1樓：臨淵羨魚
1 如果是蔬菜和肉類混合做餡，建議用熟油做，也就是先用油把肉和蔬菜炒一下，這個更能激塵信發出餡料的鮮味和香味，煮的時候也比較容易熟。
2 如態凳果是純蔬菜餡的或者牛羊肉話就不存在了，生油熟油都可以的，但是生油的話可以更好的鎖住水份，做派閉輪出來的餡料更嫩滑。
2樓：來自陸水湖另類的美羊羊
放生油好點，煮的過程能把油的香味煮出來。
3樓：網友
菜餡兒中放生，油好還是手遊好？粉絲，好友好。陪茄因為省油，省油，拌餡兒有一或世股蘆團察生味兒，不好吃。還是手遊比較好。
4樓：一路凱歌只為君
每個人都不一樣，我感覺放生的好。
生菜籽油可以放餃子餡裡嗎
5樓：小豬豬聊民生呀呀
生菜籽油可以放餃子餡裡。
建議使用市面上的含餡類食品專用油，這種油品在加熱時產生的泡沫較少，人體的吸收率高。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油。
香菜油、蕓薹。
油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主槐碰產於長江流域。
及西南、西北等地，產量居世界首位。
相關說明
餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。
把新仿沒鮮蔬菜餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡（已放足鹽），混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
把肉類剁碎，加入各種調料，然後再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以鉛大談免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。
這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯。
調餃子餡用生油還是熟油
6樓：回狂紅
調餃子餡時建議使用熟油，不建議放生油，這是因為生油之中是有著一些細菌的。
除此之外，使用熟油還能夠讓餃子餡料的味道更好，因為熟油可以激發餃子餡兒中的食材的香味。
水餃是生活中常見的一種傳統食物，深受人們的喜愛，自己包水餃不僅僅乾淨衛生，而且更加美味。
生活中很多人不喜歡吃肥肉，所以說選擇用瘦肉當餃子餡兒，這樣做的話，下出來的水餃鮮味是不夠的。
我們最好選擇新鮮的、肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的水餃更鮮，如果是純瘦肉做餃子餡，不僅食用口感不好，而且還會有些膩。
除此之外，很多人為了去除餡子中的腥味，經常使用料酒去腥。
但料酒並不是最好的選擇，只是單純去掉豬肉腥味兒的話，可以用白胡椒粉。
水餃包多了食用不完，我們可以放進冰箱中冷凍儲存，可以先在餃子外面撒上一層面粉，讓餃子的外皮保持乾燥後再放進冰箱。
這樣做既能延長儲存時間，又能保證餃子不會黏在一起。
包子餡放生油還是熟油
7樓：155嚕嚕嚕
1、梅乾菜用溫水浸泡2－3個小時，然後用水反覆淘洗，直至徹底洗淨，擠幹水分。將梅菜的硬梗去掉，如果塊大需要再切小一些。（梅菜裡有沙子，一定要多洗幾遍）。
2、鍋中油熱，先倒入蔥薑末爆香，再倒入肉餡翻炒，同時加入醬油、糖、鹽炒勻。
3、倒入梅乾菜，再倒入適量水，煮開，使梅乾菜吸足埋並水併入味。
4、水收得差不多時，倒入少許水澱粉勾芡即可——這樣炒出的餡非常油潤，不幹柴。
5、發好的麵糰分劑子，包成大包子，蓋好潮溼的屜布餳約30分鐘。
6、上蒸鍋，蒸約彎老跡18-20分鐘，關火後繼續燜約3分鐘再開蓋。（燜幾分鐘再開蓋很重要，除了發好面，這是包子表面細膩光滑的含滑關鍵）
8樓：潤澤且鮮明灬小兔子
熟油。由於生油沒有經過加熟之前，會有一些油腥味，而包子銀鎮都是經過高溫將餡料燜熟，不會再與火直接接觸，油腥味並不能去除，與餡料融合在一起，會影響包子的口感。而將油加熟過後，可以去除其中的腥味，將其中的首廳香味物質激發出來，與餡鋒芹粗料混合。
9樓：最美的炫富
放熟油。由於生油沒有經過加熟之前，會有一些油腥味，而包子都是經鬥檔過高溫將餡料賀銷含燜熟，不會再與火直接接觸，禪笑那股油腥味就並不能去除，與餡料融合在一起，影響包子的口感。
而將油加熟過後，可以去除其中的腥味，將其中的香味物質激發出來，與餡料混合在一起，可以激發出其他食材的香味，因此使用熟油，可以使包子的口味更好。
在調製餃子餡的時候要放油嗎？應該放熟油還是放生油？
10樓：小方汽車來了
實際上做餃子餡時，用熱油或是冷油要看是什麼水餃餡，如果是素餡或者是肉餡，用熱油好。素餡，如茼蒿或者是白菜餡，用熱油能激起出餐自身的香氣。把白菜燉切碎，加鹽攪拌均勻，過一會用醫用紗布裹好擠壓不必要汁，放五香粉翻拌，上邊放些蔥段，鍋中放油花椒，花椒變色後潑在蔥段上，香氣立刻出來，挑出來花椒，再放些炒蛋、平菇、豆腐乾，豐富多彩素餡搞好啦。
做豬肉大蔥餃子用熱油比冷油好，生豬肉切碎放白胡椒粉、鹽、生抽醬油、十三小香蔥生薑沫，鍋中放油花椒，花椒變色潑在餃子餡上，挑出來花椒翻拌就可以。拌好的餃子餡有香香的一股味道。有閱歷豐富人聞一下就瞭解水餃餡各種調料擺好沒。
水餃餡裡放花生油或是熟油並沒有好壞之分，僅僅熟油和花生油的區別取決於製成品的口感會大不一樣。即便是包餡內新增熟油，熟油的調配也會給水餃產生差異的口味。
江一魚座標山東，僅僅在近些年才試著用熟油來調配餃子餡料。以前為了更好地給包餡提鮮全是用芝麻油與生食用油混和調配包餡，由於香油的新增，包餡也會特別好吃。但是熟油的口感是花生油所無法取代的。
實際上放花生油或是熱油也需要在於人們所吃的是什麼餡， 比如莧菜，大白菜這類的純素餡，就不適宜於放花生油，而需要挑選熱油，由於，素餡的口味較為淡而無味。放一些熱油能夠激起素餡的香氣。
油基本上是放花生油為主導，假如要想包餡濃醇，能夠切一些紅蔥頭進行爆香，隨後出鍋等冷了以後新增到餡兒裡拌和就可以。 如果是蔬菜水果和肉製品混和做餡，提議用熟油做，也就是先用食油把肉和蔬菜水果炒一下，這一更能激起出包餡的鮮香和香氣，煮的情況下也很容易熟如果是純蔬菜水果餡的或是牛肉話就不會有了，花生油熟油都可以的，可是花生油得話能夠更快的鎖定水分，做出來的包餡更嫩滑
11樓：在那夜裡
是需要放油的，但是不要放太多，應該放熟油，這樣餃子餡會吃起來更加的香一些。
12樓：慧心學長
在調製餃子餡的時候是需要放油的，應該要放入熟油會比較好一些，口感比較好。
13樓：阿斯達歲的說
我認為肯定是要放油的，這樣的話吃起來才比較香；最好是放熟油，說起來口感會更好。
拌餃子餡，是用生油還是熟油呢？
14樓：劉老師說說車
素餡用滾開的熟油激一下放在素餡表皮的調料，再拌勻。香更濃味更鮮。 肉餡則要把滾開的油放涼，緩緩倒入餡中與各類調料一起順乙個方向攪勻，味道較為鮮美。
煮餃子應該等到鍋中的水開始冒小泡泡的時候開始下餃子，加點鹽，這樣下餃子時餃子皮不會那麼容易煮爛了。等到鍋中的水沸騰時澆上涼水，澆兩遍即可。
自己放花椒大料，蔥姜，蒜，蔥頭，胡蘿蔔，炸點料油活餡香，水開後下入餃子水裡放點鹽以免粘鍋，加兩次水燒開就熟了拌餃子餡時，是用生油還是熟油？根據美食坐家多年來的生活實踐證明，如果是包的素餡餃子，就應該用熟油，這樣可以讓蔬菜的味道更好，更鮮美。煮現包的餃子水開下鍋，煮冰凍的餃子冷水下鍋中小火慢煮。
我一般調餃子餡都是用芝麻油，蠔油，五香粉，生抽，一點鹽，調出來的餃子絕對好吃！餃子一般蒸或生煎會比下水煮更好吃！將豬肉餡準備好，然後根據肉餡的多少準備姜蒜沫適量，雞蛋乙個，韭菜切細，加適量鹽，然後加熱油，充分攪拌均勻即可。
拌餃子餡需要用熟油，如果用生油，煮熟的餃子餡有股生油味，味道不鮮美，感覺油不熟，影響口感。煮餃子就需要開水下鍋，肉餡的需要餃子鍋開三次涼水澆三次。水燒開沸騰餃子入鍋用鏟子輕輕推散開防止沾連蓋鍋蓋等水再沸騰用鏟子重複推散開使餃子受熱熟透均勻！
一般重複三次！餃子熟白飄起就好了！一邊水保持微開的狀態一邊淋入冷水少許保持水溫在九十五度左右，這樣煮六七分鐘在關火養兩分鐘這樣的餃子好吃(素菜餡的可以縮短烹飪時間！
15樓：魚與魚塘
用生油比較好，因為生油比較潤滑，和餃子餡放在一起會更好吃。
16樓：精神小夥強
當然是用生油呀，用生油但現在才會更香一些，而且煮熟了之後會非常的美味。
17樓：辛格
用生油比較好，而且生油攪拌出來的餃子餡兒更香，也是很多家庭的方式。
18樓：帳號已登出
我覺得這個是用熟油，這樣調出來的餃子餡會比較香，也比較潤，用生油的話，煮熟的餡子會比較膩，而且不香！
19樓：墨綠夜晚
用熟油，最好還是炸過花椒的熟油，來拌餃子餡，味道會更加的香。
20樓：李佳楠那男
當然是用熟油了，這樣的味道會比較香一些，而且也能夠和餃子餡融合的更好。
調生菜放什麼油好吃？
21樓：魚樂那些事兒
調生菜放什麼油好吃呢？很多人都不知道，其實選擇色拉醬是最重要的。因為色拉醬可以幫助你更好地控制生菜的味道和色澤，而且還能增加色拉醬的營養含量。
1：調生菜放什麼油好吃。
調生菜放什麼油好吃？這是乙個比較常見的問題。許多人都喜歡吃蔬菜，尤其是沙拉類食品，那麼就會有疑問：
我該怎麼選擇食用油呢？」其實，對於不同型別的食物來說，需要選擇合適的油脂來幫助健康營養。一般來說，蔬菜中所含有的脂肪主要來自於植物油，因此炒菜時應該適量使用植物油，這樣可以增加營養和熱量。
滑消而水果和蔬菜中則主要依賴黃油、牛油等動物油脂，運數所以在做菜時要少用或者不用這些油脂。此外，雖然一些植物性油料如橄欖油、山茶籽油也能起到良好的調色作用，但是它們主要用於烹飪煎炸菜餚，對身體並無太多益處。
2：油類的選擇。
油類是烹飪中必不可少的調味料，選擇不同型別的油能夠影響菜餚的風味和外觀。調生菜需要油脂才能將蔬菜汁液包裹在一起形成美味的醬汁。所以，對於廚師來說，如何正確地使用各種食用油來製作蔬菜湯呢？
1. 橄欖油：橄欖油富含多種維生素和抗氧化劑，能有效幫助人體抵抗疾病。
2. 大豆油或色拉油：大豆油含有豐富的脂肪、蛋白質和碳水化合物，並且具有獨特的香味。
3. 動物油：植物油富含不飽和脂肪酸，可以為食物提供天然旁讓首營養成分。
4. 人造忌廉：人造忌廉帶有特殊氣味，能夠掩蓋原料本身的異味。
3: 各種調味料對調生菜的影響。
許多調味料對調生菜都有一定的影響。油類是一種常用調味品，而很多人也喜歡用它來調味蔬菜。油類不僅能使菜餚味道鮮美，還能夠防止食物腐壞、發黴變質等問題。
此外，油還可以增加菜湯中所含的蛋白質和維生素c含量，因此具有抗氧化作用。醬油中含有大量水分，有助於人體消化；芝麻醬則富含氨基酸和油脂，具有補充營養、促進腸道蠕動的功效。除此之外，醋也是一款常見調料，醋酸能夠幫助食物分解成酒精成分，同時還有殺菌防腐作用。
所以說，選擇色拉醬是非常重要的，它能夠給你帶來健康、美味和便利的生活。