1樓：夜の月華
我們要取得發酵產物有幾種方法，一般微生物會將我們需要的次級代謝產物排出
專體外，直接過濾就行，比屬
較容易分離，我們最多就加點東西改變下細胞膜通透性加快產物排出。實在不能排出的就需要破壞細胞再提取，有機物的分離提取是門大學問，我們老師做了幾十年了，挺深的。
酶的失活一般不涉及酶蛋白的化學變化，可能是蛋白質變性（一級結構不變而空間結構改變，跟溫度，ph，金屬離子等有關，大多都是不可逆變性），可能是失去了輔助因子（輔酶會被透析除去，補充進去酶的活性又會恢復），等等，如果控制好條件，可以不要活菌而只要酶，但是某些複雜生化反應條件很難控制，還是讓細菌自己去調節比較簡單。
2樓：o獨家水瓶
酶的作用將澱粉等通過水解、氧化等過程，最後轉化為酒精；醬油、食醋的生產也是在酶的作用下完成的；
用澱粉酶和纖維素酶處理過的飼料，營養價值提高；洗衣粉中加入酶，可以使洗衣粉效率提高。
3樓：匿名使用者
bai關係：
微生物du發酵一般都是在細zhi菌或者真菌的作用下dao完成得，而細菌版和真菌的活性卻是用權各種生物酶來調節的。比如酵母菌，只有在合適的溫度下，酵母菌體內的生物酶活性最高，此時酵母菌最活躍，麵粉的發酵效率也最高。
酶，指具有生物催化功能的高分子物質。 在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動程序都需要酶的參與，以提高效率。
與其他非生物催化劑相似，酶通過降低化學反應的活化能來加快反應速率，大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍。
4樓：短棹長笛
我不太看的懂，來
如果需要獲取酶類，自可以用超聲破碎，高壓勻漿，凍融法，酶促法，使細胞破碎，從而獲得目標蛋白。之後採取層析或超濾的方法篩選。
如果是擔心酶會進入產物中，我們可以修飾微生物記基因，使其大量表達此基因，產生二級結構錯誤的蛋白即包涵體，它是不溶性蛋白，之後破碎離心復性溶解層析即可。
細胞壁通透性很強，幾乎不阻遏酶類的進出，是細胞膜產生選擇和阻遏作用。
酶的失活是二級結構毀壞，但氨基酸順序不變，一般都是可逆的吧，除去變性劑，給予合適的ph，離子濃度，溫度等條件，就可以復性。當然如果有水解酶類把它消化了，就搞砸了。
酶法和微生物發酵法哪個更好
5樓：禹落無聲
應該說他們各bai有千秋吧。
酶法du是很高效的zhi，而且得到的產物
dao純度比較高，但是這種方法專
的成本也會比較屬高。
微生物發酵，同樣可以得到你想要的產品，而且成本不會像酶法那樣的高，但是也有 一個缺點，就是產物的純度不會有酶法那樣的高。
一般的工業生產多使用微生物發酵的方法，可以有比較好的經濟效益。但是科研單位則會使用酶法，因為這樣得到的產物比較純，科研的資料會比較可靠。
6樓：匿名使用者
看發酵、提取的綜合成本，有些產品發酵法生產產量低、提取工藝複雜，反而不如酶法成本低。因此不能一概而論
7樓：匿名使用者
禹落無聲585已經回答的很全面很專業了，要根據自己的需要選擇方法
哪些因素影響微生物發酵產酶？如何提高微生物產酶量
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