1樓：匿名使用者
我不知道你是不是廚師？你說的應該是風味茄子，不過一個飯店一個叫法，具體的方法是圓的茄子去皮，切成長方體，用荔枝型花刀改好，穿上竹籤，拍上澱粉，在油鍋裡炸，炸好後，抽出竹籤，放在盤子裡，另外調酸甜辣汁，顏色極好！也可以調成別的味道！
2樓：莫↓豬
家常紅燒茄子的做法
原料：1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。
2、料酒兩匙。
3、八角（大料）兩玫。
4、蔥三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜兩棵，切碎。
7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裡。
8、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
做法：1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。[美食中國]3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜。
6、鏟勻後起鍋裝盤即成。
菜名裡有茄子的菜...
3樓：匿名使用者
鯰魚茄子 蒜泥茄子 醬香茄子 魚香茄子 炸茄盒 肉末茄子 紅燒茄子 醬爆茄子 釀茄子 糖醋茄子 茄子肉餅
4樓：匿名使用者
魚香茄子、炸茄盒、蒜泥茄子、肉末茄子、鯰魚燉茄子、紅燒茄子、醬爆茄子、釀茄子
有一道菜是做的茄子，外焦裡嫩，是甜的，叫什麼名
5樓：伊伊
拔絲茄子 外面是一層糖 超級好吃的
6樓：凡塵裡惆悵寂寞裡傷
紅燒茄子，油炸的，做湯汁澆在面上
7樓：匿名使用者
炭烤茄子。好多地方都有。外婆家的好吃
8樓：匿名使用者
風味茄子。習惜沒搶到沙發。
9樓：匿名使用者
是不是拔絲茄子？外面有一層透明的糖？
10樓：軒寶奶奶
是東北小有名氣的菜~燒茄子。
11樓：匿名使用者
應該是魚香茄子吧，酸酸甜甜的
在飯店吃了一道菜是茄子裡有肉餡，特別好吃，也也不知道這道菜的名字求大家告訴我，有做法更好。謝謝大家
12樓：秦小遲
應該是茄盒吧。兩片茄子夾肉餡然後下油鍋炸，之後再淋上紅燒汁
你在飯店吃的時候，點菜沒有看菜名嗎
13樓：西南一葉
我也吃過一次，好像就叫那啥茄餅來著
14樓：匿名使用者
茄盒吧，茄子加肉炸的
15樓：匿名使用者
茄盒。。。。。東北菜 我常吃~~
求問一道菜是茄子做的
茄合1.五花肉用攪肉機攪打成蓉，加入鹽，雞精，胡椒粉，老抽，生薑末，蔥末，玉米澱粉適量，雞蛋一個，拌成肉餡 2.長茄子去頭和蒂，斜刀切片，一刀切斷一刀不切斷，將肉餡夾入刀口中製成茄夾 3.澱粉，雞蛋，加鹽，雞精，胡椒，和少量水調成麵糊，注意要調得比較濃稠一點，否則炸制的時候會掛不上糊 4.油鍋燒至六...
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這題你要理解i 與 i的用法，i 是指取值用後再減，i是指減了後在用。也一樣 還有你要明白邏輯運算 表示 與運算 表示或運算。他們有什麼特點呢？是見假為假，是見真為真 我給你分析一個其他的自己好好看看.m 1 x y z p x,y,z 首先判斷x 的值為1 這個x y z 句子就完了，可以判斷這句...
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1 根據方程式當有2mol的cu參加反應時，體系的質量增加16g，而題目中體系的物質增量為256 248 8g，所以有參加反應，即32g。2 生成的硫酸銅的物質的量為，則m cuso4 80g，而反映後的溶液質量為 256 6 250g，則w 80 250 100 32 根據質量增加8克，可以根據質...