1樓：啊往事知多少
食物中菠菜和豆腐、牛奶與雞蛋……經常留意保健養生知識的人會發現，像這樣的食物搭配已經越來越受到「批判」，它們都屬於所謂「相剋」的食物。在北京西單圖書大廈的暢銷書專櫃中，曾一度被十幾種有關食物相剋的書籍所充斥，隨便開啟其中一本，就會被裡面的內容嚇著，除了以上兩種幾乎是「耳熟能詳」的錯誤搭配，甚至土豆燒牛肉、黃豆燉豬蹄這樣尋常的菜餚也被當做是食物相剋的典範。
因為一個「克」字，讓很多人吃飯時「瞻前顧後」，總不忘問一句「這兩種食物能不能一起吃？」而營養學家常勸人們要吃得雜一點、全一點，才能保證膳食均衡，可這一「雜」便免不了會碰到所謂「相剋」的食物，真讓人無所適從。
中醫講究陰陽五行、相生相剋理論，食物相剋並不一定是指兩種食物同吃對人體傷害很大，但是可能二者的作用會相互抵消，比如吃人蔘的時候不宜同時吃蘿蔔和喝茶。另外，不同體質的人對食物的反應也不一樣，陰虛體質的人多吃梨和西瓜這樣寒涼的食物就容易拉肚子。
現代營養學中並無「食物相剋」一詞，食物相剋應該說是中華養生文化的組成部分，**於食療保健養生實踐和生活經驗總結。但是這些經驗難免會出現以訛傳訛，民間有一種說法：「要想死得凶，蜂蜜加香蔥。
」唐大寒教授自己曾嘗試將這兩種食物同時服用，並沒什麼不良反應。像這種盛傳的可能導致中毒、死人的相剋食物，一定是有條件的，如果蜂蜜是有毒的花粉釀製而成，那麼不論配什麼食物都可能中毒。
目前市場上出現如此眾多的有關食物相剋的「理論」，應該辯證對待。首先，食物相剋沒有那麼「厲害」，正常體質、身體健康的人，吃食物應該是沒有禁忌的。其次，目前最流行的說法是，某兩種食物同吃營養可能相互抵消，這也是很多人推崇「食物相剋」的主要原因。
不同食物中的各種營養素或化學成分在人體消化、吸收和代謝過程中確實存在相互影響，導致某些營養物質不能充分吸收與利用。如茶葉中的鞣質可干擾食物鐵的吸收，菠菜中草酸可降低食物中鈣的吸收，但是這種相互間的影響是不可避免的，是正常現象。即使同時吃菠菜和豆腐會對鈣的吸收有一定的影響，但也得看是草酸吃得多還是鈣吃得多，退一步說，這餐鈣的吸收少了，並不一定就會缺鈣，下一餐鈣佔了上風，就會補回來的，最重要的是要保持平衡的狀態。
不過，如果是體質不好或是缺乏營養的人，應該有針對性地避免一些不合理的食物搭配和選擇，否則不利於健康的恢復。貧血的人，就不要吃影響鐵吸收的食物，比如喝茶。
比起「食物相剋」理論，平衡膳食原則更為重要，再好的東西也不能多吃，否則其危害性一定會大於傳說中的「食物相剋」。
食物的相生相剋
2樓：超級晨霧的光
1，豬肉，牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
2，豬肉，羊肝
中醫認為，豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。羊肝氣味寒苦，有補肝、明目、治肝風虛熱的功效。二豬肉溼熱，滋膩。
因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有羶氣，與豬肉共同烹炒，容易有怪味，因此從烹飪角度講看，亦不相宜。
3，豬肉，大豆
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
4，豬肉，香菜
香菜又叫芫荽，可以去腥味，常喝羊肉同食。但是記得不要和豬肉同食哦。而豬肉則滋膩，助溼熱生痰。因此一個耗氣的食物，一個沒有補效的食物搭配在一起只會損害身體。
5，豬肉，烏梅
豬肉和烏梅同樣不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水**。
3樓：匿名使用者
其實不能吃的東西很多,要記住其實很難..其實只要不要同時大量進食那些相剋的食物應該問題不大...比如小蔥和豆腐,,每個餐廳的麻婆豆腐都有撒點蔥花,沒見哪個人吃了這個就不舒服吧~~~~不用過於擔心~~
食物相生相剋表
4樓：養生站樁
幾種食物可不可以一起吃？
5樓：小胖子不愛洗澡
食物相剋並不存在，沒有
科學根據。是謠言。
我國生物化學和營養學研究的先導者之一鄭集教授，曾對「香蕉與芋頭」「花生與黃瓜」等14種傳說「相剋」的食物進行實驗。
據市疾控中心營養與食品衛生科主管醫師吳小敏介紹，鄭教授首先用動物實驗，最後自己親自食用，結果證明這些食物均無「相剋」現象。「只要做到合理搭配、平衡膳食，營養素之間的作用都是可以忽略不計的。」吳小敏稱。
吳小敏告訴記者，其實，食物與食物之間是不存在相剋的，人與食物之間卻可能存在「相剋」。食物被汙染、過敏體質、一些偶合現象等個案的發生，可能是導致大家相信食物相剋的主要原因。
曾經有人因吃了菠蘿咕咾肉後滿頭大汗，奇痛難耐。按照「食物相剋」的說法，那必定是菠蘿與豬肉相剋了，但事實上是個人對菠蘿過敏。
擴充套件資料
中國居民每天的膳食能量推薦攝入量為男2400千卡/天，女2100千卡/天。其中寶塔圖中列明瞭合理的膳食結構和建議的食物量：穀類5~8兩、蔬菜300~500g（6~8兩）、水果200~400g、肉4~5兩、奶300g、豆類30~50g、油25~30g、鹽5g。
6樓：匿名使用者
食物相剋對照表 食物相剋小常識 同時進食物 導致後
果 同時進食物 導致後果 1 豬肉+菱角 肚子疼 36 蝦子+金瓜 會中毒 2 豬肚+蓮子(用白茄枝燒) 中毒必死 37 蝦子+青棗 會中毒 3 牛肉+栗子 引起嘔吐 38 鱉+芹菜 劇毒 4 牛肉+紅糖 脹死人 39 田螺+木耳 會中毒 5 牛肉+鹽菜 會中毒 40 田螺+玉米 會中毒 6 牛肉+鯰魚 會中毒 41 雞蛋+糖精(片) 會中毒,重則死亡 7 牛肉+田螺 會中毒 42 皮蛋+紅糖 會中毒,發嘔 8 羊肉+西瓜 傷元氣 43 豆腐+蜂蜜 導致耳聾 9 羊肉+田螺 腹脹 44 豆腐渣+蜂蜜 會下痢 10 狗肉+綠豆 會中毒 45 蒜頭+蜂蜜 會變疳積 11 狗肉+黃鱔 會中毒 46 洋蔥+蜂蜜 傷眼睛 12 狗肉+蔥 會中毒 47 蔥+蜂蜜 會中毒 13 兔肉+芹菜 脫髮 48 蘿蔔+人蔘 滯氣 14 兔肉+人蔘 會中毒 49 蘿蔔+木耳 導致皮炎 15 兔肉+青姜 會中毒 50 蜂蜜+油炸物 會中毒 16 兔肉+紅羅卜 會中毒 51 木瓜+油炸物 會下痢 17 雞肉+芹菜 傷元氣 52 西瓜+油炸物 會下痢 18 鵝肉+雞蛋 傷元氣 53 西瓜+八寶丹 會中毒 19 鵝肉+鴨梨 傷腎臟 54 金瓜+八寶丹 會中毒 20 甲魚+莧菜 會中毒 55 馬鈴薯+香蕉 面部生斑 21 黑魚+茄子 肚子疼 56 芋頭+香蕉 引起腹漲,中毒 22 鯉魚+豬肉 會中毒 57 紅薯+柿子 會得結石 23 鯉魚+甘草 會中毒 58 樹薯粉+麻油 會中毒 24 鯉魚+辣椒 成痔疾 59 花生+黃瓜 會傷身 25 鯉魚+芹菜 患痢疾 60 白酒+柿子 導致胸悶 26 鯉魚+黃瓜 成胎毒 61 熱酒+紅柿 會中毒 27 鮭魚+河豚 有生命危險 62 牛奶+桔子+蘿蔔 會傷身 28 鯽魚+樹豆花 中毒必死 63 牛奶+醋 患痢疾 29 鰻魚+桔子 會中毒 64 牛奶+菠菜 患痢疾 30 鱆魚+螺肉 會中毒 65 葡萄+開水 引起腹瀉 31 河豚魚+菸灰 中毒死亡 66 番茄+綠豆 傷元氣 32 生鯨肉+大面 中毒必死 67 海帶+豬血 便祕 33 螃蟹+柿子 引起腹瀉 68 34 螃蟹給癩病人吃 必死 69 35 蝦類+維生素c 必死(相當於砒霜) 70 注: 以上每一組相剋食物不能一起食用或在兩小時內先後食用. 飲食禁忌:
① 咳嗽病忌食鹹魚,韭菜,蒜,蝦,蔥,酒. ⑾ **癢忌食酸果,辣椒. ② 腹痛病忌食番茄,毛薯,糯米點心.
⑿ 失眠症忌食酒. ③ 哮喘病忌食鹹蛋,鹹菜,腥物. ⒀ 肝炎忌食鴨,蔥,椒,酒.
④ 頭痛忌食酒,大蔥. ⒁ 黃疸病忌食糯米,白酒. ⑤ 鼻塞病忌食油膩,糖果.
⒂ 胃痛忌食鴨蛋,豆,茨. ⑥ 眼痛忌食雞,鴨蛋,鹹魚,蝦,蟹,韭菜,蒜. ⒃ 痢疾忌食魚,蝦,油,韭菜.
⑦ 牙痛忌食糖,醬油. ⒄ 腰痛忌食蔥. ⑧ 喉痛忌食生薑,胡椒,辣椒,肉桂.
⒅ 盜汗忌食酒,姜,韭菜,蒜. ⑨ 嘔吐病忌食糖,油,魚腥. ⒆ 耳爛忌食魚,蝦.
⑩ 洩瀉忌食油,奶,豆腐,生冷,魚蝦. ⒇ 浮腫忌食糯米,各種酒.
各種食物的相生相剋大全詳解
食物相生相剋是不是真的有科學嗎？
7樓：匿名使用者
食物相生相剋不可信。
食物相生相剋是沒有任何科學依據的。一些食物搭配所出現不適反應，主要原因是巧合和個別過敏體質、外部環境所致，與食物之間的營養搭配關係不大。
食物「相生相剋」的現象並沒有經過反覆實驗論證，就算食物搭配中會產生一些化學反應，它所產生的含量也是十分微量的，不會對人體造成影響。
8樓：匿名使用者
你好！請你仔細的看看下面的這篇文章。你一定會對食物的相剋有新的認識。
大部分食物相剋表非常不科學，這兩年流行的食物相剋類的書籍也相當不負責任。食物相剋理論違反了科學的食物多樣化特性。一個正常的人，應該在短時間內同時多吃各種食物才能攝取到足夠多樣的能量元素，不同食物的營養成分含量不一樣，不可能一種食物就能夠完全攝取到人體所需。
不同食物搭配，優缺點都可以得到補償。很多食物在體內代謝都有時效性，比如氨基酸，好多種氨基酸都需要搭配同時吃，才能轉化成蛋白質，起到良好效果，如同蓋房子，今天需要磚，明天磚不缺，可又缺檁條，永遠都沒有蓋好的時候，只有把它們同時搞定，才能蓋好房。
食物相剋言論，也和時代有關。不同時代的生產力不一樣，不同食物的品種和分佈程度也不一樣，人的營養狀況也不一樣。如果我們給一個吃不上飯年代的人去講食物相剋肯定沒有什麼具體作用。
比如50年前的生活標準和現在有很大差異，現代人的食物調料和工序更多，調味品和種種複雜的烹飪手段就有可能會消解掉兩種或多種食物帶來的相剋的威脅。
幾種食物相剋言論的錯誤之處：
一是存在明顯的錯誤，如羊肝與紅豆同食會引起中毒；馬肉和驢肉不能同食，否則會得傷寒等。洋蔥和蜂蜜，吃了會瞎，一看就不對，從成分和食物特性，二者結合，都絕對沒有能導致失明的殺傷力，所以絕對是無稽之談。
二是看起來很有道理，但經不住仔細推敲。如雞蛋與豆漿相剋，雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。這個解釋聽起來很有道理，因為大豆中確實存在胰蛋白酶抑制劑，不僅能影響蛋白質的消化吸收，還會造成腹脹、腹痛與腹瀉。
但是，胰蛋白酶抑制劑不太耐熱，只要加熱時間足夠，就會被破壞。相反，將不同**的蛋白質混合食用，有助於產生蛋白質的互補作用，這種作用不僅能提高蛋白質的營養價值，還可減少蛋白質被分解、代謝為能量的量，減少含氮物質的產生，降低了腎臟的負擔，對機體有利。
還比如牛奶與果汁相剋，果汁屬於酸性飲料，能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養。如今市場上出現的把牛奶和果汁混合的飲料的存在就正好使這一條不攻自破。實際上，凝塊是食物內部膨脹的結果，食物膨脹後會產生很多細微的孔洞，這些孔洞能夠使分解蛋白質的酶進入其內部，從而增加了酶與蛋白質的作用面積，使食物更容易消化與吸收。
希望對你有幫助！！
哪些食物會相生相剋，食物的相生相剋
注 相剋食物不能一起食用或在兩小時內先後食用 一 蔬菜類 1 蝦 維c 中毒 2 感冒藥 可樂 中毒 3 雞蛋忌糖精 同食中毒 死亡 4 豆腐忌蜂蜜 同食耳聾 5 海帶忌豬血 同食便祕 6 土豆忌香蕉 同食生雀斑 7 牛肉忌紅糖 同食脹死人 8 狗肉忌黃鱔 同食則死 9 羊肉忌田螺 同食積食腹脹 1...
為什麼食物會相剋，食物的相生相剋
1食物有寒 涼 溫 熱四氣和鹹 酸 甘 苦 辛五味等食性 如將食性完全相反的兩種食物同時食用可能會相互抵消其食療效果。例如溫 熱性的狗 羊肉就不能與寒 涼性的綠豆同食 2不良化學反應 比如 螃蟹與柿子不能同吃，柿子內含有大量單寧酸，螃蟹富含蛋白質，如果同食，又吃得過多，單寧酸與蛋白質在胃腸內結合後，...
星座屬性的相生相剋與五行的相生相剋有關聯嗎 個人覺得分屬東西方的文化應該沒多少關係
其實每個地區都有關於五行的傳統文化。中國古代的五行是指木 火 土 金 水五種物質屬性，而西方與此相類似的文化是指火 土 風 水四種物質屬性，古代的西方人認為，萬物都是由火 土 風 水這四種元素組成的，正如古代的中國人認為世界是由金 木 水 火 土五種元素組成的一樣。星座主要是源自古代希臘的占卜學，因...