1樓：富克納斯包裝製品廠
1、和麵：來按比例將糯米粉
源500克、白糖100克、豬油50克加清水揉和均勻即可。需要注意的是，應先將白糖溶化成水後再加入到糯米粉中，否則成品表面會出現黑色斑點。另外，白糖的用量也不可過多，若麻圓糖份過重，炸制過程中還未成熟就已色呈金黃，繼續炸下去可能會使表面炸煳，味道發苦。
和麵時的加水量至關重要，若水加得過多，麵糰太軟會使麻團成品塌陷；水加得過少，麵糰太硬，又會增加製坯的難度且成品不膨鬆。一般來說，以500克糯米粉加200克水為宜。
2、炸制： 炸制麻圓時應先用二三成的低油溫進行浸炸，同時用手勺輕輕推動幾下，只可推，不可拉，以免粘鍋。等到麻圓已內熟且色呈微黃時，再改用五六成熱的油溫進行炸制。
只有這樣才能使麻圓達到質地膨鬆、中間空心的效果
注意：油一定要足夠多，油溫不要太高，五成熱即可放入麻團，小火炸，要轉鍋，以免粘在一起或者爆裂。
2樓：我的青青世界
麻球的製作材料：復
水磨糯米制乾粉750克，白芝麻200克，花生油1500克，豆沙餡300克，白糖適量。
麻球的特色：色澤金黃，皮薄香脆，甜糯適口。
教您麻球怎麼做，如何做麻球
1.盆內放入水磨糯米乾粉，加白糖拌勻擦透，靜置發酵，至糖分被米粉吸收、粉團發軟即可。
2.粉團摘成每個約40克的生坯，稍加揉捏後將其搓圓，用大拇指在中間按捏成碗形，包入豆沙餡，捏攏收口，滾上芝麻，即成生坯。
3.鍋內加花生油，用中火燒至七八成熱時，放入生坯炸3-4分鐘，待外殼發硬時，撈出瀝油即成。
麻球的製作要領：
1.粉團要揉勻餳透，熱天餳約3小時，冷天餳約12小時；
2.油炸時要不斷翻動，炸至體積膨大為宜。
3樓：匿名使用者
教你在家炸麻球，做法配方都告訴你，蓬鬆酥脆，好吃又健康，真香
4樓：匿名使用者
2020.5.5 想吃麻球（麻團）不用出去買了，在家自己製作，按照這個方法製作出來，外皮酥脆，裡面軟糯香甜，並且不需加泡打粉，個個蓬鬆空心，色澤金黃，好看又好吃，大家趕緊試試吧。
麻球怎麼炸才又大又鬆 空心麻球的做法和配方 江
5樓：高雅大氣很有笵
方法/步驟
1350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻，50g白糖加入適量開水，讓它化成糖水，待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中，邊加水邊揉糯米粉，後續還需要再加水的，一點一點慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型，揉成這樣就可以了
空心麻球的做法和配方
2揉出一個25g-30g的糯米糰，揉圓後稍稍壓扁，裹上白芝麻，輕輕拍一圈，讓白芝麻粘得牢些
空心麻球的做法和配方
3倒入適量的油，油微熱後放入麻球，因為裹的芝麻比較多比較勻，所以不用擔心麻球會互相粘連，時不時的用鏟勺壓一壓，壓扁的一面朝下，麻球又會慢慢鼓起恢復球狀的，炸至金黃色即可撈出
空心麻球的做法和配方
4出鍋的麻球，做的比較匆忙所以不夠圓，但真的超級香呢空心麻球的做法和配方
5真的不難，嘗試了就知道哦
麻圓怎麼炸的又大又圓而且不癟掉？
6樓：坨坨
炸的時候要用漏勺輕按。
小訣竅祕訣和要點：邊炸邊用漏勺輕輕按壓幾次，翻過來又輕輕按壓幾次，讓空氣盡量跑進去才會空心，也可以包入豆沙蓮蓉等甜餡兒，注意：餡兒太溼會流湯，油炸時候會濺油！
材料湯圓粉125g，糖25g（做出來不夠甜，應該再多加點），豆沙50g，泡打粉3g，水100ml，油15ml，芝麻少量，還有炸麻團的油。
空心麻團的做法
稱好25g放在容器中 。
加入水攪拌融化 。
加湯圓粉、泡打粉、油揉到光滑 。
將麵糰分成10分 。
將麵糰揉成圓形，按扁，在中間放豆沙，像裹湯圓一樣裹好 。
在盤子上多放一點白芝麻，在湯圓上面裹上白芝麻，多裹一點，並且要將白芝麻拍一下，拍緊一點，不然油炸的時候芝麻會掉下來的。
材料白糖100克，糯米粉200克，白芝麻。
空心芝麻球的做法
將糯米粉和白糖拌勻後加水和成麵糰，稍微硬一點點比較好炸，不然的話生麵糰下鍋沉底就扁了。
搓成小圓球，滾上白芝麻，放入6成熱的油鍋裡炸至金黃即可。
原材料糯米粉………………………250克
白芝麻………………………100克
白糖…………………………100克
空心金堆的做法
糯米放入盆中，加入白糖拌勻。
加入125克水。
用手搓拌均勻。
和成光滑的麵糰。
將麵糰取出，搓成長條。
切成25克一個的面劑。
搓成圓球形。
均勻沾裹上白芝麻。
放入燒熱的油鍋中。
炸至浮起、外表金黃色即可。
7樓：匿名使用者
炸的時候油溫不能太高，三成熱就可以了，並且在炸的時候要用漏勺輕按。
炸麻圓的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：糯米粉200克。
2、輔料：白芝麻、食用油、白糖50克。
第一步：首先準備好兩百克的糯米粉倒入一個較大的容器。
第二步：接著將50克的白糖用熱水化開。
第三步：然後將化開的糖水倒在糯米粉裡面，再加入適量的清水和成光滑的圓團。
第四步：接著揪一小塊搓成圓球，粘上白芝麻。
第五步：然後鍋中放入適量的食用油，油溫達到三成熱就可以把麻圓放進去了。
第六步：接著開中小火慢炸，再用漏勺按壓，反覆壓幾次。
第七步：麻圓浮起來就可以出鍋了。
油炸麻球怎麼做才能會蓬鬆變大呢？
8樓：匿名使用者
食材bai
糯米粉 300g
白糖du 90g
芝麻 適量
水 180g
方法/步驟zhi
糯米粉倒入碗中，另取
dao小碗放白版糖加入開水，待糖權融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻接著用手搓搓個五六分鐘。如圖，放置十分鐘。
糯米加糖和成麵糰，搓成小圓子滾上白芝麻
放進冷油中小火炸，用鏟子慢慢動，等到麻球有點浮上來了用漏勺輕輕的壓，這樣會慢變大，炸到金黃就可
出鍋咯，好看又好吃
這是加了楊梅汁的，比較符合我的胃口，大家斟酌著加哦
9樓：匿名使用者
糯米粉 適量 白芝麻 適量 白糖 適量
麻圓.怎樣才能炸得又大又圓又空又脆出鍋後又不會塌
10樓：mai豆豆啊
主要有以下幾個需要注意的點：
1、揉好的糯米球要用保鮮膜或溼布蓋好，以免糯米球變幹，不利於操作。
2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水，便於芝麻沾在上面，裹上芝麻後一定要用手再攥緊，使芝麻緊密的沾到麵糰上面，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脫落。
3、炸的時候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按壓麻球，這樣不僅受熱均勻，而且空氣容易進入球中，炸的顏色也漂亮，更是起到體積變大形成空心的作用
4、先用一部分開水溶化糖，剩下的開水酌情新增，各地的糯米粉吸水量不同，自己根據實際情況調整，和麵時的加水量至關重要，若水加得過多，麵糰太軟，會使麻球成品塌陷；水加得過少，麵糰太硬，成品會不膨鬆。
11樓：匿名使用者
有人制作的麻圓，在鍋中時尚且形態飽滿，可是一但出鍋就出現塌陷。造成這種狀況的主要原因是，炸制時沒有掌握好火候和一些基本方法。 炸制麻圓時應先用二三成的低油溫進行浸炸，同時用手勺輕輕推動幾下 只可推，不可拉 ，以免粘鍋。
等到麻圓已內熟且色呈微黃時，再改用五六成熱的油溫進行炸制。其中最重要的是，在炸制過程中要不停地用手勺推動並擠壓麻圓，以使麻圓受熱均勻並避免被炸焦。只有這樣才能使麻圓達到質地膨鬆、中間空心的效果。
、附詳細的做法：
麻圓用料
主料糯米粉250克豆沙適量
調料芝麻適量白糖75克澄粉75克
麻圓的做法
1.熱水倒入澄粉中， 混合均勻，揉成軟麵糰2.將糯米粉中加入糖混合均勻，再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的麵糰
3.揉成長條，分成若干小劑子
4.將小劑子按扁包入適量豆沙餡， 包好揉圓5.將兩手少沾點水，揉幾下麻團，使其表面沾上水，增加黏性6.
扔到芝麻堆裡滾上芝麻，再拿出來揉實，把芝麻揉進麻團7.鍋中做油， 燒至七成熱，放入生坯， 小火炸至表面金黃即可烹飪技巧
1、糯米粉與澄粉的比例為1斤：3兩，澄粉少了不脆，多了容易裂。
2、糯米粉與砂糖的比例也為1斤：3兩，這樣口感應該正合適。
3、做法6是為了保證麻球坯在油鍋裡不掉芝麻。
4、油溫七成熱的標誌是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺，油溫高了容易糊， 油溫低了容易掉芝麻。
12樓：李小仙仙仙兒呀
具體操作如下：
1、和麵：和麵的要求不高，只需按比例將糯米粉500克、白糖100克、豬油50克加清水揉和均勻即可。（需要注意的是，應先將白糖溶化成水後再加入到糯米粉中，否則成品表面會出現黑色斑點。
另外，白糖的用量也不可過多，若麻圓糖份過重，炸制過程中還未成熟就已色呈金黃，繼續炸下去可能會使表面炸煳，味道發苦。和麵時的加水量至關重要，若水加得過多，麵糰太軟會使麻團成品塌陷；水加得過少，麵糰太硬，又會增加製坯的難度且成品不膨鬆。一般來說，以500克糯米粉加200克水為宜。
）2、炸制： 有人制作的麻圓，在鍋中時尚且形態飽滿，可是一但出鍋就出現塌陷。
造成這種狀況的主要原因是，炸制時沒有掌握好火候和一些基本方法。 炸制麻圓時應先用二三成的低油溫進行浸炸，同時用手勺輕輕推動幾下?只可推，不可拉，以免粘鍋。
等到麻圓已內熟且色呈微黃時，再改用五六成熱的油溫進行炸制。
其中最重要的是，在炸制過程中要不停地用手勺推動並擠壓麻圓，以使麻圓受熱均勻並避免被炸焦。只有這樣才能使麻圓達到質地膨鬆、中間空心的效果。
3、如何炸不起空泡
油一定要足夠多，油溫不要太高，五成熱即可放入麻團，小火炸，要轉鍋，以免粘在一起或者爆裂。
製作方法：原料：糯米粉500g，白糖200g，泡打粉15克，水325g，白芝麻100g
步驟：白糖加水化成糖水；
糯米粉加泡打粉拌和加糖水搓成團；
放20分鐘，下劑24個；
搓圓滾沾芝麻搓緊成麻圓；
四成熱油溫關火下麻圓吞炸至浮起來；
掀開小火用撈子邊壓邊翻後用大火大力按壓炸至體積4到5倍，顏色金黃即可。
13樓：風雪
放點小蘇打 蘇打有膨脹作用
麻球怎麼炸才又大又鬆空心麻球的做法和配方江
方法 步驟 1350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻，50g白糖加入適量開水，讓它化成糖水，待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中，邊加水邊揉糯米粉，後續還需要再加水的，一點一點慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型，揉成這樣就可以了 空心麻球的做法和配方 2揉出一個25g 30g的糯米糰，揉圓後稍稍壓扁，裹上白芝麻，...
金光圓潤的麻球誰不愛呢，炸麻球詳細做法教程是怎樣的
想要炸麻球的話，先要準備300克的糯米粉放在一個比較大的容器裡。然後往這些糯米粉裡邊倒熱水，一邊倒一邊攪拌，等這些糯米粉全都攪拌成絮狀的時候，就可以下手揉麵了。把這些已經成為絮狀的糯米粉一點一點的揉成麵糰之後，蓋上保鮮膜醒面。醒面大約30分鐘之後麵糰已經膨脹了，然後再次和麵，把麵糰揉成圓潤光滑的形狀...
炸麻葉家常做法，正宗炸麻葉怎麼做
主料麵粉1000克 輔料雞蛋 芝麻25克水適量 調料食鹽 15克炸麻葉的做法 1.1000g麵粉中加入黑芝麻25g，鹽15g 2.打入三個雞蛋 3.加入75g植物油 4.慢慢加入水，把麵糰和成很硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘以上 5.用擀麵杖壓成圓餅 6.從四周開始，慢慢擀開 7.慢慢捲起擀開 8....