1樓：匿名使用者
製作烤牛肉的醃汁：
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味�〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克譽冊察 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克。
製法： 1．將湯醬油、清酒、味�、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻慶茄後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。
2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室儲存。
注意：掌握好湯醬油、水、姿漏白糖的用量，若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
2樓：匿名使用者
用料： 豬五花（像我這樣棗畝不喜歡吃肥肉的，用裡脊、通脊都可以）顫羨醃料： 大喜大烤肉醬（這次我用的牛肉用醬）、蔥末、蒜末混合做法： 1.肉切自己喜歡的程度的片。
2.把醃料倒進肉裡，用手拌勻、抓片刻，醃漬2小時或更久都可以3.平底鍋抹一層油（用肥肉擦鍋也可以，有凳洞森些烤肉店是這樣做的），把醃好的肉片平鋪在鍋底，中小火將兩面煎熟即可，程度自己把握，比如我喜歡焦一點的、星星喜歡嫩一點的，我就煎了兩種火候的。
蘸料： 南韓辣醬+大醬+芝麻+蒜末+香油。
配菜： 紫蘇葉、蒜片、辣椒圈。
韓式烤肉需要提前醃製嗎?
3樓：牛牛愛教育
需要。南韓的烤肉事先往往經過不少的處理，儘管端上來的時候看不出，但是通過仔細觀察還是可以看出來的。
調料1：醃牛肉用到：洋蔥15克、梨15克、大蒜6瓣、鮮姜3片、生抽40ml、白胡椒粉5克、糖5克。
調料2：燒烤蘸汁用到：醬油100ml、礦泉水50ml、鮮榨橙汁120ml（大約2個橙子）、鮮榨檸檬汁80ml、糖白醋鹽熟白芝麻香菜香蔥。
調料3： 五花肉蘸醬用到：韓式辣醬20克甜麵醬 30克海鮮醬25克柱候醬25克青紅辣椒各乙個大蒜片具體方法如下：
準備材料：豬肉、白糖、花雕酒、食鹽、生抽、老抽、麥芽糖、蜂蜜。
一、把豬肉洗淨瀝乾水份。
二、豬肉切成約4指寬的長條，先加入白糖抓勻醃製至糖全部溶化，中途要翻動幾回。
三、依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。
四、用雙手抓勻並按摩一會兒。
五、把肉連同醃汁一起移入保鮮盒內，蓋好入冰箱冷藏過夜。
韓式烤肉醃製配方有哪些？
4樓：
親、您好很高興為您解答韓式烤肉醃製配方有哪些？答；親親黑胡椒牛上腦牛上腦250克雞正數蛋1個黑胡椒醬適量小蘇打2克料酒少許洋蔥¼個牛上腦切片，小蘇打用水衝開，倒進牛上腦，用手完全抓禪清氏進去，作用是讓牛肉更嫩。倒少許料酒，乙個雞蛋，黑胡椒適量，洋蔥切條，全部倒進去抓勻。
盤底墊葉生菜，把調製好的黑胡椒牛上腦放上擺盤，表面刷油，撒白芝麻。就可以放一邊備用了孜然羊肉醃製方法羊腿肉適量 洋蔥¼ 孜然適量 雞精味精適量 辣椒麵適量賀散 料酒少許羊腿肉切片，倒入料酒抓勻，把洋蔥，孜然，雞精味精，辣椒麵全部倒入，抓勻擺盤備用。韓式五花肉醃製五花肉適量 洋蔥¼ 韓式辣醬適量 雪碧少許 白糖少許 耗油少許 料酒少許五花肉帶皮切片，所有調料倒入抓勻，擺盤裝飾備用。 。
韓式烤肉醃料配方 韓式烤肉醃料配方小竅門
5樓：冰糖
韓式烤肉醃料配方：牛肉粉300克、白糖1匙、清酒2匙、梨1/4個、朝鮮醬油2匙、蔥花1匙、蒜泥2匙、香油1小匙、芝麻1小匙、韓式辣醬適量等。韓式烤肉醃料有不同的配方，主要按個人飲食習慣進行調配。
下面我為大家詳細介紹幾種韓式烤肉醃料配方。
1、韓式果木烤牛排醃料配方：牛排900克，姜塊、圓蔥絲、胡蘿蔔片、白蘭地各25克，芹菜段20克，香葉和香草各5克梁鋒，黑椒碎和鹽各10克等。
2、韓式烤五花肉醃料配灶渣滲方：五花肉500g、蒜末50克、生薑20克、生抽10克、老抽5克、鹽小半勺、糖小半勺、隱脊生粉1勺等。
3、韓式烤羊腿醃料配方：羊腿約1250克-1500克，蔥段、姜塊各100克，幹辣椒、西芹、料酒各50克，花椒25克，鹽15克等。
4、韓式黑椒烤翅醃料配方：雞翅1000克，美極鮮味汁、紅酒、蜂蜜各20克，鹽5克、五香粉3克、黑胡椒粉2克等。
韓國烤肉的醃製方法，韓國烤肉店的肉是怎麼醃製的
需要提前準備好的材料包括 五花肉 500克 韓式辣醬 2勺 蒜 4粒 姜 5片 生抽 2勺 蜂蜜 1勺 香油 1勺 白芝麻 1勺。1 五花肉去皮切薄片。2 加入蒜末，薑絲。3 加入韓式辣醬，生抽，蜂蜜，香油，白芝麻。4 抓拌均勻後醃製兩小時。5 時間到後平鋪錫紙上，這樣就醃製完成了。韓國燒烤醃製原料...
韓式烤肉店裡的醬料的牌子,正宗的韓式烤肉應該蘸什麼醬？
這個應該是特製的一種醬料專門吃烤肉使用的，我們國家只有雲南特產特東牌甜醬油不知道能不能滿足你所說的口味，其他的沒有了，只能是烤肉店自己勾兌加工的人家是不會對外公佈你只配方的。超市裡這麼多吃韓國烤肉的蘸醬，我應該怎麼選？哪個牌子才正宗？吃韓國烤肉，最正宗的蘸醬就是包飯醬啦！韓國的烤肉店裡給的也都是包飯...
韓國紙上燒烤用的什麼紙，韓式紙上烤肉用的紙是什麼紙？
紙上燒烤可以用錫紙 錫紙 一種塗上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，實際上是鋁箔。鋁箔紙 aluminium foil 亦作鋁箔，在香港有人也稱之為錫紙，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，主要用於廚房煮食 盛載食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。成千上萬噸鋁箔紙在世界各地用...