1樓：阿斯達歲的說
可以提高一點麵條的溫度，最好是加點熱水隱芹，也可以加入泡打跡清粉。
使勁的揉搓，讓水和姿攜前泡打粉充分的攪拌均勻。
2樓：殷琬
這種情況下可以加入適量的麵粉來進行綜合，或者多揉一會陵滲慶兒後面團就會變硬了，可以適當的加入一些喊蠢乾麵粉，酌情添尺握加。
3樓：黎昕科普知識小屋
你可以往裡面加一點澱粉，或者是撒上一些白糖，等到白糖凝固了之後就會讓麵糰變硬了。
4樓：東東講體育
1.想辦法知答返提高麵糰的溫度，最好是加入一些熱水。加入泡打粉(按照每1500g麵粉35g泡打粉的比例)。
方法是將泡打粉用少許熱水融化，然後放入麵糰中，用手用力握拳，使加入的水和泡打粉充分均勻，麵糰開始膨脹。做完這些之後，就可以做了。
2.將適量麵粉放入盆中，加水，攪拌至絮狀，用手揉成光滑的麵糰。做麵條的麵糰不能太軟，以免影響麵條的濃郁口感。
在和麵的過程中，還可以加入適量的食用鹽，可以讓麵條更有活力。用足夠的水煮麵條，這樣可以避免麵條粘在一起。待煮好的麵條涼透後，加入自己喜歡的食材，做成涼拌。
3.夏天做麵包的時候，需要稍微減少原配方中的水分。還有就是溫度。
夏天做麵包，如果廚師或者麵包師和麵舉攜，需要加入冰塊來保溫麵糰。冬天用冰水。如果家裡做麵包的搭飢時候麵糰比較軟，可以在成型的時候撒一些乾麵粉。
防止麵糰粘手。當你醒來時，在每塊麵包之間留有足夠的空間。如果麵糰比較軟，發酵時間會適當增加。
4.如果麵糰很軟，就不要加麵粉，這樣麵糰不會很好。塑形時只能撒一點麵粉，避免粘在案板上。
如果不小心加多了，只能再加一次發酵。切記不要把發酵成功後的麵糰揉得太用力，只要輕輕揉幾下就可以做成饅頭或者包子了。發酵以後，麵糰越軟越好。
麵糰越軟，饅頭越軟，越有嚼勁，越好吃。所以麵糰軟不要緊，越軟越好，但也要注意比例和數量。不能太軟也不能太硬，麵糰溫度可以提高一點。
最好加點熱水。
5.揉麵的時候多加點麵粉，在裡面揉，過一會發酵就好了。
麵糰太軟怎麼辦 麵糰太軟解決方法
5樓：生活寶典
1、想辦法提高一點麵糰的溫度，最好是加點熱水。
2、加入泡打粉(按每1500克麵粉加35克泡打粉的比例放),方法是將泡打粉稍加點熱水化開一下，然後合入麵糰，使勁地用手握拳揣，讓加入的水和泡打粉充分和勻，見面團開始膨鬆，稍餳，就可以做了。
3、做完之後不要餳了，直接入蒸鍋大火蒸就可以了。 發麵團技巧 發麵纖氏譽的最佳溫度：發麵最適宜的溫度是27~30度。
面毀段團在這個溫度下，2~3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化。 發麵用水的溫度可作適當調整：
夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60~70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。發麵鹼放多了怎麼辦核鎮：發酵麵糰如對鹼多了，可加入白醋與鹼中和。
如上屜蒸到七八分熟時，發現鹼對多了，可在成品上撒些明礬水，或下屜後塗一些淡醋水。
麵糰太硬了怎麼辦？
6樓：劍經業
1、如果我們揉出來的麵糰很硬的話，粗拿很有可能是因為我們往麵粉中加的水太少了，想要對這種情況進行補救的巖臘搭話，只需要往麵糰中再加入一點清水即可。
2、我們可以在麵糰中間用手指戳乙個洞，然後往其中倒入少量的清水並將它和麵團充分的混合，這樣少量多次的往麵糰中加水即可將它揉成揉成軟硬適中的程度。
3、或者局塌我們也可以用手蘸一點水再撒在麵糰的表面進行揉搓，這樣每一次往麵糰加的水都比較少，就不會導致麵糰被揉得過稀的情況出現。
7樓：菜籃子
沾水淋在麵糊上，每一裂稿次不必蘸過多水，隨後用握拳用勁壓麵糊，往返數次，要用勁揉麵團，若麵糊依然有點硬，則可反覆所述工藝流程。
將麵糊放到器皿中蓋上溼抹布餳一刻鐘，麵糊可能變鬆。乾燥的小麥麵粉，在其中的蛋白全是收縮起來的，這種細微的蛋白顆粒物，僅有消化吸收了水寬源畝分，和水分融合後才可以屈伸起來。
用溫水。一般水溫越高，和的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高，否則酵母菌會被燙死。和麵最好一邊倒水一邊活。
很多朋友喜歡把水一次性倒入慎森，這樣活出來的面不如邊倒邊和的好。
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