1樓：手機使用者
日常生活中，我們常用的白糖、紅糖都是蔗糖，是由甘蔗或甜蘿蔔 ( 即甜菜莖 ) 製成的。製成糖以後，經過一番加工精煉就成為白糖。它是純碳水化合物，只供熱能，不含其他營養素§糖是沒有經過高度精煉的蔗糖，它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等。
雖然其貌不揚，但營養價值卻比白糖高得多，每百克中含鈣90毫克、含鐵4毫克，均為白糖的3倍。
中醫認為紅糖性溫味甘，入脾，具有益氣、緩中、化食之功能，能健脾暖胃，還有止疼、行血、活血散寒的效用。我國的民族習慣，主張婦女產後吃些紅糖，認為有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒。 白糖具有潤肺生津、和中益肺、舒緩肝氣的功效；適當食用白糖有益於人體對鈣的吸收；一切有發熱，出汗多 ﹑手足心潮熱 ﹑ 咽乾， 口渴等病症者， 食用後對補充熱量，改善血液迴圈也有好處
白糖和紅塘是我們日常生活中常用的兩種糖，它們的主要成分都是蔗糖，但是確有著截然不同的營養特性，在這裡跟大家簡單介紹一下：
紅塘是將甘蔗榨汁，再作濃縮等簡單處理而成，是未驚提純的糖，由蔗糖和糖蜜組成，因為沒有經過高度的精練，紅塘幾乎保留了甘蔗汁液的全部成分，除了含有主要成分蔗糖外，還含有維生素和多種微量元素，如維生素a源（即胡蘿蔔素）、b1、b2、核黃素以及鐵、鋅、錳、鉻等。
白糖是將紅塘做進一步精練處理，制的的蔗糖含量很高的蔗糖晶體，白糖純度較高，甜味純正，在食品加工中有著不可替代的作用。
從營養功能上講，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾舒肝、祛寒暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。尤適於產婦、兒童及貧血患者食用；白糖性味甘寒，冷利。具有潤肺生津、和中益脾、舒緩肝氣的功效。
還有科研表明，糖蜜具有較強的抗氧化功效，對於抗衰老有明顯的作用。這是白糖無法比擬的。
紅糖和白糖的區別
2樓：匿名使用者
1、外觀不
同紅糖和白糖最大的區別就是外觀不同了，紅糖結晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色，含糖蜜、雜質、水分較高，白糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中純度最高的品種。
2、 製作工藝不同
紅糖和白糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，把原料進行壓榨、過濾得到蔗糖水溶液，再進行蒸發、濃縮、冷卻等加工，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖。白糖是紅糖經過除色、過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液等工藝製作而成。
3、營養成分不同
紅糖和白糖的製作原料雖相同，但紅糖的製作工藝簡單，其中所含的葡萄糖和纖維素較多，釋放能量較快，吸收利用率也高。不過紅糖所含的糖分和熱量和白糖是差不多的。
4、味道不同
紅糖的味道不如白糖那麼甜，所以白糖常常用作調味品，新增在粥、湯、茶水和咖啡裡。如果加入紅糖，那麼會比白糖放的更多，在不知不覺中會攝入過多的糖分，不利健康。
紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖含有95%左右的蔗糖，含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。
白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。含蔗糖95%以上的結晶體，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，日常生活所指的「砂糖」通常便指白砂糖。白糖是顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正。
糖類是人體主要營養**之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
食糖的製作主要分為二大類：
一、傳統熬製工藝，
二、現代工業化製作。
甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合**體蛋白質、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質，對促進健康有絕對的正面效用。
傳統熬製工藝只能用甘蔗做原料進行生產，將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。
紅糖經過重新溶解、加熱，並新增適當的骨炭吸附裡面的雜質，然後冷卻形成過飽和溶液，蔗糖分子重新進行結晶、析出，從而形成了白砂糖。
白砂糖經加水後重新溶解，並新增適量蛋清，經加熱、過濾、熬製、濃縮結晶7天、乾燥後成為冰糖。
紅糖和白糖起初的提煉作法都是一樣的，之所以會成為不同顏色、型態的糖，是最後精製與脫色的程度不同。精製的程度越高顏色越白、純度越高，但是甜度卻不會因為純度高而增加。
3樓：匿名使用者
紅糖精製程度比白糖低。
紅糖、白糖都是以甘蔗為原料榨取的，不同的是，白糖經過精煉提純，一些雜質會被去除，顏色也會被脫去。而紅糖一般不經過這種精煉提純，礦物質等保留得更多些，顏色看起來是紅褐色，還有一股類似焦糖的特殊風味。白糖是在紅糖的基礎上，多了純化、脫色的過程，經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成。
紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁熬煮一番，濃縮而成。紅糖沒有經過高度精煉，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，約含有95%左右的蔗糖，除具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，更加容易被人體消化吸收，能快速補充體力、增強活力。
4樓：雙子新鮮橙
紅糖為紅色，白糖為白色，白糖是由於紅糖脫色形成的。傳統工藝製作紅糖通常在126攝氏度。無法保留高溫條件下易分解的天然葉酸（90度分解），氨基酸，維生素等營養成分。
甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合**體蛋白質、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質，對促進健康有絕對的正面效用。
紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速**細胞的代謝，為細胞提供能量。紅糖中含有的葉酸、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高區域性**的營養、氧氣、水分**。紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。
5樓：_淺時光
總的來說，紅糖沒有白糖的純度高，裡面含有許多別的成分。
紅糖，是指甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖，含有95%的蔗糖。因為紅糖沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高一些。
白糖主要是指白砂糖，是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，純度大概99.8%以上，色白，乾淨，甜度高。
糖是我們生活中必不可少的一樣東西，它能為我們提供平日生活所需的熱量。
紅糖和白糖都屬於糖，適量食用對我們身體是有好處的，比方說可以提供能量，當頭暈噁心時，吃些糖可升血糖穩定情緒，有利恢復正常，而且糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。但是過度食用還是會對身體造成不好的影響，會引起糖尿病、肥胖症、高血壓等疾病。
雖然紅糖裡面還含有少許的微量元素，但是除此之外剩下的百分之九十左右都是蔗糖，為了攝取少量的微量元素而大量進食紅糖，顯然是不合理的。因此，平時食用要注意適量。
此外，日常生活中有種說法是，紅糖比較適合經期婦女食用，不過這個並沒有確鑿的科學依據，只是受到「吃什麼補什麼」的觀念影響，人們才會覺得喝熱的紅糖水能夠補血，並且緩解經期婦女的疼痛。其實，真正起作用的是熱水，而不是因為紅糖。
6樓：和貓貓醬一起看劇吃瓜
1.從成分來看，紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。
2.從純度還看，白糖性平，純度較高；紅糖性溫,雜質較多。
3.從功效來看，紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用；適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。
擴充套件資料
白糖作用
1.白糖性平，味甘，潤肺生津、補中益氣、清熱燥溼、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神；可用於**中虛脘痛、脾虛洩瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽滷中毒、**溼疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
2.具有粘接作用
白糖加飴糖及清水，入鍋，熬到近拔絲時，倒入油炸成膨化的食品，拌勻，出鍋，倒入木格內，攤平，用滾筒壓實，切成塊，涼後，絲條形或顆粒狀的食品即粘連成塊形了。如薩琪瑪、米花糖、黃麻糖、花生糖、晶豆糕等等。
3.具有防腐的作用
煮熟切成丁的肥豬肉，加入大量的白糖，則久存不變質；還有桂花、菊花、玫瑰花、玉蘭花等，加入大量的白糖拌勻，也可保持長時間不變質。
4.具有增光作用
在烤熟的叉燒肉、雞翅、雞腿等菜餚上抹(或淋)些飴糖，不僅可使菜餚增甜，而且還能使菜餚增光發亮。
紅糖作用
1．紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速**細胞的代謝，為細胞提供能量。
2．紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液迴圈、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高區域性**的營養、氧氣、水分**。
3．紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。
4．紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。
5．紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化**組織結構和**彈性，同時補充**營養，促進細胞再生。
7樓：想哭想瘋想遺忘
不一定，還要看用來做什麼，不同用途，用法不同，效果也不一樣。
1、紅糖可補血、活血
紅糖是一個很好的東西，女性朋友一般都比較熟悉它，它是補氣血的。
女性產後一定要喝紅糖水，不僅補氣血，還能幫助她儘快排惡露;此外，調治風寒感冒的時候，要用到紅糖，調理脾胃虛弱，紅糖也不可少。
可以把紅糖的作用概括為兩大特點：第一是補血，第二是活血化瘀。紅糖既補血又活血。
2、白糖可解毒、調治急症
白糖是平常用得最多的調味品了，白糖是經過提煉的，裡邊的營養素已經很少了，它主要起一個調味的作用。並且，白糖還含有大量的糖分，吃多了會影響身體健康。
在飲食保健中也會用到白糖，因為它有一定的潤肺、清肺熱的作用。
白糖，還有一定的解毒作用。所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由於糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會馬上灌白糖水來解毒。
紅糖與白糖，冰糖有什麼區別紅糖白糖冰糖有什麼區別
教你白糖紅糖冰糖的區別 其實白糖 冰糖 紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌 離心 分蜜 脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。紅糖在長期貯存中，由於糖蜜會發生氧化，從而使顏色變深，且有酸味，...
紅糖好，還是白糖好，紅糖和白糖的區別
白糖因為糖本身顏色的問題，加工環節更多，紅糖主要是直接提取物，沒有經過特別細緻的萃聚，但是營養比較高，也相對粗糙，總之，白糖顏色好但有可能在加工環節比紅糖放更多的 東西 紅糖不 好看 有味但更有營養更綠色點。我們家現在只用紅糖。不紅？為什麼非要紅啊 現在 不鹹 不酸 不甜，都是普遍現在的，老百姓沒有...
白糖紅糖冰糖有什麼區別,紅糖和白糖的區別
教你白糖紅糖冰糖的區別 適當食用白糖有助bai 於提高機體du對鈣的吸收 但過多就會 zhi妨礙鈣的吸收dao。冰糖內養陰生津，潤肺止咳，對肺燥容咳嗽 乾咳無痰 咯痰帶血都有很好的輔助 作用。紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好。它具有益氣 緩中 助脾化食 補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦...