1樓：匿名使用者
現在的豬肉不但沒有以前的香味，也沒有了鮮味。
為什麼以前的豬肉那麼好吃？媽媽從小就讓我每天打豬草，所以我知道豬的成長過程。一隻30斤的小豬娃子，如果只吃菜葉，野菜，野草什麼的，要讓它長到180斤，最快也要十個月，甚至一年，那豬毛長得又粗又多，皮又厚，隔三岔五還把我家那破豬圈門給拱開，出去散散心??
如果添點油餅啥的放到豬食裡，長到200斤，最快也得八個月。而現在的養豬簡單易行，買個飼料，直接喂就行，不吃草、菜啥的，人也懶得去打草。一般的從四十多斤到200斤，僅五，六個月就行了。
聽說，還有一種快速催肥新增劑，小豬長得更快，從四十多斤喂上，只需四個多月就能達到200斤，長這麼快，這樣的豬肉能好吃嗎？
為什麼你吃的豬肉不香，不鮮？讓資深大廚告訴你真相。
豬肉的香、鮮、口感由四個指標所決定：
（1）豬肉的肌內脂肪含量，其含量越高，口感越鬆軟；
（2）豬肉的幹物質含量，其含量越高，口感越細膩；
（3）風味氨基酸含量，其含量越高，肉就越香；
（4）膠原蛋白越多，口感就越糯。
為什麼你吃的豬肉不香了？讓專業養豬戶告訴你真相。
1、豬的品種改變了
在以前豬肉不是能經常吃到的，也不是很多人都能吃到的，為了讓更多的人能經常吃上豬肉，唯一能做的就是改良豬種，提高產量了。
建國以後我們陸續引進了美國的杜洛克豬，英國的大約克豬，丹麥的長白豬等一系列洋豬，這些洋豬在150-180天就可以達到100公斤的出欄標準，飼料轉化率也就是料肉比均在1：2.8左右，瘦肉率在65%左右，也就是說這些洋豬長得快，瘦肉率高，瘦肉率高就可以賣更多的錢，在和洋豬的較量中，中國土豬因為飼養週期長達10個月以上，飼料轉化率在1：
4以上，瘦肉率在50%左右而全面敗下陣來，這也就是為啥養以前品種的豬少了，養洋豬的多了。
2、豬喂的食變了
以前餵豬的有米糠、玉米杆、花生秸、豬草、車前草、掃帚苗、薺菜、魚腥草、玉米麵、麥麩、棉餅、豆餅、剩飯等等，餵養食物的營養價值都比較低，生長緩慢，幹物質含量就越高。而現在不一樣了，直接買飼料（顆粒料，預混料，全價料），營養配比，蛋白等含量比較高，滿足了豬的生長需要，生長迅速，幹物質含量大大降低，豬肉香不香就可想而知了。
3、豬餵養的時間短了
以前養頭豬要**個月，甚至有一年，餵養時間越長，沉積的風味氨基酸就越多，幹物質含量就越高，而現在喂飼料的五六個月就出來了，快的四個多月就出欄了，豬肉香不香一目瞭然。
4、豬的養殖模式變了
以前養的豬以家庭散養為主，養的目的是為了自食或賣，所以在養的時候豬吃的是家庭剩飯，是粗糧，是青草，養的人也不太急於讓豬出欄，更不會為了提高豬的瘦肉率去違法新增。
隨著城市化程序的推進和工業企業用工需求的增長，以及家庭散養效益的低下，家庭養豬日益減少，養豬逐漸成為一種職業，規模養殖場日益增多。當養殖成為一種生意的時候，養殖不再是以養出好豬肉為主要目的，怎麼能更快更多的養出豬，成為養殖場考慮的主要問題。因此飼料在豬食結構中的比例不斷提升，其他粗糧以及青草等比例不斷下降，豬長得快了，豬的瘦肉也越來越多了，但是豬肉卻越來越沒味道了，這就導致越來越差了，越來越不香了!
5、還有就是吃得多，不覺得像以前香了
以前比較窮，逢年過節才能吃頓好的，割二斤豬肉炒炒吃，想想快過節都是美的，馬上要吃好吃的了，一年下來吃不上幾次。而現在，只要你想基本上天天都有肉吃，吃多了就覺得習以為常了，不覺得香不香了，不然你試試，一年吃一回肉，你說香不香？
《那麼問題來了》
是現在生活條件好了，嘴巴變叼了呢？還是豬肉沒以前香了？
有沒有哪位大神，能幫我解答心中的疑惑！
2樓：始雨梅封壁
因為以前豬要養很長時間才可以賣，現在三四個月就可以賣了。以前豬吃天然的食物，現在吃豬飼料。
以前一年吃不了幾次豬肉，現在生活好了幾乎天天吃豬肉。
為什麼現在的豬肉都沒有以前的豬肉香了
3樓：妙招助手
為什麼現在的豬肉沒有以前的香了，今天可算知道了
4樓：匿名使用者
現在的豬肉都是育肥的，提前幾個月就出欄了。餵養的都是飼料新增劑。所以不香，以前的豬要餵養一年才能宰殺。現在幾個月催肥的能好吃嗎？
5樓：叛敢蟽僕椰伺
以前的豬肉都是家養的，吃的是家裡正兒八經的糧食和草面，現在的呢？市面上大多數都是吃人工合成飼料和新增劑長大的，正常的豬一年才能出欄，現在市面上大多五六個月就出欄了，五六個月從小豬仔長到兩百斤，想想都可怕，我之前在京東上買過一個叫半草半糧的豬肉，味兒還不錯，口感也不賴，很難得
6樓：happy樂玲玲
現在都是養豬廠的豬肉，以前大部分都是自家家養的豬，所以肉質味道鮮美。
7樓：匿名使用者
以前的豬喂一兩年才長二百多斤，現在的豬才三四個月就能長到二百斤。而且是喂的各種新增劑和催長素，所以沒以前的肉香了
8樓：匿名使用者
現在的生豬都是激素催長的，三四個月就長二百斤左右，以前都是一年長到二百斤，所以現在的豬肉不香了。
9樓：過眼雲煙
因為現在的豬都是吃的飼料，飼料裡有新增劑，還有就是餵養時間太短
10樓：匿名使用者
一個是圈養的緣故，更主要的是以前的豬吃的是雜食，現在的豬吃的是精配比的飼料，裡面各種新增劑，催長素，以前一頭豬一年200斤多一點，現在三個月就200多斤了，能一樣嗎？牛喂飼料，魚也一樣。
11樓：匿名使用者
以前一頭豬要喂一年，現在才三四個月，以前豬吃的是草，現在吃的是飼料，那現在的肉能香嗎
12樓：魔鬼魚
現在的豬肉吃的東西比價雜，飼料都加了新增劑，生長週期縮短了
13樓：綠色的床單
以前的豬一年才能喂多大，現在幾個月都已經很大了，以前都是自家養的，喂的都是草類的自然物，現在呢，都是飼料和各種藥物養成的
14樓：匿名使用者
豬吃的是配方飼料，所以豬肉沒以前香。
15樓：匿名使用者
?豬吃的好了，以前生活不好，就差不多過年能吃到肉當然覺得以前的肉好吃了
16樓：
家豬哪有野豬香。以前的豬喂啥？以前的豬呼吸啥？以前的豬住哪？
17樓：
豬都是圈養了，吃的都是飼料
18樓：匿名使用者
現在的豬的用激素催起來的
19樓：匿名使用者
以前的豬養一二年，現在三四個月就不好吃
20樓：花落
因為以前吃不到，現在想吃頓頓都能吃，當然覺得不好吃了。物以稀為貴
21樓：匿名使用者
以前是人工，現在是人工智慧
22樓：就這個**
主要是品種問題，80年代前我們吃的是中華**，改革開放後，由於國外的的豬種，長勢快，體格大，出肉率高，被大量引進，現在中華**，基本滅絕。中華民族的特點個小，肉香而嫩，養殖時間久，基本要9—10個月的養殖期，而改革開發後，從美國引進美國漢普源種豬，養殖僅需3個月，體格是中華**的1.5倍，漸漸，我們原先吃的中華**退出市場
豬肉為什麼吃起來沒有以前的香味？
23樓：媽咪育兒攻略
為什麼現在的豬肉吃著沒以前香了，原來是這些原因造成的！
24樓：全能清道夫
這已經不是新聞了，批量生產出來的東西沒有以前的體驗是正常，目前所有東西都是滿足胃的需要，而不是健康的需要
25樓：匿名使用者
吃多了，要換口味。這是規律…
26樓：匿名使用者
建議你不吃任何葷菜一星期，有能耐或更長時間，然後再吃上一口，……
27樓：歡瑟
飼料的新增劑多。而且就是正常餵食累死泔水（也就是我們平時吃剩倒掉的飯菜）裡面的化肥新增劑也不少。這就是所謂的迴圈。豬肉的味道不會太好的
為什麼現在吃豬肉沒有以前的味香了呢
28樓：清風飄雪
1、豬很多喂的飼料，速成的。肉肯定不那麼好。
2、生活條件高了。美味的東西也會吃膩。
3、心理作用。現在h7n9橫行。很多人肉都不敢怎麼吃了。
食用須知相宜
豬肉+大蒜= 相宜
豬肉中含有維生素b1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素b1在人體內停留的時間，這對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。
相忌豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
1．不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2．服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
3．禁忌食用豬油渣。
4．小兒不宜多食。
5．不宜在剛屠後煮食。
6．未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。
7．老人不宜多食瘦肉。
8．食用前不宜用熱水浸泡。
9．在燒煮過程中忌加冷水。
10．不宜多食煎炸鹹肉。
11、不宜多食加硝醃製之豬肉。
29樓：匿名使用者
這說明你吃的是速成豬，也就是說四個月左右出欄的豬，而且是從小到出欄一直是飼料餵養的豬。所以說，豬肉既腥，還沒有肉的味道。本人從來不吃這樣的肉，吃肉也是自家養的豬，自家養的豬從小到大從不喂飼料，而且餵養至少也得十來個月。
所以這樣的豬肉真的好香啊，跟小時候吃的肉是一樣的味道。
30樓：匿名使用者
豬也過上小康生活了唄，以前人都吃的不太好，現在的剩菜剩飯多豬有的吃還有各色飼料，豬的生長週期短了很多，以前鄉下養頭豬要大半年才100多斤，現在3、4個月就200斤了
31樓：愛天天開心
是的現在的豬肉沒有已前香了，因為都是飼料豬養的時間短，有個方法可讓你賣比較好一點的豬讓你吃起來更香一點，賣這家豬肉先看他的肥肉厚不厚，肥肉厚的比溥要養的時間長些，一般市場上很多灘位才能有一個才賣很少，這種肉吃比其它要好吃些，我本人現賣都是這樣的，希能幫到你
32樓：匿名使用者
以前的豬吃的都是農家裡的剩飯菜和紅薯葉，現在的豬吃的是飼料，所以現在的豬肉沒有以前的香。
33樓：匿名使用者
因為現在的豬肉都是很短時間內吃飼料長成的，以前的豬要一年才長成，現在只要幾個月了
34樓：匿名使用者
兩個bai方面的原因，1豬的方面，現du在的豬絕大多zhi都是很短時dao間內吃飼料長成的，很那
回買到真正放答養的豬；2人的方面，現在生活條件好了，以前過年、過節才吃的豬肉，現在每天都能吃到，所以肉沒有太大的變化，但口味變了，吃是肉，感受的確實懷念。
35樓：刷鍋專用絲瓜瓤
豬都是吃激素和瘦肉精長大的，要如何好吃！！
大中華飲食文化以後只能在電視上看看咯
36樓：匿名使用者
確實啊，聽媽媽講，她們以前吃的豬肉、羊肉啦，剁肉餡的時候很沾刀，感覺很厚實，剁起來費勁，現在的肉大多是注水肉、速成肉，幾乎不沾刀，而且很容易就剁爛了，味道也大不如從前了。
37樓：匿名使用者
是人們生活提高了；一個月不吃肉；你試試！答案你自己就會說:這肉真香呵呵呵。jsllpy
38樓：飛問
因為現在的都是吃飼料的，有激素，以前的都是靠野生植物餵養的，所以現在的肉不好吃了！
為什麼現在的豬肉沒有以前的好吃?
39樓：匿名使用者
我基本來同意前面的自
「之前的豬肉完全是吃bai剩飯剩
菜、du野菜、和米糠長大，生zhi長期長，而且這dao些飼料中沒有任何新增劑，相當於是自然環境下長大的，所以豬肉好吃。
而現在的豬在養殖過程中為了使其快速成長而創造價值，飼料中新增了很多化學合成品，所以沒有以往的豬肉好吃。」只是還增加點：現在的飲料中都有「生長素」，這是種激素，它能使豬長得快，基作用主要是通過儲存水份和減少活動量來實現的。
想想不就明白了嗎！
為什麼現在吃豬肉沒有以前的味香了呢
1 豬很多喂的飼料，速成的。肉肯定不那麼好。2 生活條件高了。美味的東西也會吃膩。3 心理作用。現在h7n9橫行。很多人肉都不敢怎麼吃了。食用須知相宜 豬肉 大蒜 相宜 豬肉中含有維生素b1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素b1在人體內停留的時間，這對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞，增強體質...
現在吃的豬肉為什麼沒了兒時的味道？
現在的豬肉沒有以前的香，是因為現在的豬出欄很快，四個月就能從幼崽長成大豬，以前的豬是在家裡養了一年後，過年的時候才殺。估計是你的心理作用，因為現在有甚多的人養豬，這使得投放到市面上的豬肉比以前多了好多倍，也不貴，所以你吃膩了，才會出現這種感覺。以前的豬肉是喂熟飼料長大的，我們小時候還天天上坡找豬草，...
為什麼覺得現在的日本動漫沒有以前的好看了
視覺問題，現在動畫都是刻畫很好甚至3d，視覺上感覺很燃，跟科幻片一樣，滿足眼球的一切慾望。當然，這也是大部分顏值協會的才有這種感悟。以前的動漫塑造在劇情，體現出各種元素 科學，人倫，愛情，友情，親情，友誼，取捨等等，很能體現出劇情與現實的融合。打個比方 為何香港電影和tvb那麼能塑造明星？不管明星好...