1樓：互信互助互愛
華夏先民並非沒有嘗試過類似於烘烤的烹飪手法。大約在五千年前，中國開始出現名為「煎」的手藝。仰韶人在當時已經創造出談租有陶質的烹飪器具——鏊，後來各時代的煎餅、烙餅美食的勳章應該發一半給鏊。
不過，當時的「煎餅果子」和今天以雞蛋和麥粉作為主材料不同，是用小公尺和大豆。
文章**6感謝吃貨們的堅持，讓「煎、烙」餅食這類並不經濟（但更美味）的烹飪方式得以保留。
這兩種農作物可以直接「粒食」（蒸煮皆可），磨成粉製成煎餅賀閉十分耗時不說，得到的卡路里也相差無幾，對熱量匱乏時代的古人含拍兆來說，拿小公尺粉、大豆粉當主食顯然是不可取的，最多也是調劑古人平淡餐飲的「副食品」。
麥食的引入與工具改進。
隨著氣候的變遷，熱帶雨林逐漸在長江以南消失，水資源也不再那麼充沛。麥作為一種主食（之前雖然也種植麥子，但並非主流）逐漸佔據中國人的餐桌。在一開始，人們還是以蒸煮的方式食用麥子，時人稱之為「麥飯」。
如果你是北方人就會明白，麥子這種作物雖然也可以粒食，但「粒食」的小麥十分難吃，而且對消化不利。
那為什麼不把麥磨成麵粉呢？答案出在工具上。在秦漢以前，古人主要的研磨工具依舊是石磨棒和石磨盤。
但就研磨工具來說，兩漢以前的華夏先民和新石器時代的差別不大。這種工具費時費力，磨碎它所需要的時間可能比蒸煮它都要長，人們自然不會去使用它。
2樓：網友
我國古賣褲租代之所以沒有發明出餅乾和麵包，這個主要還是與中兆我們的飲食習慣有著一定的關係，我們更喜歡做一些正主類的食物，如饅頭，純配包子之類的，因此我們就沒有明出餅乾和麵包了。
3樓：百科知識小幫手
最主要的原因就是當時的技術沒有達到現在的水平，所以無法發明出餅乾和麵包。
4樓：帳號已登出
因為中國人不喜歡用火烤麵食而喜歡蒸麵食。
5樓：雪飛花落虞美人
因為餅乾和麵包是需要在加工處理才能供食用，不是直接獲取即可製成。
6樓：惠河往事
烙大餅和饅頭不就是嗎，只是作答稍微不同，味道不同，叫法不同而已。
7樓：網友
因為發明了餅和饅頭。
8樓：往後餘生i請多指教
餅乾和麵包是烤的，中國古代的麵食則以蒸煮為主。
9樓：匿名使用者
麵包喜歡食物。面段兆包麵粉做。在中食品中，麵粉無處不在。陝西也被稱為「麵食王」。樣麵條，拉麵，饅頭，饅頭，餃子扒和等等，吃麵食方式。中握此租麼吃麵條。
10樓：浩瀚天空外交組
時代在發展，一切都在改變。
餅乾是誰發明的
11樓：乾萊資訊諮詢
是一些英國人遇難後幸運逃生的船兆昌員。
180多年前的一天，一次狂風讓行駛在法國比斯開海灣的英國帆船觸礁，擱淺在乙個無人島上。
等風停了，船員們回到船上找吃的，然而麵粉、砂糖和忌廉都混在一起泡在水裡。心灰意冷的大家，只能把這一團麵糊帶回島上。捏成小團再用火烤熟。
沒想到，烤制後的小麵糰鬆脆可口，大家吃的十分開心。於是回到英國後，船員們用同樣的方式烤制小餅，並命名為「比斯開」（biscuit）。
為啥中國古代沒有形成烘培麵包
12樓：匿名使用者
國人日常打照面的饅頭（mantou），從主流做法上來說，本質就是乙個直接法麵糰的主食麵包（忽略各種細節差異），最大區別是最後一步不進行baked而是steamed，廣義上來說就是貨真價實的麵包。在西方的一些烘焙類書籍裡，如果做世界性範圍bread的介紹，那麼基本都會出現饅頭（steamed bread）。
即便在西方，麵包也不都是baked，比如在北歐就有低溫水浴的純黑麥麵包（瑞典、冰島等地），當地人絕不會說，我們這玩意不是baked，所以不算麵包。對於我們的饅頭，其實同理，這就是麵包。
我暫時沒啥手段查古代文獻，不過可以這麼判斷，如果某個時間點上steamed bread已經在古代中國出現，那麼當時或許也有人會把一樣的麵糰baked，那即便是狹義點去定義，中國古代也有面包。
至於饢這類的東西，也都是麵包，只不過細分的話我們一般會叫扁平面包（flatbread）。
至於最早的麵包，自然在埃及和新月沃地一帶，因為那裡是大麥和小麥被人類馴化的地方，而且當時的小麥還不是我們今天常見的普通小麥（common wheat），而是單粒小麥（einkorn）和二粒小麥（emmer）。至於發酵機制，那猜測就是無意中培養出的天然酵母，因此其更早的食用方式，應該也是穀物粥之類。
至於麵包的含水率，其實烤好依然是很高的，真正延長保質期的除了裡邊的鹽和發酵時長有關，乳酸越多也越容易儲存，所以天然酵種的麵包相對當代釀酒酵母做的，必然儲存更耐久。
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