1樓：夏娜
料酒一般以黃並腔雀絕早酒居多，也用白酒、葡萄酒 燒酒就是白酒 公尺酒是用糯公尺圓芹做的，顏色有點白色，喝著有點甜，不過後勁很足！
公尺酒、料酒、黃酒和白酒的區別？
2樓：一灘新約
一、原料不同：
1、公尺酒：原料是糯公尺，用糯公尺釀製。
2、料酒：原料有水、黃酒、香辛料、食用鹽、焦糖色等。
3、黃酒：黃酒南方以糯公尺、北方以黍公尺、粟為原料。
4、白酒：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成。
二、用途不同：
1、公尺酒：公尺酒常作用日常飲用飲料使用。
2、料酒：在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
3、黃酒：黃酒可用作飲用、食用、藥引子。
4、白酒：白酒主要用作日常飲用。
3樓：趁早
公尺酒，又叫酒釀bai,甜酒。
古人叫du「醴」。
料酒，顧名思zhi義，就是專門用於烹飪調dao味的酒。版白酒的定義是權：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類白酒。
黃酒屬於發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特徵。
麴酒就是加「酒麴」製作出的酒。
酒麴分為五大類，分別用於不同的酒。它們是：
麥曲，主要用於黃酒的釀造；
小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造；
紅曲，主要用於紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的乙個品種）；
大麴，用於蒸餾酒的釀造。
麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可用於代替部分大麴或小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量佔總產量的70%以上。
4樓：網友
主要區別和聯絡來。
1、料自。酒，就是專門用於烹飪bai調味的酒。料酒。
du在一定程。
zhi度上就叫黃酒，實際就是dao用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成。
2、公尺酒，又叫酒釀，甜酒。公尺酒是用大公尺作為原料，多用糯公尺，使用甜酒發酵曲保溫發酵製作而成，酒精度低，味道偏甜。
3、加飯酒，是黃酒的一種專業叫法，就是釀造時需要增加糯公尺和麥麴的數量而成的一種黃酒，屬半乾型黃酒，與元紅酒、善釀酒、香雪酒並稱紹興黃酒4大品種。
4、紹酒，即紹興產黃酒，又叫紹興老酒。
5、花雕，是黃酒的的一種俗稱，其實就是經過長期貯藏的紹酒，因其酒罈外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。
6、南酒，廣義上講，就是南方產的黃酒，以區別北方的白酒，俗稱「南黃北白」。
如果不嫌浪費，除了公尺酒外，加飯酒、紹酒、花雕都可以當做料酒做菜。由於料酒的主要功能在於去腥、增鮮，適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒。
糯公尺料酒和普通料酒的區別
5樓：阿星愛生活呀
區別知手純就是主要原料不同。搭咐
料酒。是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。
在烹製菜餚中使用廣泛。料酒的調味作用主要為去腥、增香。
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、薯滾酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
料酒作為專門用於烹飪調味的酒，在民間應用廣泛。不過，專家指出，料酒的主要功能在於去腥、增鮮，其主要適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒。
此外，由於料酒中的鹽分含量較高，並不適合直接飲用。適用於烹飪肉魚蝦蟹料酒雖帶著「酒」字，卻與黃酒、啤酒、白酒等飲用酒不同，它屬於調味品。中國中醫科學院廣安門醫院。
食療營養部主任王宜指出，料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的，是一種調味酒。
王宜介紹，料酒的主要原料黃酒是用糯公尺或小公尺釀造而成的，因此其中的穀物成分很豐富，富含氨基酸。在烹飪肉類食物時加入料酒，會生成氨基酸鹽，從而達到去腥、增鮮的目的。
公尺酒和白酒的區別是什麼？
6樓：網友
白酒和公尺酒的區別如下：
1、酒精含量上：公尺酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉。
2、釀造工藝上：公尺酒一般發酵時間較短，30攝氏度左右，20小時左右就可以做好；而白酒發酵時間更長，在酒麴的作用下，發酵時間越長，酒精濃度會越高。
2、外觀上：公尺酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內有懸浮的糯公尺粒。白酒則非常清冽，乾淨透徹。
3、味道上：公尺酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在**上，感覺很涼。
4、營養價值上：公尺酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素，而白酒因為工藝的關係，營養含量較低，但是因為酒精含量較高，所以熱量較高。
7樓：牛奶女生
您好。公尺酒和白酒區別酒精含量上：公尺酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉。
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、營養價值：公尺酒和白酒都具有一定的營養價值，但公尺酒的營養價值是要比白酒要高一些。
2、外觀：公尺酒會有一點渾濁，而白酒則看起來比較清晰透明。
3、口味：公尺酒帶有一定的甜味，白酒則更加香醇。
公尺酒的儲存方法：
1、將釀造的發酵公尺飯放入酒罐中，並用寬闊的竹葉密封。然後頂部用厚厚的土壤增稠，因此可以在陰涼的地方或地下室中存放一年以上，但是等到時間變長，部分酒精會蒸發並且酒精變得更輕，因此儘量在短時間內飲用。
2.可以將其放在冰箱中，但不能長時間放置。因為長時間放置會讓公尺酒的香味揮發很多。
白酒的儲存方法：
將買來的白酒放在通風陰涼的地方，不能放在太潮溼的地方，可以從環境溫度，瓶子的透光性方面進行考慮。因為這些都將會影響白酒的風味，白酒開封過後，用保鮮膜將瓶口封好，放入冰箱冷藏室中。需注意要將瓶口密封好，避免白酒的味道揮發。
糯公尺料酒和烹調料酒的區別
9樓：若曦講生活
糯公尺酒就是公尺酒，可以當酒喝，料酒是清淡黃酒，只能做菜用。
在我們雹者坦平時的烹飪中，除了鹽、油、醬、醋這些調料，料酒也是非常重要的調味品，合理地使用料酒，可以很好地為菜品提味、起到去腥增香的作用。但經常去逛超市的朋友肯嫌滑定也不難發現，超市裡的料酒**區分比較大。
料酒。從塊錢一瓶到十幾塊錢一瓶都有。同樣是料酒，為啥**相差好幾倍，調料店老闆告訴你，到底差在哪有不少朋友的選購料酒標準就是挑選品牌，認為品牌越大、料酒品質就越好；還有些朋友買料酒只看**。
只買**便宜的，認為料酒的品質都差不多，其實，以上兩種挑選料酒的方法都不正確。同樣是料酒，為啥**相差好幾倍，調料店老闆告訴你，到底差在哪現在市面上的料酒確實有三六九等之分，如果買到了優質料酒。
可以使你的廚藝更上一層樓；但如果買到了「勾兌料酒」，去腥增香的效果就沒那麼明顯了。那麼在挑選料酒時，應該如何辨別優質料酒和勾兌料酒的區別呢？為了學會如何挑選料酒，小源桐編和一位開調料店的朋友請教了一些經驗。
再便宜也最好不要買。
公尺燒和白酒區別
10樓：束迎蓉束起
公尺燒和白酒在外觀、主要食材、味道以及用途上有一定的區別。具體如下：
1. 外觀：公尺燒的外觀是渾濁的顏色，有些是乳白色，有些鬧物咐是淡黃色。白酒是燒酒液純，含酒精量高，通常呈透明色。
2. 主要食材：公尺燒主要加入糯公尺、粳公尺等食材。白酒和燒酒則主要加入各種糧食，如小麥、高粱等，以更廣泛的原料為基礎。
3. 味道：公尺燒的味道相對較甜，酒味較淡，不會引起不適感。白酒和燒酒則有強烈的辣味和酒精味，口感更為濃烈。
4. 用途：公尺燒適合作為調味酒，也可用於補身。白酒和燒酒常被用作於烹飪和製作雞尾酒。
總體螞陵來說，公尺燒和白酒在多個方面存在明顯的差異。然而，具體差異可能因地區和個人口味而有所不同。
11樓：強哥愛美食
區姿做禪別如下：
白酒：蒸餾酒。
公尺酒：發酵酒。
白酒原料：幾乎各種糧食都可以。
公尺酒原料：一般糯胡遲公尺、大公尺、粳公尺。
白酒酒度：一般28-68度。
公尺酒：一般16度以下。
白酒色澤：無色。
公尺酒：微黃、黃色、紅色都有。
營養價值：白酒很小；公尺酒較高。
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數有60度以上)，白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。
我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，併為工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度為95%以上的醫用酒精和的無水乙醇。由於酒的盛行，犯罪率急劇上公升。喝酒讓人容易麻痺，不清醒從跡塵而進行失去理智的行為。
公尺酒、白酒、燒酒的區別是什麼？哪個更好喝？
12樓：雨落三青
在中國有句話是來形容喝酒的，那就是無酒不成席。所以在餐桌上就是必不可少的一部分。中國的酒類有很多。
有白酒。公尺酒紅酒當等等種類，每一種酒的度數都是不一樣的。那麼很多人問你酒是白酒鍵埋握嗎？
今天就訴你訴你公尺酒和白酒的區別。
首先外觀上：糯公尺酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內有懸浮的糯公尺粒。白酒則非常清冽，乾淨透徹；味道上：
糯公尺酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟稿慶香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在**上，感覺很涼。
其次，酒精含量上：糯公尺酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉；釀造工藝上：糯公尺酒一般發酵時間較短，30攝氏度左右。
20小時左右就可以做好；而白酒發酵時間更長，在酒麴的作用下，發酵時間越長，酒精濃度會越高。<>
營養價值上：糯公尺酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素，而白酒因為工藝的關係，營養含量較低，但是因為酒精含量較高，所以熱量較高；飲用人群不同：糯公尺酒因為營養豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成液消年人是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量，以免發生酒精中毒。
燒酒是指在製造釀造酒的技術上引入蒸餾技術的酒叫蒸餾酒。燒酒作為日本固有的蒸餾酒誇耀於世界。燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。
甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在45度以下。乙類燒酒也叫本格燒酒，它通過採用不同的原料種類、酵母菌種類、製品的精製和熟成方法等，使燒酒的風味多樣化，可以說是酒類中變化多的酒。
實際上眾口難調，每種都很好喝，公尺酒喝起來比較軟，還不容易傷胃，也不容易醉酒。白酒與燒酒的精度相對較高，喝起來更爽快，但喝多了會傷身。
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