1樓：匿名使用者
勺子課堂的學員也問過這個問題。新餐飲取代傳統快餐的必然性這是一種趨勢，也就是從吃飽到吃好，以麥當勞為代表的傳統快餐和以chipotle 為代表的快速休閒餐廳在商業模式上的很多地方是完全相反的。前者代表著標準化、流程化、全球化，而後者代表著個性化、多樣化、本土化；前者滿足的是人們「吃飽凳散」的需求，而後者滿足的是人們「吃好」的需求。
而隨著經濟發展，收入的提高，美國人已經不能滿足於簡單的「吃飽」，而是要追求「吃得更好」：
1. 對食品健康衛生的需求；
2. 對食品營養均衡的需求；
3. 對食材品質的需求；
4. 對食物口味定製化的需求。
與美國不同，傳統中式餐飲的特徵不是標準化、流程化、全球化，中國餐飲企業體量普遍偏小，市場集中度很低，雖然行業總體收入很高，但主要行業槐餘收入來自數量龐大的個體型餐飲服務商，比如路邊鉛粗滾的小飯店，因而其食材品質、健康衛生、營養均衡都無法達到要求，但此時此刻，中國的消費者和美國的消費者一樣，對餐飲提出了「吃好」的要求，這也使新餐飲取代傳統餐飲成為了必不可擋的趨勢。
為什麼傳統餐飲正失去市場，而快餐正流行呢？
2樓：蒙奇奇
1、餐飲企業掉隊的原因，大多數都是因為跟不上消費者的需求。
伴隨著年輕消費者的日益成長，變成新一代的消費主力軍，新一輪的品牌年輕化，就是老品牌面臨的最大難題。
之前，全球的市場諮詢公司釋出的《2019年10大全球好褲消費趨勢》，顯示如今的消費者在選購時，會更加的「以自我為中心」，他們會更相信自己的選擇與判斷，並渴望獲取更個性化的產品與服務。
由此可見，順應時代、尊重消費者、尊重市場，是餐飲人的經營選擇。
對於老品牌來說，品牌的年輕化，在於品牌中注入新鮮活力，以此在年輕消費者找到共鳴，並燃豎形成更廣泛的輻射作用。
所以不論是從形象上、產品上、氛圍上，老字型大小餐飲都需放下等客上門的固定思維，拓展多元的消費人群，培養未來的潛在粉絲。
2、產品集中且相似，從而使消費者出現「早餐店」「年貨街」的印象，侷限了品牌的發展。
餐廳若想讓消費者心甘情願的替品牌免費做宣傳，就必須要打造出讓人口齒留香、回味無窮的「爆品」，因為「爆品」是創造品牌口碑的利器。
打造出「爆品」之後，還要為產品附加資訊值，如美觀、品位、故事、或符號植入等，儘可能多的為產品增加功能以外的資訊價值。
像百事可樂是年輕活力的象徵、王老吉是中國崛起的文化象徵那樣，打造出屬於自己的品牌形象、口碑。
老字型大小逐漸失去市場，而新一代的主題快餐正在逐漸佔據市場，它們又是什麼優勢呢？
1、獨特的產品口味，辣集堆是一家以麻辣、香辣、醬辣、甜辣、酸辣5大系皮襪大列為主的口味產品，除此之外，還有各種滷味兒，像雞爪、鴨脖等。
2、普通常見的食材，食材是一家餐廳的基礎原料，若是用不常見的食材，消費者接受程度與否還是個未知數，用常見的消費者接受能力比較快。
3、品牌人格化，所謂品牌人格化就是主題餐廳，辣集堆快餐店就如同「海賊王」餐廳一樣，有著自己的人物形象、品牌故事。
傳統餐飲如何轉型
3樓：生活寶典
1.以湘菜館轉型為例：
常去去湘菜館吃飯的人，必然也對湖南一些獨特的特產，如辣料、臘肉、酸菜、湘蓮、湘茶等有興趣，那麼湘菜館可以通過提供這些延伸服務來獲得額外的利潤收入。
注：這部分收入不容小覷，因為人人都會吃飯，但不是每個人都頓頓在外面吃。
2.使用咔咔碩進行線下網際網絡轉型：
使用咔咔碩，湘菜館不僅能夠獲得獲得免費的網際網絡平臺，還能得到將餐廳轉變成網際網絡平臺的詳細方案，以及相關湖南特產的**商對接服務。
這樣湘菜館就可以不用花一分錢備巨集，就能免費得到乙個屬於自己的網際網絡平臺（這個平臺還兼仿晌冊有社交功能，以供維繫客謹中戶），同時還從平臺上的特產銷售裡獲得持續的利潤分成。
3.除了湘菜館外其他餐館的轉型：
東北飯店+線下網際網絡：提供東北特產。
山東菜+線下網際網絡：提供山東特產。
火鍋店+線下網際網絡：提供火鍋底料、火鍋食材等。
中式快餐店為何難以普及？
4樓：網友
現在餐費都在長價，隨便一碗麵都要二十左右，單位有食堂還好一些，沒有食堂的話，一日三餐隨隨便便都要五六十元，乙個月下來就是一千五百以上，梁薯我每個月的工作餐預算是最低標準一千五百元，還要省吃儉用。打工人實現中式快餐自由只有很少人能達到，大部分人很難實現。
不管是傳統的川菜、湘菜，還是更加時尚的蓋澆橡高者飯、炒麵，都有不錯的味道，也有不同口味的選擇。此外，他們也提供宅配和外賣服務，方便我在繁忙的工作時無需離開辦公室，快速享用美食。
然而，從我的角度來看，想要實現自由選擇中式快餐店還是有些困難。由於中式快餐店的數量相對少，再加上地理位置分佈不均，導致午餐時間確定後乙個人排長隊、買單、取餐、吃飯的時間成本偏高。同時，在有些城市都市快餐繁榮的分支也並不完整，所以尋找到一家環境整潔、**實在、口味獨特且符合健康標準的中式快餐店需要花費較多的時間和精力。
中式快餐是解決午餐問題的一種好方法。如今人們在工作時需要越來越快速、便捷、高效，而中式快餐恰好應對了這些需求。儘管存在一些困難，念歲但我會一如既往地崇尚中式快餐，並嘗試著去尋找更好的選擇體驗。
為什麼中式快餐不能普及？
5樓：職場導師阿夢
中式快餐之所以不能普及有幾個原：
味道不夠統一。由式慧鎮快餐種類繁多，菜品口味和烹飪方式各不相同，所以中式快餐品牌的口味無統一，導很難形成品牌的「特色」味道。
環節不夠標化。中式快餐的生產和加工過程多樣，缺乏準化的作業程因此難以實現生產效肆碧腔率和品質控制。
服務不人性化。中式快餐店普遍用助點、快速取模式，缺人性化的服務，難以提供人滿意的用餐驗。
食品安全隱患多中式快餐時常及到烹飪和餐飲工等方面，品安全裂衫患較多，消費者在品質和安全方面存在一定的慮。
6樓：憨憨知恩
很多打工人都希望能夠在快節奏的生活中享受到美味的中式快餐。然而，我們也面臨著諸多困難和挑戰。
首先，中式快餐市場存在一定的**競爭。由於中式快餐大多數以低價位為主要賣點，因此對於經營者來說，成本控制和效率提高至關重要。這就意味著他們需要採取一些特殊的技巧和策略來保持盈利，並保證食品質量和口感。
其次，中式快餐行業還存在一些質量和安全方面的問題。由於快節奏的生活方式和競爭激烈的市場環境，有些經營者可能會採用不健康或者低質量的原材料來製作食品。這不僅會影響消費者的健康，還可能導致企業聲譽受損。
第三，中式快餐行業還存在一些勞動力伏敬頃問題。由於工作強度大、薪資低等原因，中式快餐行業的員工普遍面臨著工作壓力和生活困難。這也導致他們很難在工作中保持高效率和良好的服務態缺陸度。
最後，中式快餐行業還存在一些市場競爭和品牌建設方面的問題。由於市場競爭激烈，許多中式快餐企業需要不斷地提公升品牌形象和服務質量來吸引消費者。這需要大量的投入和努力，並需要適應市場需求的變化。
總之，實現中式快餐自由並非易事。我們需要面對諸多困難和挑戰，包括**競爭、質量安全、勞動力問題以及市場競爭等方面。然而，通過創新、合理規劃和努力奮鬥，我們仍然可以在中式快稿雹餐領域取得成功，併為消費者帶來美味健康的食品體驗。
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八字 辛卯 乙未 癸巳 乙卯，八字食神過旺而日主弱，從兒格八字。喜木 水，火運也佳，忌金。男命逆行大行火木水運，運途通暢，好命好運。用八字起名法起名，就是這樣，眾說紛紜，沒有定論。很多人都遇到這樣的困惑。大可不必糾結於此。大師請進 幫忙分析下八字.十分感謝 5 要是卯月的話，你的生日應該是陽曆的吧，...