1樓：滅美同盟
沒有。一般松露巧克力是沒有反式脂肪酸的，除非是代可可脂松露巧克力，代可可脂是指一類進入口腔能迅速溶化的人造硬脂，含有反派譽式脂肪酸，而巧遇心情話松露形巧克力是純正的可可脂，所以反式脂肪酸為零，塵皮段巧遇心巧克力很好吃，入口握明即化，口感絲滑，味道香醇，是一款不錯的巧克力。
2樓：網友
百分百沒有，百分百黑巧克力裡面配料無非可可液塊、可可脂、可可粉。這三樣都是可可豆的產物，可可豆裡面油脂可可脂是屬於可可脂又稱可可白脫，是從可可液塊中取出的乳黃色硬性鋒納天然植物油脂，是一種非常獨特的油脂。可可脂除了具有濃重而優美的獨特香味外，在15℃以下，還具有相當堅實和脆裂的特性。
可可脂放在嘴裡很快融化，並一點也不感到油膩；而且它也不像其它一般植物油脂，容易發生酸敗。可可脂是巧克力的理想專用油脂，幾乎具備了各種植物油脂的一切優點，如今還未發現能與其相媲美的其它油脂。 可可脂主要由98%甘三酯、1%遊離脂肪酸、甘二酯、單甘酯、150mg/kg~250mg/kg生育酚和磷脂組成， 其中甘三酯是可可脂的主要成分。
可可脂含有豐富的多酚，具漏基如有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。因此，可可脂返啟的含量也被稱為巧克力的含金量在德國、瑞典等國家均有「巧克力防中風」的研究。研究者發現，食用適量巧克力，確實可以降低腦卒中風險。
因為黑巧克力中含有抗氧化功效的黃烷醇類化合物，它能防止血管變硬，增加心肌活力、放鬆肌肉，對防治心腦血管有好處。專家建議應多吃含可可脂較高的黑巧克力。
為什麼松露巧克力都是代可可脂？
3樓：乾萊資訊諮詢
松露巧克力都是代可可脂的原因：
代可可脂通過了人工優化和工業化大批量生產，不僅**比天然可可脂便宜，更具有很多天然可可脂所不具備的感官特性，如光澤永續性入口無油膩感不易產生白霜等。
代可可脂巧克力是指以白砂糖。
或甜味料、代可可脂為主要原料，新增或不新增可可製品、乳製品及食品新增劑。
具有巧克力風味及性狀的食品。
代可可脂是一種人造硬脂，屬於反式脂肪酸。
的一孫孝隱種，一般代可可脂巧克力中代可可脂的含量》5%，研究證實長期大量食用反式脂肪酸可增加肥胖、高血脂症、心腦血管疾病。
的風險。<>
松露巧克力品牌及網友點評：
1、德菲絲，網友點評：德菲絲松露巧克力是我和慎局女兒的最愛，便宜又好吃不會太甜，繼續支援。
2、甘滋羅，網友點評：買給弟弟妹妹吃了，挺不錯的，好吃的，入口即化，很滿意。
3、魔吻，網友點評：超級好吃，剛進嘴裡感覺和普通巧克力沒什麼區別，等一兩秒巧克力化開後那種絲滑爽口的感覺實在是太舒服了，混合著牛奶醇香的純可可，則廳感覺妙不可言。
4、樂奈，網友點評：口感不錯， 味道也行，就是不能多吃， 偶爾吃幾顆好吃 ，太甜， 口感絲滑細膩， 還是不錯的。
5、諾梵，網友點評：看著好看就買了，每盒巧克力裡面有8小袋不同口味的巧克力，非常豐富，口感順滑，非常好吃，我們家寶貝很喜歡吃。
6、費列羅。
網友點評：這麼合我口味，太好吃了，不甜膩又帶點酸味，口感真的是超級棒啊。
**上的松露巧克力都是代可可脂嗎？
4樓：生活導師上官姐姐
包裝上常常看到的 70% 黑巧克力，指的就是可可固形 70%，包括可可液塊、可可脂、可可粉：
可可液塊：是指可可豆在經過加工後，經過研磨得到的製品，有著可可的香氣、豐富的多酚類和大量的可可脂；
可可脂：是從可可豆中提取出來的純脂肪，熔點在 34～38 ℃ 也因此，它在溫室內呈現固態，入口就能馬上融化，決定了巧克力的絲滑口感。一般可可脂含量越高，口感也就越好；
可可粉：是指可可豆碎片經過部分脫脂後研磨成的粉，濃縮了很多有益健康的物質（例如可可黃烷醇、可可鹼、多酚等），決定了巧克力的苦澀味道。
代可可脂：**於非可可的植物油脂，不過經加工成為了氫化植物油，其中可能含有反式脂肪酸，**便宜，口感卻不如天然可可脂，長期吃對心血管健康並不友好，能不買就不買。
廠家們將這些可可成分，按照特定的比例混合，再融入多樣的配料，就形成了各種風味的巧克力及其製品。
知道了這些，我們就能根據自己的需求，仔仔細細比對著配料表挑。
各色巧克力，到底怎麼選？
除了這些相似的「可可」名詞讓人眼花，各式各樣的巧克力，同樣也能讓人頭禿。我們也來一一分析一下。
黑巧克力。黑巧克力總可可固形物含量 ≥30% ，所以通常顏色較黑，有著較重的酸澀感。
在很多人的認知裡，黑巧克力吃再多似乎也不會胖。
很殘酷的乙個事實就是，任何食物吃多了都是會胖的，和甜不甜、油多與少沒有關係。
我們所吃的巧克力，糖和油總量大約在 80% 以上，吃一塊 100 克的巧克力，都快趕上一天 1 / 3 的熱量份額了。
5樓：江貞芳金蓉
首先，不建議閣下**購物。當然，這是個人喜好問題。其次，建議購買前一定看清包裝盒上的成分標明，其實真正的松露巧克力是非常昂貴的，2000元以下的，可以說沒有真品，都是乳化劑勾兌的，全世界一年的松露產量才有多少呢？
當然，品種不同。最便宜也要500左右才能吃到真的松露巧克力，而不是代替品。所以，那些標榜**啊，超便宜啊，不要相信。
記得，一分錢一分貨的道理。想要幾十塊錢吃松露？連好的木耳都買不到好不好？
呵呵。。。祝開心。
法國德菲絲松露巧克力是真的巧克力嗎？有的店家說它是代可可脂。
6樓：網友
德菲絲的代可可脂是屬於非氫化植物油，那什麼是非氫化植物油呢？
氫化」：大家都知道，油是液體，是無法做成有形狀的巧克力的，所以必須通過「氫化」過程，讓油中的不飽和脂肪變成飽和脂肪，然後油就慢慢變成固態了。
反式脂肪（酸）」：反式脂肪是在植物油氫化過程中產生的中間產物，屬於沒有氫化完全的脂肪，英文是trans fats，大意就是轉化中的脂肪，這種脂肪不是自然界中存在的脂肪（unnatural fats），所以吃了會對健康產生不良的影響，主要是增加膽固醇，對心腦血管不利，容易造成動脈硬化，高血壓等。
代可可脂為什麼不好：植物油中是不含反式脂肪的，而完全氫化的飽和脂肪也不含反式脂肪。但是植物油是液體無法用於巧克力，也無法用於起酥。
而完全氫化的飽和脂肪是硬的，性狀跟蠟類似，口感十分不好。所以都無法用來製作巧克力。於是巧克力生產商就是用部分氫化的植物油來製作巧克力。
然而，部分氫化的植物油裡的反式脂肪酸的含量是最多的。所以，其實不是代可可脂不好，而是部分氫化的脂肪（酸）不好。
綜上所述：你現在應該知道德菲絲為什麼必須冷藏儲存了吧！因為他的代可可脂其實是非氫化的植物油，也就是說，是油！
常溫下是液態的！由於摻入了可可脂和其他一些成分，變得稠了，所以冷藏是來是有形狀的。這跟大家熟悉的「肉凍」很相似，燉的肉湯，凍了以後就有了形狀，不同的是，肉凍是動物油，巧克力是植物油（當然，加的佐料也不同）。
結論：非氫化植物油是完全無害的，跟我們平時推崇的橄欖油什麼的高階植物油是一樣的！
7樓：匿名使用者
只要代可可脂超過5%就必須要標明代可可脂的，有80%的都超過的，但標明的人家少之又少，法國德菲絲松露巧克力還是不錯的，至少人家是標明的！
8樓：網友
很多巧克力都是代可可脂的，如果要買真的巧克力要去國外買的。
9樓：
德非絲巧克力中的配料單中表明：植物油（棕櫚），低脂可可粉，糖等。
代可可脂即可從棕櫚油中提煉，而德菲絲中沒有表明確切可可粉含量，故不排除存在有代可可脂可能，且因配料單中；棕櫚油排在第一位，故代可可脂含量可能不少。代可可脂對身體不宜，含有反式脂肪酸，而德菲絲中表明反式脂肪酸含量為0，考慮為按寬鬆的美國標準進行標註，美國固定：當1單位中小於0..
3的反式脂肪酸，即可標記為0；所以標識為0反式脂肪酸，不代表沒有含有反式脂肪酸。當然德菲絲中到底含有多少代可可脂還需大家共同深入**，最後有旅居國外的朋友可能為之提供更為確定答案。
德菲絲松露巧克力是純可可脂的嗎
10樓：龍橋天
不是，配料上沒有任何可可脂成分，棕櫚油提煉的代可可脂，發現樓上成分居然還有改性大豆磷脂。這樣**那幫還宣傳沒有反式脂肪酸。
在法國的家樂福一斤一般也就20-30rmb左右，**會更便宜。
國內賣的很貴，**賣家炒起來的，像樓上那個88/kg都已經可以買到真正純可可脂的進口巧克力了。
11樓：匿名使用者
我在華聯超市買的，原價99元/1000g，**88元。
配料：植物油（棕櫚油）、白砂糖、乳清粉、可可粉，改性大豆磷脂。
挺好吃的。
12樓：凝世金顏
包裝上的中文標籤寫明瞭是代可可脂巧克力。
知道德菲絲松露巧克力是代可可脂，你還會吃嗎？
13樓：匿名使用者
代可可脂本來就只是正宗巧克力所塵胡用的可可脂的替代品，用可可脂的巧克力實際上都屬於低派虛攔端產品，不算真正的巧克力。而且代可可脂是含有反式脂肪酸的，對健康只能是有害無利。所謂的「世界上譽知最好吃的德菲斯松露巧克力」恐怕只是商家為了擴大銷量宣傳的噱頭。
知道了這些以後至於吃還是不吃，自己選擇吧。
14樓：匿名使用者
只要喜歡但吃無妨，如果不喜歡，管他多麼貴重也不吃。吃東西不是看**高毀喚宴低，而是看纖銀個人鏈明喜好。國人就是虛榮心太強，所以讓外國人小看。
知道德菲絲松露巧克力是代可可脂，你還會吃嗎？
15樓：默默
是的，好象是寫錯了。還想補充的是，要是真的喜歡吃松露巧克力，也不一定非要選擇德菲斯吧。
松露巧克力保質期11/01/2013是什麼意思
16樓：丶芙蓉王丶
反過來看啊·~~2013年1月11日過期！但是建議你現在就別吃了~~一般在保質期到期快乙個月內都不太建議吃！
17樓：女愛因斯坦
別吃了，那個代可可脂的松露所謂巧克力，有反式脂肪酸的，即使新鮮的都不好，更何況快過期了的，呵呵。
18樓：網友
西方日曆習慣，月日年。
怎樣識別巧克力中是否含有代可可脂？
19樓：a九尾妖姬
看配料表，配料表內含有：植物脂(vagetable fat)，氫化植物油(partially hydrogenated vegetable oils)，精煉植物油(refined vegetable fat)等等。這個都代表了產品中含有代可可脂。
日本明治的雪吻中還有植物油脂。
金帝巧克力配料中有食用精煉植物油。
德芙巧克力和費列羅巧克力中也還有精煉食用植物油和其他植物油脂只是不知道是否超過5%。
法國摩太紫松露巧克力中有氫化植物脂肪。
代可可脂，簡稱cbr，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理效能上接近天然可可脂，由於製作巧克力時無需調溫，也稱非調溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可採用不同型別的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。
代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產生不良影響。
1)油脂氫化分提法/分提-氫化法：將棕櫚油、大豆油、棉籽油及菜籽油等分別進行氫化，然後混合。或先將它們按一定比例混合後再氫化，然後將氫化油進行溶劑分提，即可得到cbs產品。
先對棕櫚仁油或椰子油進行分提，再進行氫化也可得到cbs產品。
2)油脂酯交換-氫化法：棕櫚油混合→酯交換→氫化→代可可脂。其他植物油：
例如30份棕櫚油與70份葵花籽油進行酯交換反應，水洗去除催化劑，脫色、脫臭後得到酯交換油脂。將該油脂氫化後可得到cbs產品。
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