1樓：沫晨
一般這種情況的話不建議您在食用了的二哈幹蓮子出現這種情況的話就說明有變質的情況了，所以還是再換新鮮的會比較好，自己平時的話可以用蓮子銀耳來煲粥的話也是非常不錯的呢，祝您健康。
為什麼蓮子用冷水泡了一段時間煮不熟？
2樓：匿名使用者
1、因為蓮子儲存時間長，就會在蓮子
表面形成一層生硬的角質層，即使用冷水浸泡一段時間，也無法軟化、去除這層角質層，所以蓮子煮不熟。其實只要在煮之前，先將去衣去芯的蓮子放冰箱冷凍一天，待水開後直接放入或用溫水加食用鹼浸泡蓮子一小時左右，此方法是為了軟化、除去因貯存時間過長而在蓮子表面形成的生硬角質層。
2、家裡有高壓鍋的人可以用高壓鍋，先用大火煮沸，然後用小火慢慢熬煮30分鐘左右即可。
3、如果糖加的過早，蓮子裡面的水份會被解析出來，這樣蓮子就變得乾癟很難煮爛了。所以最佳的加糖時間是等蓮子煮爛之後。
3樓：曰暖風恬
幹蓮子要用冷水泡兩個小時
幹蓮子的皮及蓮心不易清除。 可在鍋內加水1000毫升煮沸， 加食鹼25克攪勻， 再放入幹蓮子250克， 蓋上鍋蓋略焐一下。 然後用炊帚之類的東西， 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次， 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快， 因為時間一長， 蓮子漲發， 皮就不易脫掉)， 用涼水反覆沖洗乾淨後， 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成。
幹蓮子用熱水還是涼水泡? 泡多長時間? 泡後怎麼去苦芯?
4樓：匿名使用者
幹蓮子要用冷水泡兩個小時。
幹蓮子的皮及蓮心不易清除。 可在鍋內加水1000毫升煮沸， 加食鹼25克攪勻， 再放入幹蓮子250克， 蓋上鍋蓋略焐一下。 然後用炊帚之類的東西， 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次， 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快， 因為時間一長， 蓮子漲發， 皮就不易脫掉)， 用涼水反覆沖洗乾淨後， 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成。
幹蓮子要泡水多久
5樓：匪我
蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
蓮子要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。 蓮子快速煮爛的方法：
先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。
擴充套件資料
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮nelumbo nucifera gaertn.的乾燥成熟種子。
分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
1、治久痢不止：老蓮子二兩(去心)，為末，每服一錢，陳米湯調下。(《世醫得效方》)
2、治下痢飲食不入，俗名噤口痢：鮮蓮肉一兩，黃連五錢，人蔘五錢。水煎濃，細細與呷。(《本草經疏》)
3、治小便白濁，夢遺洩精：蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分。上為細末。每服二錢，空心用清米飲調下。(《奇效良方》蓮肉散)
6樓：快樂酷寶在路上
一般泡十分鍾左右
蓮子做粥，湯開了燉一段時間再直接放幹蓮子。或者使用高壓鍋燉，一般都可以燉爛地。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛...
7樓：匿名使用者
你是要種還是要吃眾的話，一直泡在水裡都可以，如果要燉蓮子湯的話，泡個六個小時以上就可以
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