1樓：**號
《齊民要術》是北魏時期的中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農書，也是世界農學史上最早的專著之一。是中國現存的最完整的農書。書名中的「齊民」，指平民百姓。
「要術」指謀生方法。《齊民要術》大約成書於北魏末年（533年-534年），《齊民要術》系統地總結了6世紀以前黃河中下游地區農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等，對中國古代農學的發展產生過重大影響。
《齊民要術》是關於什麼方面的著作
2樓：特特拉姆咯哦
《齊民要術》是關於農業的著作。
《齊民要術》大約成書於北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏時期，南朝宋至樑時期，中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，也是世界農學史上最早的專著之一，是中國現存最早的一部完整的農書。
擴充套件資料
作品鑑賞
《齊民要術》前6 卷將廣義農業全部包括在內，卷7 和卷8 上半為農產品加工或農家副業，卷9 末兩篇，可說是作為輔助收入的農村家庭手工業，大致符合自序所說「起自耕農，終於醯醢」的各種有積極意義的「資生之業」。
《齊民要術》的實質內容和寫作方法，以《種穀第三》篇為例來分析：在標題下的小字標題注，系註釋篇中主題植物——谷，在古代和當時著作中，有些什麼異名、良好品種以及「故實」等，並註明出處。
《齊民要術》雖屬農書，但內容「起自耕農，終於醋酸」。就是說，農耕是手段，最終把農產品製造成食品才是目的，方可以使「齊民」（平民）獲得「資生」之術。
《齊民要術》共九十二篇 ，其中涉及飲食烹任的內容佔二十五篇，包括造麴、釀酒、製鹽、做醬、造醋、做豆豉、做齏、做魚、做脯臘、做乳酪、做菜餚和點心。列舉的食品、菜點品種約達三百種。在漢魏南北朝時期的飲食烹任著作基本亡佚的情況下，《齊民要術》中的這些食品、菜點資料就更加珍貴了。
書中對造乳酪強調必須嚴格控制溫度，這也和現代科學原理相吻合。至於菜餚的烹任方法，多達二十多種，有醬、醃、糟、醉、蒸、煮、煎、炸、炙、燴、熘等。特別是「炒」，這種旺火速成的方法已明確在做菜中應用，其意義十分重大。
3樓：起床晒夕陽
主要是農業上的吧，挺雜的。
齊民要術 這本書有什麼重要價值
4樓：匿名使用者
總結了我國北方勞動人民長期積累的生產經驗，是我國現存的第一部完整的農業科學著作，在世界農學史上佔有重要地位
5樓：匿名使用者
中國現存的最完整的農書
《齊民要術》中的「要術」指的是什麼
6樓：安小安
「齊民」,指平民百姓.「要術」指謀生方法
7樓：豐富咄咄
要術指得是：農、林、牧、漁、副等與普通大眾相關的生產技術知識。
《齊民要術》內容及歷史地位,《齊民要術》的歷史地位怎樣
齊民要術 是北魏時期的中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農書，也是世界農學史上最早的專著之一。是中國現存的最完整的農書。書名中的 齊民 指平民百姓。要術 指謀生方法。齊民要術 大約成書於北魏末年 公元533年 544年 齊民要術 系統地總結了6世紀以前黃河中下游地區農牧業生產經驗 食品的加工與貯藏...
齊民要術的歷史地位,齊民要術在三國兩晉南北朝有什麼歷史地位
齊民要術 是一部有很高科學價值的 農業百科全書 它內容極其豐富，反映了當時我國北方農業生產技術的水平，其中有許多技術直到現在還在應用，它比較系統地總結了黃河中 下游地區北魏和北魏以前農業生產技術，初步建立了農業科學體系，是我國乃至世界上儲存下來的最早的一部農業科學著作。齊民要術 是一部綜合性農書，是...
齊民要素作者,他的突出貢獻，《齊民要術》主要貢獻
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