五星大飯店的菜品，自己在家能夠做出來嗎？

1樓：薇薇講體壇

在做臘肉這件事上，壹周君多少還是有些自信的。不同地方制臘肉的方法不同，壹周君大膽綜合了一下，也稍作創新，好在結局是美好的，成品沒少被親朋好友「掠奪」。

想要做出來的臘肉口感細嫩、吃起來不柴也不老，原材料的品質是最為關鍵的。在各式各樣的肉食中，最鮮嫩多汁、肥瘦兼具的肉無非就是豬五花了，如果不太受得了肥肉居多的情況的話，豬的前腿肉也是乙個好的選擇，它的口感也屬細嫩的那一種。

市場上買好了肉最好能讓切肉師傅穿個洞，方便之後回家醃製好以後懸掛。為了讓肉入味，壹周君建議肉片儘量薄一些。

臘肉味道完全取決於醃製料的調配，主要用料是醃製鹽、濃香型白酒、味精、花椒、八角、薑片以及糖。壹周君個人好帶一點甜味的，所以糖的用料會多一點，不好甜的胖友可以酌情減少糖分的用量。壹毀返搭周君提示一點，醃製料中的酒最好用濃香型白酒，雖然有蠻多人用料酒醃製，但是醃製出來的風味還是差了蠻多。

有了用料，醃製比例也比較重要。假設要醃製的肉是十斤，那麼醃製鹽要放200克左右、白糖350克左右、濃香型白酒半斤、以及少許味精。花椒和八角事先磨碎，伴隨著醃世缺製鹽在鍋裡翻炒至微黃色，然後把炒好的配料與剩下的食材混合，再倒入少半瓶老抽。

醃製料調配均勻後，下面就給你準備好的肉片來個暢快淋漓的「馬殺雞」吧，將醬料均勻地塗抹在每一寸肉片上，並且適當按揉。據說富有感情的按摩會讓肉更好吃，這顯然是一門玄學，但纖拿壹周君每次都照做。

醃製臘肉最好用陶瓷器，時間控制在三四天左右，每一天都開啟罐子翻一遍臘肉。然後掛到通風處晾半個月左右。

2樓：巧克力胖胖糖

菜做是能做出來，但是缺少人家的那個味道，因為我們在孫高電視上看過人家星級廚師做菜，人家的那些配料有那麼多，而我們普通家庭炒菜就那幾樣配料，而且人家廚師放啥配料都則腔是有數的，所以可以做出一樣的菜，但做不出一則盯尺樣的味道。

3樓：安好的安啊

當然可以，可以從根據**教程來一步一步鍵衫學習，比較難的地方主要是在於菜信逗品的造型和炒菜的火候，當滑亮賣然這個問題並不是很大，可以做一些簡單的。

4樓：神威狗哥

大多數還是可以的，除了一些準備工具較繁瑣的菜品，或比較特殊的食材，不要把做菜想象的那麼難。

5樓：帳號已登出

做差搏不出來，因為五星飯店中做的知慶好菜品，不但需要多種多樣的調味料，還需要高超的擺盤技術和漂亮的搭鉛餐具，這些都是普通家庭所不能滿足的條件。

6樓：嗡嗡地小蜜蜂

能做呀，只要有教程，自己去買材料，在家自己做，味道還可以按自己的喜好來，很有成就感的。

7樓：王祿

能粗手宴做出來，家中具備齊全的調料，按照正確的調料比巖銀例放置，其烹飪結果與酒店的菜品可以一模一樣，如果做的次數多熟練了將薯嫌會越來越像。

五星級飯店的那些高檔菜，在家能不能自己做出來？

8樓：鈺媽說電影

一部分菜是可以做出來的，一部分做不出來。因為五星級酒店燒菜配置的猛火家裡的普通燃氣灶是沒有辦法達到的。

9樓：葡萄味的水呀

我覺得當然能了，但是必須得有五星級酒店的裝置，和各種的調味品，在按照步驟來，在家就能夠做出那些高檔的菜來。

10樓：傅冷之

五星級飯店的高檔菜在家也可以做出來，菜品高檔是因為菜品的擺盤有技巧，味道和色澤都好看，增加人們的食慾。

11樓：網友

五星級飯店的高檔菜在家裡很難做出來，因為它不光是食材挑剔，還有廚師的手藝也學不來，做起來還耗時耗力，非常複雜。