喉風痺，心肺煩熱，風涎壅盛，作渴洩痢。兼治蛇蠍、惡犬、壁鏡、驢涎、馬汗毒傷。
11、《醫林纂要》：生用解毒，煅用生肌卻水。
製備方法：
1、天然明礬石加工法將明礬石破碎、經焙燒、脫水、風化、蒸汽浸取、沉降、結晶、粉碎，製得硫酸鋁鉀成品。
2、鋁礬土法用硫酸分解鋁礬土礦生成硫酸鋁溶液，再加硫酸鉀反應，經過濾、結晶、離心脫水、乾燥製得硫酸鋁鉀產品
3、重結晶法粗明礬加水煮沸、蒸發、結晶、分離、乾燥製得硫酸鋁鉀成品。
4、氫氧化鋁法將氫氧化鋁溶於硫酸，再加入計量的硫酸鉀溶液加熱反應、經過濾、濃縮、結晶、離心分離、乾燥、製得硫酸鋁鉀成品。
5、將18.37g硫酸鉀溶於70g 100℃的水中，另將70.24g十八水硫酸鋁al2(so4)3·18h2o溶於60g 100℃的水中。
趁熱將這兩種溶液混合，在不停的攪拌下使混合液慢慢冷卻。當溶液冷卻到20℃時，可獲得約85g十二水硫酸鋁鉀的結晶。
6、採用重結晶法。將工業品硫酸鋁鉀加水溶解，然後經淨化、除雜質、過濾、濃縮、結晶、離心脫水、乾燥，製得硫酸鋁鉀。
7、原料產地：中國產地有安徽省廬江礬礦等。浙江蒼南縣礬山鎮因蘊藏豐富的明礬礦石而被譽為「世界礬都」。它的明礬礦石儲量約佔世界60%、中國80%，礦藏分佈在相鄰的五條礦帶上。
應用領域：
1、工業應用
滅火劑：
乾粉滅火器內盛有約1mol/l的明礬溶液和約1mol/l的nahco3（小蘇打）溶液（還有起泡劑），兩種溶液的體積比約為11：2。明礬過量是為了使滅火器內的小蘇打充分反應，釋放出足量的二氧化碳，以達到滅火的目的。
膨化劑：
炸油條（餅）或膨化食品時，若在麵粉里加入小蘇打後，再加入明礬，則會加快二氧化碳的產生，大大加快了膨化的速度。這樣就可以使油條（餅）在熱油鍋中一下子就鼓起來，得到香脆可口的油條（餅）了。
緩衝劑：
在硫酸鹽鍍鋅中可用作緩衝劑，以穩定鍍液的ph值。硫酸鋁鉀用於硫酸鹽鍍鋅、刷鍍鋅和鎂合金的化學氧化，也可用作處理汙水的凝聚劑，若用於鍍鋅需要注意其鐵和重金屬的含量。 [5]
2、藥物功能
明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用。中醫認為，明礬具有解毒殺蟲，燥溼止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效抗**滴蟲等作用。一些中醫用明礬來**高脂血症、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。
3、食用功能
明礬還可用於熬綠豆稀飯，主要作用是使綠豆更容易被煮爛但不推薦這樣作原因是不好控制用量有可能中毒可以用食用鹼代替。
明礬還可用於製備鋁鹽、油漆、鞣料、媒染劑、造紙、防水劑等。
淨水作用：明礬溶於水後電離產生了al3+，al3+與水電離產生的ohˉ結合生成了氫氧化鋁，氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷，與帶負電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會聚結在一起，粒子越結越大，終於沉入水底。
這樣，水就變得清澈乾淨了。
4、明令禁止
油條、饅頭、麵條、膨化食品等食品在加工過程中可能會使用含鋁食品新增劑，長期食用對人體傷害很大，尤其對兒童生長髮育和智力都會造成影響。
國家衛計委等五部門規定，從2023年7月1日起，饅頭、發糕等面製品(除油炸面製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉外)不能新增含鋁膨鬆劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的「明礬」，複合型膨鬆劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品新增劑。
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