什麼忌廉好
1樓：生活類答題小能手
最健康的忌廉是動物忌廉，也就是天然忌廉。
一般來講，蛋糕中使用的忌廉主要分為兩種，一種是天然忌廉，一種是人造忌廉，這兩種忌廉在品質上有很大不同。以往的概念裡，一說到植物的往往給人以天然、健康的印象，一說到動物的，會容易想到的是油膩、肥胖。
然而，在忌廉選擇上卻正好相反，從牛奶裡提取的忌廉才是天然的忌廉，而植物油脂氫化合成的是人造物。
分辨天然忌廉和植物忌廉
1、看顏色。
天然忌廉沒有任何的新增劑，顏色是淡淡的乳黃色，質地也很細嫩順滑。
植物忌廉的顏色非常的白，而且質地不細膩，有很粗糙的顆粒感。
2、口感。天然忌廉是不含糖的，口感細膩潤滑，因為不含任何新增劑，吃起來的口感會特別清爽。
植物忌廉吃起來很容易因為甜度太高而膩口，口感不潤滑且有粗糙的顆粒感。
3、看形態。
天然忌廉的打發率很低，在高溫下容易融化，甚至在常溫下都不能放置太久的時間，用於蛋糕裱花的時候只能做些很簡單的造型，稍微複雜點的造型就無法完成。
植物忌廉因為新增了穩定劑和固化劑，所以可以做出難度很高的形狀來，並可以長久定型，穩定性很高，可以做到不易變形，不融化，那些蛋糕房很複雜的裱花基本上是植物忌廉做出來的。
4、手背測試。
取一點點忌廉塗抹在手背上，天然忌廉可以吸收進**，植物忌廉則無法被吸收，如果只吸收一半的那就是天然和植物忌廉的混合體。
5、溫水溶解。
用一杯溫水，取一小塊忌廉放入杯中，如果可以完全溶解在水中，那說明是天然忌廉。如果全部都漂浮在水面，這肯定就是植物忌廉，如果是一部分溶解在水中，一部分漂浮在水面，那這種忌廉就是天然的和植物的摻和在一起用，真真假假，叫你分別不清楚。
6、看配料表。
一般的正規廠家的外包裝上都會在配料表上標註清楚，如果標註的是「稀忌廉。
或者是「淡忌廉。
的就是天然忌廉。如果標註的是「氫化植物油。
的那就是植物忌廉。
以上內容參考：百科-天然忌廉。
百科-忌廉。
什麼忌廉好
2樓：愛生活的可愛吃貨
動物忌廉的口感更加的細膩，更加的好吃。
一些動物忌廉就是用動物的乳汁做成的忌廉還是比較好吃的。而且動物忌廉的口感比較的細膩非常的香，吃起來就不容易吃膩。
比如說牛奶忌廉，還有羊奶。
忌廉有哪幾種？
1、植物忌廉。
植物忌廉就是上文提到過的，它是由大豆提煉製成的，雖然味道上沒有動物忌廉的香濃，但用它製作出來的蛋糕更加的健康，符合現階段人們對健康飲食。
的追求標準。
2、動物忌廉。
動物忌廉是從為乳化均質的牛奶的最上段獲取的牛奶脂肪層，這種忌廉做出來的蛋糕口味香濃、口感鬆軟，但其中脂肪、熱量都非常高，還富含膽固醇，非常不適合肥胖的人食用。
3、人造忌廉。
人造忌廉與真正的忌廉毫無瓜葛，它不是從天然的植物或動物中提煉的，它是一種化學成分的合成物。因為它的成分中含有氫化植物油。
和奶精，還有各種食品新增劑。
乳脂忌廉哪個牌子最好
3樓：
摘要。5、德國產歐德堡。 這款忌廉有200克包裝的，如果家用量少的話可以買小包裝，避免忌廉放久放壞了。
您好親乳脂忌廉品牌根據產地可分為以下幾種：
1、法國產**、愛樂薇鐵塔、肯迪雅。
2、英國產藍風車、紫風車。穩定性、口感都好，就是貴啊。
3、紐西蘭產安佳、牧恩（不過現在牧恩已經被我們的伊利收購了，國貨當自強啦）。安佳是我用了這麼多品牌的淡忌廉對比打發度、穩定性、**後一直在用的，生日蛋糕裱花固定用這一款忌廉。
4、比利時迪比克。瓶身是塑料瓶，有個蓋子，挺適合儲存的。
5、德國產歐德堡。 這款忌廉有200克包裝的，如果家用量少的話可以買小包裝，避免忌廉放久放壞了。
希望我的能幫到你哦。
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