1樓：荷上蜓
將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。
2樓：匿名使用者
蓮子去皮方法：
蓮子怎麼煮爛？
蓮子的清洗：
3樓：卡莫基
那個東西去掉很麻煩的
直接吃不影響口感和味道的~~~~~~~~~~~~~
4樓：匿名使用者
不用去掉。都是可以吃的。
5樓：匿名使用者
不用去的！有營養的！
怎麼去除蓮子的第二層皮? 蓮子已經去皮，可接近果肉還有一層很薄的皮，很麻煩去皮，有時就直接吃了，
6樓：百度使用者
一般的新鮮蓮子只要去掉外殼就可以了，是想生吃嗎？生吃要把蓮子把開，插掉裡面的蓮芯，蓮子，蓮芯都是好藥，食療可去肝心之火，潤肺，第二層可以不去。可以吃。
我有些帶皮晒乾的的蓮子，請問我怎麼去皮，謝謝大家了！！！ 5
7樓：匿名使用者
我加也有這個東西,嘿嘿的皮,不,是殼,太頑固了.
我都是用牙齒咬裂開後,用手剝的.好費指甲的.
如果不想用牙齒可以用鉗子,或錘子等金屬物敲裂了,用手慢慢的把肉剝出來.
想吃要有耐心.
我用很多方法,都沒用的,什麼開水泡,什麼醋泡,什麼剪刀剪,那麼頑固的殼,又滑,很容易傷到手的.
8樓：汪三太子
如果只有少量，只能用手工辦法，先用小錘敲裂，再用開水浸泡變軟後，慢慢剝掉外殼。
如果有很多，就要用蓮子剝殼器
剝蓮子殼一般有特製的工具，蓮農家裡一般都有，把一個刀片放到一個類似木盒子的裡面，讓蓮子在刀片下滾過，蓮子外殼就出來一道口子了。
9樓：匿名使用者
我想你說的帶皮是說的蓮子黑色的殼,對吧?而不是蓮子去殼後的紅皮.對吧.
如果數量不多,就參照前面朋友說的用小錘敲裂，再用開水浸泡變軟後，慢慢剝掉外殼.如果上千斤
或更多,可找我們要蓮子去殼機,蓮子磨皮機.蓮子去殼機是用來加工幹蓮子,把黑殼去掉的工具.蓮子磨皮機,是加工去了黑殼的蓮子,把紅衣磨掉,做磨白蓮的工具.
當然我們還有蓮子鑽心機,開邊機.你可以根據客戶的要求來配機器,加工他所要的產品.
10樓：匿名使用者
拿剪刀剪開一個小孔，用手剝
11樓：匿名使用者
晒乾了皮不好剝 一般人是剝不下來 那個皮可以吃 有中藥的作用 無害處 裡面的苦心可以泡茶
12樓：匿名使用者
吃時，用熱水浸泡幾分鐘，蓮子吸收水分後，應該會很好剝的
怎樣快速去掉蓮子外皮
13樓：清茶半盞
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。吃香椿需用開水燙
提醒一下：
一：蓮子儘量不要生吃，南方水鄉的百姓通常都是隻用鍋煮熟再吃，軟薄膜蒸煮的時候無需剝掉，等吃的時候要剝掉再吃。
二：晒蓮子幹，不需要煮熟，煮熟以後的蓮子再晾晒的過程中會變質腐爛，儘量不要剝掉薄皮，晾晒的時候儘量上邊罩上紗網，就是紗窗那種網，或者蚊帳都可以，防止蟲叮。
三：蓮子的全部營養，也許就在中間那個心上，但是心很苦，無法生吃，晒乾後泡茶喝，能起到很好很好的清熱解毒的作用，晒乾的時候，不要煮熟，煮熟後的蓮子心，營養全無
14樓：鄒巖
找到幹蓮子去皮的方法了,可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下. 然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成
15樓：釋寧泥緞
開水加點鹼面，把蓮子泡五分鐘，用竹帚攪和，外皮就會褪去。
怎樣去掉蓮子的皮
16樓：蛋黃西瓜
蓮子去皮方法：
1、先將蓮子用清水沖洗乾淨，放入大盆裡，加適量純鹼，衝入剛剛燒開的水燜上片刻。純鹼的用量為每500克蓮子加大約13克鹼，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。
2、感覺蓮子的表皮變軟，鹼水已經變成紅色時，倒出鹼水，再次衝入熱水，放至不怎麼燙手的時候，用手反覆揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反覆刷洗蓮子的表皮。
3、蓮子的表皮全部脫落後，放在清水下將蓮子沖洗乾淨，控淨蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹籤捅出蓮子芯，最後再用清水沖洗乾淨即可使用。
補充說明：在取出蓮子芯的時候就會發現，蓮子芯上面有一層粘粘的東西，這個粘液會有一部分留在蓮子裡，所以最後還要再衝洗一遍，把殘留的粘液都沖洗掉，這樣才能徹底去掉蓮子芯的苦味。
17樓：力慶雪孝多
你好，可以帶皮吃的。吃新鮮的味道不錯，很脆蓮子心可以用來泡水，趨心火煮粥。不過晒乾的，最好把皮去掉，帶皮的蓮子咽不下去的。
蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目，怎麼吃都可以。
新鮮蓮子怎麼去皮
18樓：hnx_至關緊要
新鮮蓮子去皮方法：
1、煮:米湯煮沸開,倒入幹蓮籽,煮至略漲起鍋瀝去米湯。
2、糙:將煮後的蓮籽,趁熱放入草木灰或細炭灰中,讓其裹勻細灰,然後堆放幾個小時,使其悶幹。
3、剁:一手按住蓮籽,一手執刀,先去蓮籽兩頭,然後再剁去中間的部分,一顆去殼的蓮籽就出來了。其實,用冷水泡蓮子一段時間,直接就能撥開蓮子殼了,就是稍微慢一點。
19樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：新鮮蓮子1000克
1、用刀切掉晒乾後的蓮子的兩頭，再用手剝掉第一層殼就行了。
2、將剝了硬殼的蓮子用手剝掉其第二層皮，從蓮子發芽的那一端開始剝，剝完就能看到很漂亮的白色的蓮子。
3、蓮心很苦，必須去掉，辦法是用棉籤或短的鐵絲從底端向發芽的一端用力頂過去，就可以把蓮心頂出來。
擴充套件資料
蓮子的功效：
1、降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼n-9有降血壓作用；
2、強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
3、滋養補虛：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。
20樓：i上ki小
若是嫩蓮子，可將蓮子浸泡在涼水中，待蓮子發脹後，在水中用刷把即可刷掉表皮。
也可將蓮子洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量鹼，燜個五分鐘左右，將蓮子倒出（不要用冷水衝）用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。
帶殼的幹蓮子怎麼去皮？ 5
21樓：
如果你買到的蓮子是帶皮的幹蓮子，在準備食用之前就必須去皮並洗乾淨。下面就詳細解說怎麼剝掉幹蓮子的皮，以及怎麼把去皮的幹蓮子洗乾淨。
幹蓮子的皮薄如紙，要直接將皮剝掉是很費力氣，我們可以採用下面的方法來去皮和清洗——
1、先將幹蓮子用清水沖洗乾淨，放入大盆裡，加適量純鹼，衝入剛剛燒開的水燜上片刻。純鹼的用量為每500克幹蓮子加大約13克鹼，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。
2、感覺蓮子的表皮變軟，鹼水已經變成紅色時，倒出鹼水，再次衝入熱水，放至不怎麼燙手的時候，用手反覆揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反覆刷洗蓮子的表皮。
3、蓮子的表皮全部脫落後，放在清水下將蓮子沖洗乾淨，控淨蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹籤捅出蓮子芯，最後再用清水沖洗乾淨即可使用。
如果你買到的幹蓮子已經去掉外皮了，則可以將幹蓮子用溫水泡至發軟，然後再直接進行第3步的操作就可以了。
補充說明：我們在取出蓮子芯的時候就會發現，蓮子芯上面有一層粘粘的東西，這個粘液會有一部分留在蓮子裡，所以最後還要再衝洗一遍，把殘留的粘液都沖洗掉，這樣才能徹底去掉蓮子芯的苦味。
22樓：匿名使用者
你要去皮的幹蓮子多嗎？
如果多多的蓮子要加工成紅蓮，白蓮，可以找我們要蓮子去殼機，蓮子磨皮機咯
蓮鄉十年以上的蓮機研發和加工經驗積累出來的專利產品，在全國最大的子蓮集散地的成熟產品，是大型蓮子加工廠商不可或少的得力工具.術立牌，開甲牌全自動蓮子鑽蕊機，開甲牌，術立牌全自動蓮子去殼機，開邊機，蓮子磨皮磨白機。適合不同客人的不同要求。
辦廠方案，加工技術，銷售渠道，蓮子**走勢全方面支援。從殼蓮加工成白蓮的一條龍加工器械和銷售渠道，全方位支援，成功運作多年。我們專業的技術一定可以幫助到您，助您財源廣進。
23樓：匿名使用者
暈..帶殼晒乾..真有你的..有的玩了..慢慢剝吧.沒什麼好的方法..只有慢慢來了...
幹蓮子怎麼去皮，幹蓮子怎麼洗乾淨
24樓：叫那個不知道
幹蓮子去皮洗淨的具體步驟：
準備材料：適量帶皮帶水蓮子幹
1、蓮子洗淨（不要事先浸泡）放入冷水鍋中煮沸。如圖所示2、很快水煮開了。如圖所示
3、倒入適量的小蘇打（實際上大約3－5克）。這時，快把鍋翻過來，關掉暖氣。如圖所示
4、剝離效果非常顯著。不到一分鐘，蓮子皮的紅衣就掉了很多。如圖所示5、中、低熱翻3－5分鐘（多煮可加快剝皮速度）。
如圖所示6、這是煮好的蓮子。把水倒出來，用冷水仔細沖洗。**上只有薄薄的一層。
如圖所示
7、雙手在自來水下洗淨，整個剝皮過程只需幾分鐘。如圖所示8、蓮子乾的皮去掉了。如圖所示
25樓：匿名使用者
蓮子去皮步驟：
一、煮：米湯煮沸開，倒入幹蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。
二、糙：將煮後的蓮籽，趁熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放幾個小時，使其悶幹。
三、剁：一手按住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。其實，用冷水泡蓮子一段時間，直接就能撥開蓮子殼了，就是稍微慢一點。
但這還不能直接用於烹調，還須去裡面的一層紅衣；還須去裡面的蓮心，才能用於做菜或湯。
四、去紅衣的方法：鍋中燒開水，加食用鹼，放入蓮籽仁，邊煮沸邊檢查煮沸的情況，至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離，再胳膊清水透冷，在透冷時不斷攪動，皮全去掉後撈出即可。
五、將去紅衣的蓮籽，放入熱水中煮，見蓮籽頭部微開，撈出稍幹後，用竹籤從蓮籽的底部頂出蓮心，即成可直接入鍋烹調的蓮籽了。
蓮子怎麼煮容易爛？
1、用熱鹼水浸泡
用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2、放在冷凍室裡一天
先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。
3、等煮爛了以後再放糖
蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子怎樣清洗？
1、先將幹蓮子用清水沖洗乾淨，放入大盆裡，加適量純鹼，衝入剛剛燒開的水燜上片刻。純鹼的用量為每500克幹蓮子加大約13克鹼，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。
2、感覺蓮子的表皮變軟，鹼水已經變成紅色時，倒出鹼水，再次衝入熱水，放至不怎麼燙手的時候，用手反覆揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反覆刷洗蓮子的表皮。
3、蓮子的表皮全部脫落後，放在清水下將蓮子沖洗乾淨，控淨蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹籤捅出蓮子芯，最後再用清水沖洗乾淨即可使用。
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