買海菜的時候要怎麼挑選
1樓：小宸同學的
海菜，是一種水生植物，長年生長於水中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨片鵝掌形闊葉，四季輪開黃蕊白瓣小花，夏季結爪形肉質「菜果」。其葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。食用方法包括炒、氽、燴、煮等多種方式。
在民間，常吃的菜譜如：「龍鳳呈祥」湯。即在臘豬骨熬湯中，先放進蠶豆公尺煮化，再裝入洗淨不切的海菜藤莖，其味鮮爽甘香，食後能明目養肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一種湯菜。
另外「龍袍加身」這道菜也很不錯。做法是以鮮海菜配火腿丁炒得半熟時，加澱粉及作料，兌酸醋燴燜片刻後出鍋，其味酸香鮮美，對心血管疾病與尿頻有輔助**作用。還有「龍爪拱目」、「龍藤碧海」等海菜的營養價值都很高。
海菜這種「富貴」菜，生長條件苛刻，只能生長在純淨的活泉水中，水質稍有汙染或農田裡施有化肥都會影響其生長。所以人們往往把是否生長海菜來判別水質是否受到汙染。環保部門稱其為「環保菜」。
凡是泉水中成長著海菜，其水質一定是高標準的。在鶴慶像新華村這樣的龍潭有18個，個個都生長著豐茂的海菜，當地人把撈摘到海菜作為招待客人的一種美食。
2樓：匿名使用者
拜託``這個誰要你說```說點有用的好不``我問的4個問題你哪個了``
去菜市場買菜，如何挑選海帶?
3樓：互信互助互愛
1.我們在乾貨市場買海帶時，一定要將其開啟看一下，確定它的葉子是否是完整且肥厚的，如果是零零碎碎的捆紮在一起售賣的海帶，建議大家還是轉轉別家的，這樣的海帶就別浪費錢去購買了。
2.注意觀察海帶的葉面是否有大面積的洞洞，如果有，也不建議大家購買，因為這樣的孔說明海帶在製作過程被蟲類侵蝕過或者是已經發黴的海帶，它是非常不健康的。
3.看海帶的顏色如果分佈不均勻，或者本身的顏色不正常也不要購買。但這都是比較難以辨別的出來的，但是回家拿水一泡發，就可以看的出來了，甚至如果是加了染色劑的海帶，他還會褪色，這種海帶即使我們買回來了，也千萬不要食用，這些色素對人體的害處是非常可怖的。
海帶哪種好。
4樓：失心瘋終成過去
1、看顏色選褐綠、土黃的。
褐綠、土黃的海帶才正常。看顏色，褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜；而翠綠色的海帶可能是經過新增色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。顏色不正常的海帶謹慎購買：
海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是 什麼新品種，是經過新增劑浸泡而成。新增食用色素浸泡後，水會變綠，而使用工業色素的水不會變色。
長期食用漂染過的海帶對健康有害。
因此，不要購買顏色鮮 豔的海帶。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。
2、摸手感要有粘性的。
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。可是，經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。3、選上面有白霜的。
海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風乾曬過之後，甘露醇就會析出附著在海帶表面，從而形成白霜。甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。買海帶就是要買有白霜的，正常的海帶是深褐色，經醃製或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。
這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即「白霜」，有較高的營養價值。
如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被汙染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣。4、看肉質是否肥嫩。
優質海帶的肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質量少；質量次之的海帶相反，肉質薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質量大。
5樓：網友
去菜市場買菜，如何挑選海帶？
1、挑選幹海帶時，首先要看是否有白霜，挑選表面有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。
2、看海帶顏色，幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶，翠綠色則不要挑選。
3、觀察外觀及質感，好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。
4、挑選鹽漬海帶顏色為墨綠色，以壁厚者為佳。
6樓：壓買跌
去菜市場買菜，如挑選海帶要看海帶的顏色，海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。
7樓：暗黑星間物質
幹海帶的選擇：一看霜，二摸厚度，三聞鮮味。 1、其一，要看海帶表面的白霜。
這白霜是甘露醇，很有營養，所以，有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。 2、其二，要看海帶的顏色。幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。
翠綠色則不要挑選。 3、其三，要看海帶是否完整，厚實，是否有小空洞，如果海帶小且碎，或者有大面積破損，有小空洞則不要買。 4、其四，幹海帶摸起來手感不粘者為好海帶。
5、其五，幹海帶，選購時，也要聞一下味道，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應該慎重選擇。 新鮮海帶的選擇：一看顏色，二摸黏性，三聞鮮味。
1、市場上我們看到很多新鮮的海帶，新鮮看待也首先要看顏色，褐綠色是比較正常的海帶，墨綠色的海帶則是經過加工的，可以用作涼拌菜。但是，翠綠色的海帶是不可選擇的，可能經過色素的浸泡。 2、二摸，對於褐綠色的海帶，應該挑選黏性較大的，而經過加工後的墨綠色海帶，則黏性和韌性會降低很多。
3、聞味道：新鮮海帶，海鮮味道濃厚的較好，經過處理加工的則海鮮味道會有所降低。
8樓：帳號已登出
在市場上買菜的時候想要挑先出新鮮的海帶，首先看海帶的薄，然後顏色之後可以買回家，自己調個個海帶絲。晚上的時候，人們都是會選擇一些新鮮的蔬菜，會根據一些買菜的技巧，我會買回家放兩天，慢慢吃，所以的時候最重要的是新鮮。
9樓：帳號已登出
海帶的挑選，一共有五個要注意的：
一、您在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷開啟，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買了。
二、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。
三、海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標誌，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。
四選擇幹海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品---甘露醇。
五顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。
10樓：網友
1、看顏色。
在挑選海帶的時候，儘量的選擇褐綠、土黃的海帶，而翠綠色或墨綠色的海帶，有可能是新增色素浸泡而成的，在選擇時要特別注意，以免影響身體的健康。
2、摸。***的海帶黏性比較大，而加工之後的海帶，表面沒有什麼黏性，但要注意經過加工的海帶，摸起來是沒有韌性，也是最不好的海帶。
3、看肉質。
***的海帶肉質肥嫩，葉片又寬又長，而且沙和雜質的含量也是比較少的，不好的海帶，肉質薄，葉片又短又窄，沙和雜質的含量比較大。
11樓：阡陌上花開
1、觀察形狀。好的海帶形狀應該是又寬又長的，這樣的海帶烹製起來也會更加美味。
2、觀察顏色。在購買海帶的時候，要購買表面呈現略微墨綠色的海帶。
3、觀察外觀狀態。在挑選海帶時，觀察海帶表面是否有明顯腐爛痕跡，或者是蟲子咬過的痕跡，要選擇表面比較光滑的海帶購買。
12樓：好子
去菜市場買菜，挑選海帶一定要先聞聞有沒有異味，再看海常是不是新鮮，然後挑選綠色的比較好。
13樓：網友
我國目前市面上賣的比較多的就是幹海帶，溼海帶，鹽漬海帶和速食海帶。每一種海帶的風味也都不一樣，要說比較好的海帶就當屬幹海帶和速食海帶了。幹海帶表層有一層白色的粉末，這白色的粉末可是個好東西，它是海帶在經過暴曬後結晶在海帶表面的營養物質，對我們人體是非常友好的存在，千萬不要以為它是海帶發黴才產生的白色物體，不然你就錯過了質量上乘的幹海帶了。
而相對於製作時間較長的幹海帶，速食海帶也有其獨特的價值，隨著海帶被廣大消費者們認可，廠家大量的生產，國家對其安全質量檢查的力度也在加大，就是為了保障老百姓攝入的是海帶營養物質，而不是其它的工業新增劑。但要注意的是，我們選擇購買海帶時要選有國家食品認證標誌的產品。
14樓：帳號已登出
去菜市場買菜時在購買海帶的時候一定要購買海帶的顏色屬於深綠色的型別。因為深綠色的海帶才是正常成熟的海帶。而且沒有經過泡發的海帶。
另外，挑選海帶時一定要挑選，比較有韌勁兒的海帶。彈性比較大的海帶說明比較新鮮。
15樓：聽歌的海在畫畫
菜市場買菜的時候，如果看到海帶很新鮮。自身帶有一種自然的光亮，有斷裂，腐爛，變軟，變黏的現象。海帶也沒有其他的怪味道。
16樓：許華曦
想要在菜市場買最好的海帶，首先要看它的顏色是否綠黃色的，海帶的根是否特別大，如果海帶根大的話，在水裡邊泡一天，這樣海帶的根部會泡的又大又厚，這樣的海帶才是最好的海帶。
17樓：永恆的幸福快樂
去菜市場買菜挑選海帶時，可以看一下海帶的葉面，要選擇葉面完整而且比較肥厚的，不要選那些零零碎碎困在一起售賣的海帶，還要看海帶的顏色，如果分佈不均勻或者是本身的顏色不正也不建議購買。
現在為什麼大夥都買海菜
18樓：網友
因為有謠言傳播，人們都害怕被輻射所以吃含碘的食物防輻射，無知的人們。
買柚子的時候怎麼挑選苦不苦啊，柚子的挑選方法和技巧 怎麼挑選好吃不苦的柚子
挑選柚子呢要注意兩點 第 一 大的柚子不一定就是好的，要看錶皮是否光滑和看著色內是否均勻 第容二 把柚子拿起來看看它的重量，如果很重就說明這個柚子的水分很多，符合這兩點的就是好柚子。參 挑選柚子時，可以採用 聞 和 叩 的方法。買柚子要挑上尖下寬的 聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁 叩，即按...
裝修的時候傢俱要怎麼挑選板材？
在家裝傢俱中，應該如何挑選好的傢俱板材？也許很多人都覺得在弄傢俱的時候家裡面到處都是沒有辦法進行改變，但是要換一種角度思考。如果說你不瞭解一些效能或者是表面根本就不光潔的話，那麼售後服務其實也是很難過的。有些人會在家裡面裝上一些衣櫃或者是櫥櫃，那麼一定要選擇好的傢俱板材，只有這樣自己才能用的舒心。想...
買芒果要挑選什麼樣的才好吃怎麼挑選芒果？什麼樣的芒果好吃一些？
由於芒果一旦成熟便會軟化，不耐運輸，因此果農多半會預先採下，再加以催熟，但是這樣果實就失去了天然的鮮味 香味和甜味，所以在選擇時以其硬實程度作為判定的標準，即果熟度在八成或九成以上，如達不到就沒有原果鮮味和香味，只要輕鬆幾招，教你慧眼挑芒果。用鼻子去聞，一個好的芒果都會散發出美好的味道，一般是香味越...