1樓：iris丶木偶
b。植物蛋白主要是豆類
2樓：波合美祕曾
你好！b。植物蛋白主要是豆類
希望對你有所幫助，望採納。
蔬菜水果主要提供哪兩種營養素？
3樓：營養師平兒
蔬菜和水果主要提供維生素與礦物質。
水果和蔬菜的營養成分主要有什麼不同
4樓：日天日地
1、營養成分不同
獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、藍莓等含有豐富的維生素c。以100克水果的維生素c的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無花果、 蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。
2、特點不同
水果是多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。
3、作用不同
水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，在結腸內，纖維可提供給腸腔營養物質，這有助於促進身體的新陳代謝以及幫助抑制食慾。
水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。
5樓：匿名使用者
水果和蔬菜被人公認的益處
大部分水果和蔬菜富含水分，所含的熱量很少，是纖維素和維生素的主要食物**；特別是維生素c和β胡蘿蔔素(維生素a原)。
水果和蔬菜中富含纖維素(每100克中的含量為10和30克)，這有利於腸運輸功能的正常執行。因此將會對預防結腸癌可能起到一定作用。
此外，水果和蔬菜提供給人體礦物鹽(鉀鹽、鈣質、鎂質、磷、鐵質……)和其他微量營養元素，它們有利於水果和蔬菜發揮抗氧化劑(polyphénols、類蘇蘿蔔素……)的功能。這些抗氧化劑物質同樣也屬於維生素a、c、e，能夠捕捉到自由基(人體在遇到外界侵擾、作出反應時，不斷產生的有毒物質)。這樣它們(抗氧化劑物質)能夠延緩細胞的衰老、減少某些癌症和心血管疾病的發病機率。
餐餐必不可少的食物
作為防止體重增加的首選食物，水果和蔬菜能夠給人果腹的感覺，在參與機體的良好水合作用的同時帶來較少的熱量。通常，由於水果和蔬菜中富含鉀鹽，而含有的鈉鹽不多，因此它們也被列入一些低鹽的飲食食譜中。
蔬菜和水果的營養一樣嗎？
水果類一般都含豐富的水分、維生素c、果糖，顏色鮮豔，形狀誘人，味道甜美，是很容易讓孩子接受的一類食品。但水果中含果膠較多、含維生素c以外的其他維生素和無機鹽較少、含食物纖維較少的特性又決定了它不可吃得太多，並且不能替代蔬菜類食物。
蔬菜類食物的品種豐富，決定了它們具有較全面的營養構成。
(1)除了維生素c之外，綠色的有葉的菜、紅色的根或果實類蔬菜都還富含β-胡蘿蔔素，這是形成維生素a的前題。
(2)維生素b族、葉酸的含量也遠遠高於水果類。
(3)從微量元素角度來看，蔬菜類食物還能提供豐富的鈣、鐵、銅、鎂、錳等元素，這與孩子的生長也是密切相關的。
(4)膳食纖維的含量較多，這是蔬菜類比其他幾類食物都更為突出的特點，也是蔬菜類食物在平衡膳食中不可被其他食物替代的主要原因之一。
膳食纖維能促進腸蠕動，能吸收到一定的水分，從而能保持大便通暢，防止便祕；膳食纖維還有利於建立正常的腸道菌群，有利於食物的消化和吸收；同時它可降低膽固醇，改善血糖的生成反應，讓我們不得不重視它的攝入量。
6樓：匿名使用者
水果中的水分含量遠遠要高於蔬菜，水分是主要成分，其次，主要含有的就是礦物質、維生素及糖類，如維生素c等，且大部分為水溶性維生素。而蔬菜中的水分含量較低，但營養物質較多，除礦物質維生素外，還會含有蛋白質等。如食用菌中，則有四分之一的成分為蛋白質。
二者籠統的水營養元素差異並不大，但飲食中卻都要攝入，才能保持機體平衡。
水果是指多汁且大多數有甜味可直接生吃的植物果實，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱。水果有降血壓、減緩衰老、****、**保養、 明目、抗癌、降低膽固醇補充維生素等保健作用。
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。
此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
蔬菜水果的營養價值？
7樓：匿名使用者
⒈雞蛋 黃瓜 吃一個禮拜 可以瘦５-7公斤 雞蛋吃水煮蛋 黃瓜生吃 ⒉蘋果三日**法 最好是夏蘋果或者選用酸甜的 不宜過甜 三天只吃蘋果 可瘦⒊-⒌公斤 ⒊蘋果加牛奶法 吃兩天 第一天只吃蘋果 第二天喝牛奶[脫脂] 兩天可瘦一公斤 ⒋蜂蜜三日法 三天只喝蜂蜜 不喝水 可瘦⒊-⒋公斤 ⒌紅豆法 紅豆煮成粥喝 吃一個禮拜可減⒌-⒎公斤 ⒍黑米** 與紅豆法一樣製作 十天為一個週期可瘦⒋-⒍公斤 ⒎水煮芹菜 把芹菜用水煮好後 拌醋調均食用 一週可減⒍-⒑斤 只吃芹菜⒏海帶**法 拌醋食用 可**便祕 一週減⒌--⒏斤 ⒐過午不食法 過了中午12點 就不再進食 一天一斤⒑葡萄**法 一個星期只吃葡萄 可瘦⒏-⒑斤11十二日**法 ⒈-⒊天只吃水果和蔬菜[熱量低於一千卡] ⒋-⒍天只和酸奶或脫脂奶] 最後⒍天兩個混合起來吃分量不限⒈⒉天可減體重的12% 12黑咖啡**法 一個禮拜中只喝黑咖啡可減⒎--⒑斤13在一個禮拜中選一天 不進食 一個月就可減⒋--⒍斤 試試吧
什麼蔬菜和水果富含的營養成分高呀?
吃什麼蔬菜水果最有營養？
8樓：匿名使用者
一.西蘭花
又名花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。西方人把菜花叫作「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。
二.四季豆
扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用
三.白菜
白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
四.茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
五.胡蘿蔔
胡蘿蔔能提供豐富的維生素a，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常
六.香菇
香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有***，裡面還有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力，多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。
七.冬瓜
冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
八.紅薯
紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米白麵中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，紅薯中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便祕非常有益。
九.西紅柿
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b和c，尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠， 蕃茄紅素具有獨特的抗氧能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。
十.燈籠椒
能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。
希望這麼些蔬菜對你能有幫助，祝你身體健康!
9樓：匿名使用者
根據蔬菜所含營養成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁4類。
甲類蔬菜
富含胡羅卜素、核黃素、維生素c、鈣、纖維等，營養價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裡紅等。
乙類蔬菜
營養次於甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽；第二種含胡蘿蔔素和維生素c較多，包括胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等；第三類主要含維生素c，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙類蔬菜
含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。
丁類蔬菜
含少量維生素c，營養價值較低，有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。
是蘋果 不管有什麼疾病，蘋果總是水果隊伍中最沒危害的一種。它有多種營養是理想的水果。所含的主要成分是糖類。
蘋果中的果酸可以防治**乾燥、痤瘡和老年斑。★蘋果：撫平歲月的痕跡
蘋果的功效主要是集中在果肉的部分（水分、糖分、維他命、礦物質及果膠），它們都有滋養、收斂與增加肌膚彈性的效果。
美化肌膚，整腸作用，利尿、消除疲勞
順便介紹其他水果酪梨：含強化體力之高成分營養食物
【效用】強化體力，預防高血壓、動脈硬化，**
杏子：含豐富的維他命a，對防癌有效
【效用】預防癌症、美化肌膚、消除疲勞
草莓：維他命c可以防止牙齦出血
【效用】美化肌膚、防止傷風、便祕、動脈硬化
無花果：對疣、痔、神經痛等有效
【效用】**香港腳、疣、痔、神經痛、便祕，幫助消化
梅子：餐桌的守護神，可預防食物中毒
【效用】消除疲勞、預防食物中毒
柿子：消除宿醉的特效藥
【效用】預防感冒、消除宿醉、利尿
奇異果：預防雀斑黑斑、制止便祕有絕佳效果
【效用】美化肌膚、防止動脈硬化、高血壓、便祕，幫助消化、消除疲勞、防止傷風
金橘：利用維他命c的威力把感冒趕走
【效用】**感冒、喉痛、止咳化痰
栗子：幫助消化、增強體力
【效用】增強體力、腳氣
核桃：是高熱量食物但可預防肥胖
【效用】預防肥胖、動脈硬化、高血壓，補充營養
葡萄柚：最適合作為**中的維他命c補給
【效用】消除疲勞、美化肌膚
櫻桃：利用根部熬出之汁液，對腎臟機能障礙有效
【效用】利尿
石榴：其果皮汁液對香港腳具特效
【效用】**香港腳、高血壓
西瓜：促進新陳代謝，具利尿作用
【效用】**腎臟機能障礙、宿醉、
高血壓、利尿
梨子：刺激腸壁，解除便祕
【效用】解除便祕、宿醉、利尿
鳳梨：幫助肉類消化、增進食慾
【效用】消除疲勞、增進食慾、幫助消化
香蕉：最適合運動員的易消化、增進體力的食品
【效用】補充體力、防止便祕、高血壓，整腸作用、美化肌膚
木瓜：豐富的蛋白分解酵素，最適合搭配肉類菜餚
【效用】幫助消化、防止便祕、美化肌膚
枇杷：消除疲勞，止咳化痰也有效果
【效用】美化肌膚，止咳化痰、消除疲勞
葡萄：其主成分葡萄糖，具消除疲勞功效
【效用】消除疲勞、增強體力、預防貧血
李子：李子乾中含豐富的礦物質，是種健康食品
【效用】消除疲勞、便祕、預防貧血、增進食慾
芒果：預防**病，美化肌膚
【效用】預防癌症、動脈硬化、高血壓、美化肌膚
橘子：其維他命p 可強化毛細血管
【效用】預防感冒、便祕、動脈硬化、高血壓、美化肌膚、消除疲勞
洋香瓜：消除浮腫、保持良好體型
【效用】利尿、防止腎機能障礙、高血壓
桃子：其葉子對痱子、潰爛等均具效果
【效用】主治便祕、痱子、潰爛，利尿
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