1樓：鍾離潔靜濮伶
1. 謝三姐啤酒魚：這是陽朔的一家知名餐廳，以其新鮮的食材和美味的啤緩橋酒魚而聞名。店家會提供啤酒魚、啤酒鴨、啤酒雞等菜品，其中啤酒魚是最受歡迎的。
2. 彭姐啤酒魚：這是一家位於陽朔縣城的餐廳，也是當地的一道著名美食。店家提供的啤酒魚新鮮美味，深受當地人和遊客的喜愛。
3. 老班長啤酒魚：這是陽朔的一家老字型大小餐廳，以其獨特的口味和傳統的烹飪方法而著名。店家提供的啤酒魚肉質鮮嫩，味道濃郁，非常好吃。
以上是一些比較出名的餐廳，但如果您想品嚐正宗的陽朔啤酒魚，建議到當地的小吃攤或小餐館嘗試。這些小攤販或小餐館通常會提供更為地道的菜品，也是當地人經常光顧的地方。當然，在選擇餐廳時，建議先了解一下選單和**，以及檢視顧客的評價和口碑等方面，以便選擇到最適合擾爛猛自己的餐廳。
陽朔啤酒魚的做法 最正宗的做法
2樓：灰太狼
陽朔啤酒魚傳統做法？
陽朔「啤酒魚」，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。
2002年5月陽朔啤酒魚以外香內嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香在「奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會」 上一舉奪得金獎。由此，陽朔啤酒魚堂堂正正地「遊」進了京城。2018年9月，被評為「中國菜」之廣西十大經典名菜。
當地人所稱的絕招只有兩條：一要在陽朔，用灕江水煮，二要新鮮灕江活。
陽朔啤酒魚。
鯉魚(一種身居山明水秀之地的自得盡顯於此)。活鯉魚開膛破肚但不大輪刮鱗，去掉內臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上薑絲等作料，投入油鍋猛煎，，放進油鍋裡大火猛炸，直到魚鱗變軟微卷起，魚身變得焦黃掘告，淋入醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，再倒入半瓶啤酒燜熟。
做法步驟：1、魚煎好後，放入先煎炒好的配菜，淋入醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，然後用漓泉啤酒代水，倒入半瓶啤酒，把魚煮熟，留湯汁二成時出鍋(此湯汁用來泡飯也是一絕)，啤酒魚就算大功告成了。做魚的關鍵是火候，先大火後文火，直到魚的色澤漸漸變黃，形狀成塊。
2、啤酒魚從選料到做工，道道講究。魚的重量一般在。
二、三斤左右，最好是灕江生猛的野生鯉魚、毛骨魚或桂花魚等，不用刮魚鱗將魚剖成兩半，活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，去掉內臟，投入滾散信油鍋猛煎，下鍋煎成兩面金黃色，直到魚鱗變軟微卷起，魚身變焦黃，而魚形保持完整不散不爛。
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