1樓：曹仙
買菜不方便，又不想點外賣，各種速凍食品就成了你的好朋友，從餃子、包子、點灶鉛心，到魚、肉、蝦···
不過，在滿足了方便和口欲之外，很多人又開始擔心，速凍會不會讓食品的營養流失？放了這麼長時間，還能放心吃嗎？
速凍食品的營養會被「凍」掉嗎？
1、速凍蔬果。
冷凍蔬果並不會比新鮮蔬果損失更多營養。冷凍蔬果一採摘下來很快就會在零下18℃下進行冷凍。在這個溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法生長繁殖，理論上更有助於營養物質的保留。
研究發現，速凍蔬果的糖分、可溶性蛋白、氨基酸、維生素c並不比新鮮蔬果差多少。而且，在連續存放6天以後，新鮮蔬果的營養成分反而遠不如冷凍蔬果。
2、速凍肉類。
肉類主要提供蛋白質和礦物質。在溫度極低的條件下，蛋白質和礦物質機不會發生變化，所以，冷凍肉類的營養價值幾乎不會有損失。
不過，冷凍肉類的問題可能是口感會稍微差一些，因為如果長時間冷凍，肉會逐漸失水，吃起來的口感也就沒有那麼嫩了。
3、速凍餃子類。
很多人喜歡速凍餃子的口味，殊不知，它的美味是用「高鹽」、「高油」換來的，而且這種「加工餡料」類的食物更容易有微生物汙染。
高油高鹽。貢丸、魚丸、餃子的鮮嫩多汁都是靠脂肪、鹽、味精等調味料來保證的。
貢丸的脂肪含量佔總熱悄族量的72%，魚餃、蝦餃佔60~70%，冷凍水餃、餛飩的肉餡脂肪含量達68%。同時，它們所含的鹽量是新鮮五花肉的4-5倍，鹽量高，對高血壓、心臟病、腎病患者的危害不言而喻。
微生物超標。
加工餡料是速凍食品的主要汙染源，啟辯弊可能與加工餡料的原料本身帶菌量較高、原料清洗不徹底、原料不新鮮等因素有關。畢竟加工程式繁瑣、耗時比較久，如果操作不當，受微生物汙染的可能性會更高。
保質期內也有可能「過期」？
對於速凍食品，有乙個十分重要的問題——冷鏈運輸。
一般速凍要求運輸儲存過程不能解凍。但是很多小城市、農村甚至某些大城市的超市，都無法做到不凍融。
凍融一方面會少量影響食品營養價值，最主要的是過程中微生物會大量繁殖，嚴重影響速凍食品的營養價值和安全性。這才是重點所在。
所以在購買速凍食品時，千萬要注意選擇，不要選那些明顯是解凍過的（沒有解凍的應該保持了良好的賣相，比如不會結塊）。
2樓：睢喆
隨著生活節奏的變快，人們壓力變大，有太多的人連做飯吃飯的時間都顧不上，很多人選擇速凍食品辯態衝來代替，速凍食品因為食用方便實惠，特別受年輕人的喜愛，假如長期吃這類食品是有很多危害的，因為裡面含有很多對人體不利的物質。
超市裡各種速凍食品種類很多，有水餃、包子、點心、肉類、魚蝦等，這些食品佔據了超市的很多櫃檯，大體分類就是冷凍肉類和冷凍蔬菜水果，這類食品都是通過急速低溫（零下18度）加工出攜殲來的，因為這樣食品中的水分和汁液就不會流失，在低溫的環境中微生物也不會繁殖，食品相閉跡對程度的能保證食用安全。
但是速凍食品還有三大安全隱患，第一就是菌落總數超標，假如食品生產衛生條件差就有可能出現菌落總數超標，不僅影響口味，還代表著腐敗菌或者致病菌超標，第二是食品氧化，假如出現速凍水餃個體開裂情況，證明食品已變質，請勿食用，第三維生素等營養流失，存放時間越長流失就會越嚴重。
選擇速凍食品的幾個標準，第一要看保質期，第二要儘量選擇大品牌，第三選擇冷凍條件好，比較靠譜的商店購買，希望以上這些對於常食用速凍食品的人群有所幫助。
超市買的速凍包子是熟的嗎
3樓：吃不胖的小劉
蒸速凍包子的技巧有：
1、鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸；
2、對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可；
3、蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連；
4、根據包子的大小和火候，蒸5到15分鐘即可。
便利店賣冷凍包子合法嗎
4樓：
摘要。1、便利店蒸包機裡售賣的包子，有冷藏和冷凍兩種，相較而言，冷藏類口感更佳、售價更高，還是很好的呢。
2、冷凍類包子保質期比較長，為長保食品，過期應報廢處理，這樣做才好，一定要注意呢。
3、平時見到的早餐店，通常賣的都是熱乎乎的包子等食物，冰冷食物也沒有人吃的，所以還是要注意賣一些時間長一點的包子，這樣才不會浪費呢。
便利店賣冷凍包子合法嗎。
你好，很高興能夠為您解答呢鬧前。據我所知，是合姿彎槐法的呢。這個冷凍包子算跡友速食，所以還是可以賣的，就是要注意保證質量呢。
1、喊擾便利店蒸包機裡售賣的包子，好隱有冷藏和冷凍兩種，相較而言，冷藏類口感更佳、售價更高，還是很好的呢。2、冷凍類包子保質期比較長，為長保食品，過期應報廢處理，這樣做才好，一定要注意呢。3、平時見到的早餐店，通常賣的都是熱乎乎的包子等食物，冰冷食物也沒有人吃的，所以還是要注意賣一些時間長友滲廳一點的包子，這樣才不會浪費呢。
1、喊擾便利店蒸包機裡售賣的包子，好隱有冷藏和冷凍兩種，相較而言，冷藏類口感更佳、售價更高，還是很好的呢。2、冷凍類包子保質期比較長，為長保食品，過期應報廢處理，這樣做才好，一定要注意呢。3、平時見到的早餐店，通常賣的都是熱乎乎的包子等食物，冰冷食物也沒有人吃的，所以還是要注意賣一些時間長友滲廳一點的包子，這樣才不會浪費呢。
我個人覺得是可以旅拆握賣凍拆慶包子的，當然也可以進御巖購一些速凍餃子之類的，這樣也是很好的呢
幫助您是我枯肢的榮幸，希望我模敗蔽旦州的對您有所幫助呢☺️☺
問一問自定義訊息】
速凍包子做不成功的原因分析？
5樓：關於日月
1、問題很多，原因也很多，大部分人做冰凍包子都會失敗的。我做了三年，總結下來問題太多太多，沒有幾次沒有問題碰滲虛。如果不是迫不得已千萬不要做生凍包子，現做現包的好吃很多。
2、麵皮黃的原因：
麵粉本身的問題，麵粉發黃。 水質不好，水偏黃，偏鹼性。 和麵不充分，和麵次數少了。
醒發環節和速凍櫃溼度過大，適喊渣當調低醒發箱的溼度。鹼放多了。如果只是底部發黃，笑燃有可能是蒸籠布該換了。
速凍裝置的問題，速凍櫃的溫度過高達不到速凍的效果。自己也可以去。
便利店賣冷凍包子合法嗎
6樓：
摘要。親您好！便利店賣冷凍包子的合法性與否，取決於他們的經營範圍及食品經營許可證等法律規定的軟硬體是否具備。希望能幫到您。
親您好！便利店賣冷凍包子的合法性與否，取決於他們的經營範圍及食品經營許可證等法律規定的軟硬體是否具備。希望能幫到您。
我的市場食品證已含冷凍食品，我賣的是工廠生產的合格冷凍包子，餃子是不是還要去市場監督管理局增加經營範圍？
親，您看還缺什麼就補辦什麼，以下是法規要求。食品銷售經營者1、預包裝食品銷售預包裝食品（含冷藏冷凍食品）銷售預包裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售2、散裝食品銷售·散裝食品（含冷藏冷凍食品）銷售散裝食品（含冷藏冷凍食品、含熟食製品）銷售散裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售3、特殊食品銷售保健食品銷售特殊醫學用途配方食品銷售嬰幼兒配方乳粉銷售其他嬰幼兒配方食品銷售散裝食品（不含冷藏冷凍食品、含熟食製品）銷售。
預包裝食品很多，比如白酒、奶粉、盒裝酸奶、袋裝大公尺、速凍餃子、速凍包子、湯圓、速凍蝦丸、方便麵等。預包裝食品指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品。
包子可以冷凍嗎
7樓：飛珍
包子可以冷凍呀。凍的時間別太久了，就行。
8樓：你看看這個啊明
包子饅頭做多了可以冷凍嗎？大廚告訴你原因。
飯店小廚子。
03-23 19:54優質創作者。
關注包子和饅頭是我們北方常見的麵食，尤其是饅頭都是做為主食來食用的。家裡一週都要製作。
一、二次，這樣可以吃上一星期。
包子饅頭做多了，直接冷凍還是做熟冷藏好，為什麼？
一，包子和饅頭生的都最好不要冷凍，因為：
饅頭屬於發酵食品，製作過程中只有麵糰發酵起來，然後經過揉搓排氣，二次醒發才能蒸好。饅頭生的冷凍，化凍後會不成型，而且裡面的酵母活性會變差，到時候饅頭根本蒸不起來。
包子現在有專門製作冷凍的生包子售賣的，不過那需要有專門的盛裝包子的容器，進行冷凍。否則包子會相互粘連，並且漏湯不成型。而且包子餡裡的青菜經過冷凍後，化凍蒸也會變色、變味，影響食慾。
二，饅頭和包子最好蒸熟冷藏或冷凍，因為：饅頭蒸熟以後裡面的酵母會失去活性（酵母菌超過54°就會失去活性），這樣熟饅頭的品質就不會發生變化，冷藏和冷凍後需要食用時回鍋蒸一下即可。
不過不論饅頭和包子冷藏的時間都不易過長，因為發酵的麵糰裡面含有糖分，冷藏室裡溫度也會有黴菌生長。很多時候我們冷藏的饅頭或包子，放置時間過長也會長黴。
所以如果需要放置時間過長，最好還是選擇冷凍。包子和饅頭成熟以後，裡面的物質已經變得穩定，並且經過高溫的蒸制。饅頭和包子裡面的細菌也被蒸死，等於進行了一次高溫防毒，這樣冷藏後食用也比較安全。
三，包子或饅頭的冷藏、冷凍方法蒸好的饅頭或包子晾涼以後，要裝入保鮮袋裡把袋口密封好，然後再入冰箱。這樣包子或饅頭的水分不易流失，並且不會跟冰箱裡的其它食物竄味。
冷藏或冷凍的包子再次食用時，可以不用化凍或恢復常溫，直接入鍋蒸即可。用微波爐等加熱會使表皮失水乾硬，影響食用的效果。
結語饅頭和包子家裡一次做多了，最好是蒸熟後冷藏或冷凍儲存，生的冷藏或冷凍都不適合家裡儲存。因為會影響饅頭和包子的品質。
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