1樓：天道勤酬
捏好的小面來團在乾的麵粉自上滾一下，粘上面粉在壓bai成皮兒，du就不會粘擀麵zhi杖了。
1、面的軟硬要dao恰到好處，如果把握不好，就讓它略微偏軟一點兒，這樣餃子好包且好吃。並且還要讓面「醒」到。
2、面板要平，擀麵棍要圓，這樣它們結合得緊密，對擀圓餃子皮有著不可忽視的作用。你可以試試，看在面板的哪個地方擀起來很得心應手就在哪兒擀，把這個地方記住。這條真的很重要。
3、餃子劑子不管是揪還是切，都要儘量把它們做圓。
4、擀時別心急，左手每次逆時針轉約50度左右（只是為了和你說明，擀熟練了絕不需要這樣精確）右手同時用擀麵棍兒擀一下，擀麵棍兒每次擀進去三分之一多點兒就行，邊轉邊擀，這樣擀出的皮兒中間有個小硬心兒，非常好用，包出的餃子還不容易破底兒漏餡。
熟練了之後，七八下就可以擀出一個很圓的餃子皮兒了。
擀麵杖擀餃子皮時怎麼樣可以不粘，怎樣用擀麵杖擀餃子皮
捏好的小麵糰在乾的麵粉上滾一下，粘上面粉在壓成皮兒，就不會粘擀麵杖了，妥妥的 怎樣用擀麵杖擀餃子皮 從和好的大面團上切下一塊小麵糰。怎麼和餃子面，在之前的經驗 孩子最愛吃的水餃 裡有，在此不再贅述。多圖2 將切下的小麵糰揉好，搓成長條。3切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。4在上面撒上面粉兒，這樣...
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