1樓：安徽新東方烹飪學校
學西點記下的知識點還是很多的。
1、熟練掌握西點麵包整形、蛋糕基礎抹面製作等；
2、專業理論知識學習；
3、裱花課程花卉類、十二生肖類製作；
4、烘焙西點、乾點類製作。
1、陶藝蛋陵御糕學習製作；
2、巧克力配件學習與製作；
3、蛋糕課程的學習與製作；
4、翻糖蛋糕學習與製作；
5、歐式蛋糕製作；
6、多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計學習與製作。
烘焙西點類：
1、麵包製作類（甜麵包、丹麥麵包、法式麵包、吐司麵包、歐式雜糧麵包、花式麵包、金槍魚漢堡、披薩等）；
2、西式點心類（巧克力曲奇、手工餅乾、馬賽克、杏仁瓦片、芝麻薄餅、瓜仁餅、千層酥、泡芙等）學習與製作；
3、翻糖蛋糕提高尺輪巖部分；
4、巧克力配件提高部分。
1、烘焙西點類桐氏：塔、派類學習製作（葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等）；
2、慕斯、巧克力課程學習與製作：杯狀慕斯製作、精緻小西點、提拉公尺蘇等；
3、西式流行點心製作；
4、麵包類製作（甜麵包、丹麥麵包、法式麵包、吐司麵包、歐式雜糧麵包、花式麵包、披薩等）；
5、大型造型蛋糕設計與製作。
學西點要記下來的知識點3
基本的蛋糕的製作：西點師的看家本領就是蛋糕的製作，這寫蛋糕包括了歐式蛋糕和小西點，只有在學會這兩個你才能算的上是乙個初級的西點師，小西點的種類有很多比如有千層蛋糕、慕斯蛋糕等。
公升級版蛋糕製作：西點師培訓完基本的蛋糕之後，就要開始學習公升級版的蛋糕製作，現在很多中國人喜歡主題的蛋糕，以及歐式的巧克力水果蛋糕，我們學西點很大一部分原因就是為了迎合消費者的口味，所以只有讓消費者喜歡才行。
麵包製作：西點師除了要學會做西點之外，培訓內容還有面包的製作。一般學校會教給各位學員當下最流行的麵包製作：
比如說北海道麵包、巧克力麵包、早餐包、牛角麵包、毛毛蟲麵包、抹茶麵包、以及三明治麵包。
教麵包是為了豐富每個學員的技能，讓大家知道西點師不僅僅是隻能做出蛋糕，還可以做出美味的西式麵包。
餅乾製作：西點師培訓除了麵包的學習以為還有餅乾的學習製作，現在很多的人都喜歡上了西方的曲奇、泡芙、牛奶小餅乾、黃油曲奇、等各種的餅乾製作。
這類小餅乾在市場上面非常的受歡迎，在學會了蛋糕、小西點、麵包、餅乾的製作之後，西點師們只要找一家合適的店面就可以開始營業了，品種不單一也是店裡的優勢。
西點專業都學習哪些知識
2樓：在發貨快快快ig個
鄭州新東方烹飪西點專業 學習品種包含：單層蛋糕、單層蛋糕整體設計（花卉擺放、動物製作）、雙層蛋糕、雙層蛋糕整體設計（花卉擺放、整體構圖搭配）、樹根裱花蛋糕、慕斯糊調製、形狀製作、巧克力插片、水果拼擺、歐式水果蛋糕、果膏技法、水果拼擺、小包酥類：蘇式月餅、老婆餅、肉鬆餅海綿蛋糕、慕思蛋糕杯、葡萄乾瑞士捲、雙色蛋糕卷、天使蛋糕、虎皮蛋糕、香橙蛋糕、牛油蛋糕、棗泥蛋糕、原味戚風蛋糕、果味戚風蛋糕、肉鬆戚風蛋糕、香蕉蛋糕、小紙杯蛋糕、時令水果蛋糕、菠蘿皮面包、肉鬆卷麵包、豆沙牛角麵包、丹麥牛角包、丹麥風車麵包、丹麥秋葉面包、吐司麵包、法國長棍麵包、漢堡包、蝴蝶酥、三角千層酥、芝麻酥條、桃酥、香蔥曲奇、忌廉曲奇、蛋撻、水果撻等 。
3樓：優點教育
西點的種類比較的多，如德式、法式、英式、俄式等。其製作方法千變萬化，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。此外，西點還包括乾點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。
學習西點需要接受大量的培訓和訓練，不是特別推薦去蛋糕店或者西餅屋和師傅學習，那樣學習起來很不繫統，最後是會卻不精。所以建議選擇正規的培訓學校，通過明確的課程安排和系統的授課內容，打好基本功。然後適當學一點提高品種再到企業去工作，一般這個情況後再通過一段時間的實際工作，技術就能突飛猛進並得到提高。
當然，要想成為高階西點師，就需要紮實的知識與靈活的運用，不斷的學習！
4樓：南京歐公尺奇西點學校
學西點十分舒適愜意，在溫暖的午後，陽光灑落在身上，配一杯香氣四溢的紅茶，桌上擺放著各式精緻小巧的甜品，挑一款自己中意的，取一小塊輕輕送入口中，一邊欣賞著窗外的美景，恐怕沒有什麼比這更美好的了。
學好一門西點技術，光有滿腔熱情還是遠遠不夠的。學西點是一門技術活，在製作過程中需要許多西點裝置來輔助，需要有專業的老師來指導，不然靠自己摸索製作西點非常浪費時間，而且還不一定能做成功。因此，學西點需要找一家專業的西點培訓學校，進行系統學習後才能達到進入西點行業或者自己創業的標準。
5樓：安徽新東方烹飪學校
學西點建議還是選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄厚，有的人。
說貴那是因為分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，如。
果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那學短期就可以了。
西點主要學什麼？
6樓：長沙新東方小哥
學習麵包整形、蛋糕基礎抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕及大型高階酒店宴席流行西點展臺等相關課程。
培養精通西點製作、懂管理的專業人才，具備獨立開店能力。
我院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。
7樓：武漢歐公尺奇學校
西點包括：西點基本功強化訓練，理論和實際操作。比如：餅乾，麵包，蛋糕，裱花，法點，翻糖，巧克力等等。
學西點的基本入門
8樓：臨沂新東方烹飪學校
可以到專業的烹飪學校學！
選學校，個人認為這幾點很重要。
1）學校的資質：學校的資質很大程度上代表了學校是否正規。
2）教學裝置、師資力量：教學裝置意味著，你能否正常的進行學習和練習。而師資則代表了，你能學成什麼樣，所謂名師出高徒，所以師資很重要。
3）老師是否很有經驗：老師要會教，要捨得教，而不是為了自己的優秀而對教學內容或教學手法有所保留。
4）教學內容是以實操還是理論為主：教學內容如果只有理論，那就是紙上談兵，如果只是實操，那你可以不懂為什麼要這麼做，只要理論實操相結合，有主有輔才能有收穫。
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