1樓：麻布兜兒
年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裡炸一下，不妨試試。
下面給你推薦一款炒年糕的方法：
番茄炒年糕的做法
用料 ：番茄 2個 洋蔥 小半個 年糕 那種火鍋年糕用了一半 番茄沙司 用了大概200g 糖，鹽 一小勺 火腿腸或者胡蘿蔔或者黃瓜都行。
1、準備材料，洋蔥切一小半，剩下的可以拿保鮮膜裹了放冰箱2、西紅柿放在開水裡滾一下，皮一下就掉了，看封面♡3、食材切好，西紅柿去皮切成小丁
4、少量油，中火，放入大蒜跟洋蔥炒出香味
6、哈哈哈拍出來這一坨，看西紅柿出汁差不多了放入番茄沙司，不能太稀的那種，吃薯條蘸的那種吧，大概200g，小火
7、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出8、攪拌攪拌~
(在這前一步我就把火腿腸放進去啦)
9、成品！開吃！
跟外面店裡的韓式年糕味道差不多噢
2樓：匿名使用者
先將年糕沾水，之後將乾的時候在上面粘些油，這樣炒出的年糕既不粘鍋，也不互相粘在一起，但吃的時候還不會影響年糕的粘度，保證的裡面的水量。
3樓：匿名使用者
先在年糕上拍上些小粉（生粉）用高油溫的右過一下油再炒就可以了！
炒年糕時怎樣避免年糕粘在一起?
4樓：匿名使用者
年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裡炸一下，不妨試試。
5樓：匿名使用者
這個沒研究過，寧波的年糕基本上不怎麼粘的，炒以前浸下水，然後下鍋，快速翻炒就可以了
6樓：匿名使用者
炒之前過一下油就可以了這可是私房菜中的小祕密
年糕要怎麼炒才不粘鍋而且好吃？
7樓：絕版好男人
過水後回軟控幹水在用油闖炸一下，外表少有結殼裡邊軟糯，回鍋辣口
8樓：顏仁洽
我家現在用的是瑪絲特智慧不粘鍋，做什麼都不錯，不粘鍋
9樓：
熱鍋熱油炒就不能粘鍋。
做豆角燜面，怎麼才能使麵條不粘在一起
麵條蒸好後在上面放些色拉油，拌勻，這樣可以使麵條不粘一起。方法如下 準備材料 麵條 520克 五花肉 320克 豆角 適量 鹽 適量 雞精 適量 食用油 適量 大蔥 適量 料酒 適量 澱粉 適量 生抽 適量 老抽 適量。1 首先把準備好的豆角處理好，放清水裡浸泡20分鐘。2 然後使用菜刀把準備好的五...
做炒麵的時候面總是粘在一起怎麼解決
面煮熟後要過下冷水冷卻的 然後在炒的時候最重要的一步就是要拋鍋 讓鍋離 拋動鍋裡的麵條 這可是我常去吃炒麵的那家小店師傅告訴我的哦 把面煮熟後過一下涼水，讓面冷卻，再炒就不粘了，絕對管用！可能使面的水分太大了 少放些油，多放些菜，例如洋蔥，可以吸收水分，還可以提味，當人才的種類根據自己的口味來定.還...
苦瓜和什麼一起炒苦味會變淡，苦瓜怎麼炒才能減少苦味？
如何讓苦瓜不苦 苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬 將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。水焯 苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。水漂...