1樓：同心樂天無憂
一般認為，中國人對於茶的利用，分為三個階段1、食用最古老的利用茶葉的方式，由於缺乏上古時期的文字記載，所以，具體起於何時，已經不可考（神農嘗百草類似於神話傳說，無法作為確定具體時代的證據採信），在這一階段，主要的利用方式就是直接「嚼吃」，或者用水焯過以後食用，作為一種佐餐的菜品。如今在雲南景洪的基諾族人，還保留有吃「涼拌茶菜」的習俗我沒吃過新鮮的賀衫茶葉，不過但是估計那個味道不會太好，否則人們最早也就不會用「荼」這個字來指代茶了（荼字在《說文解字》中的意思就是「苦禪凱腔菜」），所以能不直接吃，還是不直接吃的好於是，在食用茶菜的過程中，也開始逐漸轉變吃茶的方式，從直接食用，轉為更加「精細」的方法——熬粥大致在春秋戰國時期，茶糜，也孫羨就是用茶熬的粥，基本上已經是王公貴族們的飲食中比較常見的一種了而也就是在這一時期，茶葉的藥用價值逐漸被挖掘出來，人們開始不僅僅是把茶當成一種食物，而是開始把它當成一種藥物。<>
2樓：回憶
中國茶史究竟從何時開始？這個問題多年以來眾說紛紜，莫衷一是。按唐人陸羽的《茶經》所述：
其名有五，一荼，二檟，三蔎，四茗，五荈」，這是說「荼、檟、蔎、茗、荈」這五個名字，指的是乙個東西。在查閱《爾雅》對照這幾個漢字的意思的同時，也會得出同樣的結果。而「衫察雀荼」這個東西，在詩經中就有記載，或早如果這樣計算，中國茶史則至少有著兩千年的歷史。
但是「荼」和我們現在所說的「茶」是截然不同的兩種東西，早期的「荼」更像是一種提神解酒的藥物，而非現在常見之飲沒飢料，若非病人，誰拿藥湯當水喝？像多數藥材一樣，「荼」最初來自野生的植物，毫無口感可言。雖然難喝，也是稀罕之物，還是有人好這一口。
晉之司徒王蒙不僅自己愛喝，還愛強迫別人喝，搞得人們都不敢去他家裡做客，這王蒙炮製的茶湯一度被稱為「水厄」，傳為笑談。可見，這個「荼」並不是「茶」這樣的流行飲料。
陸羽所著的《茶經》三卷是集大成的名著，也是從那時候起，「茶道」成為了一門專門的學問。晉唐之後，士大夫飲茶之風盛行，再沒有什麼「水厄」只說了，甚至可以誇張到喝茶喝得羽化登仙的地步。相信這不是因為飲者的口味變化飛快，而是種茶、製茶、泡茶的技術出現了巨大的進步，才讓「茶」取代了「荼」，以一種飲料的身份，在中國文化的舞臺上閃亮登場，延續至今。
大眾喝茶的風俗，也就從這個大唐盛世開始。
唐宋時期的主流烹茶方法是煮，用普通話來講就是先將茶葉曬乾或者烤乾，搗碎成末，用生鐵鍋煮沸，但也不可以煮得過火，要控制在「三沸」之內。<>
3樓：影子
自從神農氏發現茶，將它作為一種藥予以記載之後，茶的品飲方法經歷了千年的如配沒起承轉變，從粗獷走向優雅。茶的走向，也是我們這個民族文明發展走向的乙個縮影。春秋時期，茶葉是一種蔬菜，人們一般直接加水煮熟，然後配飯吃。
可能還會添上油鹽醬醋之類，我是沒吃過，十分好奇這味道。不渣納過賣物現在還有一些少數民族的「涼拌茶菜」「油茶」之類，大概也是從那時候就開始了。古人十分地敬天尊神，所以那時候茶還被當成祭品，奉獻給祖先和神明。
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