1樓：吳若曦
每一百克毛豆所含營養成分 熱量 (123.00千卡)、蛋白質 (13.10克)、脂肪 (5.
00克) 碳水化合物 (10.50克)、膳食纖維 (4.00克)、維生素a (22.
00微克) 胡蘿蔔素 (130.00微克)、硫胺素 (0.15毫克)、核黃素 (0.
07毫克) 尼克酸 (1.40毫克)、維生素c (27.00毫克)、維生素e (2.
44毫克) 鈣 (135.00毫克)、磷 (188.00毫克)、鈉 (3.
90毫克) 鎂 (70.00毫克)、鐵 (3.50毫克)、鋅 (1.
73毫克) 硒 (2.48微克)、銅 (0.54毫克)、錳 (1.
20毫克)、鉀 (478.00毫克) 食療作用 毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
黑毛豆形狀，功效和藥用價值
2樓：蘭蘭越
黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
黑毛豆的吃法
3樓：誠信金魚
綜合了各bai種蔬菜，也就綜合了du各種營養。而zhi且顏色漂亮，會令人食慾大
dao開。
食材主料專
新鮮毛豆
100g
香豆乾屬
兩塊胡蘿蔔
30g黑木耳
10g輔料
色拉油適量鹽適量
步驟1.新鮮毛豆去殼，剝出豆肉，洗淨。
2.豆乾、胡蘿蔔洗淨，切丁。
3.黑木耳事先泡發，洗淨，切細。
4.坐鍋，放適量的油，入毛豆，炒。
5.加入豆乾，胡蘿蔔，繼續炒。
6.最後加的是黑木耳，翻炒，加上鹽，稍稍煮，出鍋。
小貼士一定要根據菜易熟的次序依次放蔬菜，否則會造成有的不熟有的已經過頭的。
向你推薦： 新鮮毛豆的做法 香豆乾的做法 胡蘿蔔的做法 黑木耳的做法
毛豆泡的時間長了皮發黑了還能吃嗎？
4樓：浪默子
毛豆發黑後不宜食用，產生了有害物質，食用後對人體有害，造成腹脹腹瀉等回症狀。
毛豆，又答叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆喜溫怕澇、適宜於夏季高溫的溫帶地區，種子發芽溫度為10-11℃，15-20℃迅速發芽，苗期耐短時間低溫，適溫為20-25℃，小於14℃不能開花；生長後期對溫度敏感，溫度過高提早結束生長，過低種子不能完全成熟，1-3℃植株受害，-3℃植株凍死，毛豆為短日照作物，有限生長早熟種。
毛豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般穀類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補，大大提高了大豆及糧食的營養價值。
大豆含有多量脂肪.並且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。 這對於預防動脈硬化有很大作用，大豆中還含有約1.
5%的磷脂。磷脂是構成細胞的基本成分，對維持人的神經、肝臟、骨骼及**的健康均有重要作用
5樓：臭小寶弟弟
時間長了皮表面氧化發黑是正常現象，沒問題，撥開後看豆有沒有變黑，豆變黑或者皮有餿味就不能吃了。
6樓：嬌小花和牛小糞
先不說能不能吃，首先你看見都變黑了你還吃的下去麼？
黑大豆能當作毛豆食用嗎
7樓：匿名使用者
能。但是功效不完全一樣。
黑毛豆是烏皮大豆。
烏皮大豆原名元青豆，又名黑毛豆。屬豆科，原產平湖，栽培歷史悠久，是浙江五大傳統名豆之一。
黑豆為豆科植物大豆(學名：glycinemax(l.)merr)的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。
黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑髮亮者為佳。
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6種豆最養生
1、補腎豆——黑豆
中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。
推薦吃法：用中火炒幹黑豆中的水分，炒至表皮裂開，冷卻後倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏七天後即可食用。
2、護心豆——毛豆
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、b族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
推薦吃法：將毛豆洗淨，放入胡椒粉、大料後加水，煮沸8~10分鐘，煮好後趁熱撒鹽攪勻，即可食用。
3、降脂豆——黃豆
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
推薦吃法：大豆製成豆製品後，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆漿、多吃豆腐。
4、消腫豆——紅豆
紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
推薦吃法：紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿，尿頻者少吃。
5、**豆——芸豆
芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、b族維生素含量都較高。值得注意的是，芸豆中皁甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是**的理想食品之一。
推薦吃法：將芸豆煮熟後做成冷盤或者直接煮粥喝。值得注意的是，芸豆含有血球凝集素，因此烹飪時一定要煮熟煮透，以免發生中毒。
6、清熱豆——綠豆
從中醫的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。
推薦吃法：煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼，脾胃虛弱和體質寒涼的人不宜多吃。
黑毛豆的吃法,黑大豆能當作毛豆食用嗎
綜合了各bai種蔬菜，也就綜合了du各種營養。而zhi且顏色漂亮，會令人食慾大 dao開。食材主料專 新鮮毛豆 100g 香豆乾屬 兩塊胡蘿蔔 30g黑木耳 10g輔料 色拉油適量鹽適量 步驟1.新鮮毛豆去殼，剝出豆肉，洗淨。2.豆乾 胡蘿蔔洗淨，切丁。3.黑木耳事先泡發，洗淨，切細。4.坐鍋，放適...
救助？果實像縮小版的毛豆角，果實裡面都是又黑又亮的小顆粒，泡水特別苦？產地安徽？不知道是什麼植物
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