1樓：憶在念想裡
有，澱粉類豆類，像紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。他們的澱粉含量達55％～60％，而脂肪含量低於2％，一本被併入糧食類中。
但是大豆，像黃豆、青豆、黑豆、白豆等品種子，以黃豆比較常見，黃豆的蛋白質含量達35％～45％，是植物中蛋白質質量和數量最佳的作物之一, 澱粉含量微乎其微。
2樓：郝林梅
豆類食品中都含有豐富的澱粉。
紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等，它們的脂肪含量低而澱粉含量高，被稱為澱粉類幹豆。
我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。可見豆類的營養價值非常高，不論寶寶還是**，每天豆製品的攝取是很有必要的。
豆類所含蛋白質含量高、***，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。其氨基酸的組成接近於人體的需要，是我國人民膳食中蛋白質的良好**。豆類所含的脂肪以大豆為最高，可達18％，因而可作食用油的原料，其他豆類含脂肪較少。
拓展資料：
豆類含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高，為50％～60％，大豆含糖量較少，約為25％左右。因此，豆類供給的熱量也相當高。豆類中維生素以b族維生素最多，比穀類含量高。
此外，還含有少量的胡蘿蔔素。豆類富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無機鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。
不含澱粉的：
綠葉疏菜如菠菜生菜油菜茼蒿油麥菜不含澱粉，黃瓜西蘭花洋蔥菜瓜也不含澱粉，各種肉類蛋類不含澱粉。
3樓：情歌唱給你聽
解答如下：
豆類食品中含有澱粉
豆類的澱粉含量達55％～60％,而脂肪含量低於2％,所以常被併入糧食類中.它們的蛋白質含量一般都在20％以上,其蛋白質的質量較好,富含賴氨酸,但是蛋氨酸不足,因此也可以很好地與穀類食品發揮營養互補作用.澱粉類幹豆的b族維生素和礦物質含量也比較高,與大豆相當.
拓展資料：
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。在天然澱粉中直鏈的佔20%～26%，它是可溶性的，其餘的則為支鏈澱粉。
當用碘溶液進行檢測時，直鏈澱粉液呈顯藍色，而支鏈澱粉與碘接觸時則變為紅棕色。
澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。
含有澱粉的食品/食物有哪些？
4樓：恆源精英
1、紅薯
番薯是一種
高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關內系密切。塊**作主糧外，也是食容品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。
2、馬鈴薯
馬鈴薯，屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。
3、玉米
米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率；
4、綠豆
綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
5、甘薯
甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。此外，還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。
5樓：淼淼淼
穀類bai
面類根莖
類食物豆類
澱粉含量du高的水果
高熱量水
zhi果
所謂澱粉類食物，主dao要指富含碳內
水化合物的食容物以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
穀類穀類是一糧食作物的種類，穀類食物含蛋白質8%--40%。
2. 根莖類：根莖類蔬菜主要是指使用部分為根或者莖，比如蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、葛根、魔芋、百合、荸薺、芋艿、洋蔥、慈姑、薤白、甘薯、大頭菜、蓴菜、山藥、荸薺、馬鈴薯、姜、蒜、萵筍、心裡美蘿蔔、茭白等
3. 豆類：豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物，同時，也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。
在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。
6樓：後面有人
所謂澱粉類食物，
bai主要指富含碳du水化合zhi物的食物，以及根莖dao類蔬菜。
專富含碳水化合物的食屬
物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
在生活中應該如何選擇含澱粉的食物呢?除了烙餅、米飯等主食以外，用蕎麥做成的麵條、涼粉、蒸餃等也是不錯的選擇。此外，對於忙碌的上班族來說。
超市中粗加工未經去除穀皮的全穀食物，如穀類麵包應是首選。購買穀類麵包時要注意識別：如果成分表的第一位就是穀類，說明它的穀類含量的確豐富；如果穀類成分排在其他成分或者糖的後面，說明這種食物裡穀類成分不多。
還有一個方法是：用手拿著麵包。如果感覺麵包密實緊湊，有明顯的麥粒，就是穀類含量豐富的麵包。
富含b族維生素、維生素e的五穀雜糧粥，比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。
根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕)豆類 (碗豆、綠豆、紅豆)
澱粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子)高熱量水果: 瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼
7樓：風鈴舞
所謂澱粉類食物
抄，主要指富含碳水化襲合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
8樓：匿名使用者
1.所有的穀類食物及其製成品如：小麥、玉米、大米、小米，饅頭、麵包
2.地瓜、土豆等
9樓：匿名使用者
穀類、copy面類 (米飯、米粉、涼bai粉、湯圓、年糕、麥片、麵包du、饅頭、包子、水zhi餃皮、dao餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕....)
根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....)豆類 (豌豆、綠豆、紅豆....)
澱粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.....)高熱量水果: 瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼......
10樓：匿名使用者
糧食類的來作物都含有澱粉,有玉源米,大米,麵粉,綠豆,蠶豆,豌豆,能製成粉絲的是後三種澱粉.薯類的紅薯(地瓜),土豆,蓮菜(藕)等等.而且澱粉的含量都比較高,一般而言蔬菜中的葉菜類,澱粉含量少.
含澱粉質的食物還有：蛋糕、餅乾、麵包、番薯、飯、馬鈴薯、粟米、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、麥、西米,等等.
11樓：匿名使用者
土豆，番薯 ，麥子。。。
12樓：壞壞
穀類、bai面類 (米飯、米粉、涼粉、湯圓du、年糕、麥片、麵包、zhi饅頭、包dao子、水餃皮、餛飩皮、麵條內、烙餅、蒸餃、容玉米、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕....)
根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....)豆類 (豌豆、綠豆、紅豆....)
澱粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.....)高熱量水果: 瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼......
13樓：小孩玩時尚
很多吶 很多火腿腸 零食 蔬菜都含澱粉
14樓：匿名使用者
你這個問題應該問：不好又澱粉的食品或事物有哪些，含有澱粉的食品太多了，不知道你要問什麼
15樓：知識科技館
澱粉類食物:吃澱copy粉類食物可抑制腸癌
穀類bai、面類 (米飯、米粉、涼粉、湯du圓、年zhi糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮dao、餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕.)
根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜,南瓜、蓮藕.)
紅豆綠豆為何不屬於豆製品
16樓：秀我
大豆製品主要是指黃豆、黑豆和青豆及其製品，一般不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、芸豆等澱粉豆。
這兩類豆的營養構成有很大區別，澱粉豆蛋白質含量不如大豆高，且其氨基酸構成不如大豆合理，不屬於優質蛋白；澱粉豆也不含大豆異黃酮等有益成分，其澱粉含量高，營養更接近糧食。當然，澱粉豆類營養也不錯，應該部分替代主食。
擴充套件資料
豆類食物的營養特點
紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富，是粗糧家族中名副其實的一員，對潤腸通便有一定作用。它消腫利尿、補血、強心樣樣行，女孩子經常跟紅豆打交道，能使得**越來越年輕。
綠豆是有消暑功效的。綠豆皮內的肉質部分的主要成分就是澱粉和蛋白質，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質部分更好。因此，綠豆的主要優勢體現在皮上，熬綠豆湯時，想要清熱解毒效果好，別煮的時間太長而使皮脫離肉，綠豆剛「開花」就好。
黃豆是豆類家族中最特殊的一位，別的豆主要優勢是澱粉，也就是作為糧食，而黃豆的優勢在於蛋白質，具有最優質的植物蛋白，有肉的特質。黃豆不僅蛋白質含量高，而且氨基酸比例得當。另外，其中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，是健腦的好東西，而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。
參考資料：製品">鳳凰網-專家解讀：紅豆綠豆為何不屬於豆製品
17樓：當家的
豆製品一般指的是黃豆經加工而成的食品，比如說，豆腐，豆乾，千張，素雞等 紅豆和綠豆是屬於豆類，不是豆製品。
大豆製品主要是指黃豆、黑豆和青豆及其製品，一般不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、芸豆等澱粉豆。這兩類豆的營養構成有很大區別，澱粉豆蛋白質含量不如大豆高，且其氨基酸構成不如大豆合理，不屬於優質蛋白；澱粉豆也不含大豆異黃酮等有益成分，其澱粉含量高，營養更接近糧食。當然，澱粉豆類營養也不錯，應該部分替代主食。
唾液中含有一種澱粉酶，它有什麼作用
澱粉酶會把澱粉分解為單糖,使食物產生甜的口感.1 個體體質差異,每個人分泌的酶有多有少,則甜的感覺會因分解產生的單糖數量多少而不同 2 個人飲食習慣差異,咀嚼是否充分,酶是否和食物充分攪拌也會對單糖數量有影響.澱粉酶和唾液酶區別 1 性質不同 澱粉酶是水解澱粉和糖原的酶類總稱。唾液中由三對大唾液腺 ...
百合與綠豆裡面含有澱粉嗎，綠豆的主要成份是澱粉嗎
蛋白質佔主要吧 是補品,不過多吃也不好,也沒有人會,是吧 百合成分 熱量 125千卡 蛋白質 4 克 脂肪 0.1 克 碳水化合物 28.3 克 膽固醇 0 毫克 膳食纖維 5.4 克 鈣 9 毫克 鐵 1 毫克 磷 71 毫克 鉀 740 毫克 鈉 1 毫克 銅 0.32 毫克 鎂 34 毫克 鋅...
土豆裡的澱粉有什麼作用，土豆中為什麼含有澱粉
在麵糰中新增土豆澱粉會使麵糰的筋韌度增大 彈性升高 吸水率明顯提高 降低麵糰的含油率，製作出來的麵條口感細膩光滑。土豆澱粉在肉製品的生產中也是不可或缺的。由於馬鈴薯澱粉糊化後的透明度非常高,可以防止肉製品發生色變，因此可以減少其他新增劑的使用並長時間的保持肉的鮮嫩的顏色。土豆澱粉還可以使食品鎖住水分...