1樓：匿名使用者
南韓手卷餅的做法詳細介紹 菜系及功效：南韓料理南韓手卷餅的製作材料：主料：蔬菜，豆芽，青筍，胡蘿蔔，滷肉，韭菜，雞蛋餅，香腸，黃瓜。
輔料：薄餅皮，紫捲心菜，鹽，味精，蒜水，甜辣醬 教您南韓手卷餅怎麼做，如何做南韓手卷餅才好吃 1、主料都切成二粗絲，除滷肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調味料攪拌配陵均勻； 2、紫捲心菜洗淨打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好；3、開啟薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，捲起來就可以吃。附錄：
薄餅皮的做法批底材料︰(兩個 pizza 份量)麵包粉 150克。
依士粉 (instant) 3 克。
糖 5克。鹽 2克。
酥油 5克。
啤酒 / 水 95克。
芝士材料： (餡料可自行選擇)
mozzarella 適量。
parmesan 適量製法：1.將所有批底材料撈勻，搓至滑身，蓋上保鮮膜，放一旁發酵40 分鐘。
用烤箱開６０度低溫，大概半個小時就發好） 將麵糰分成兩份，再碌圓將 mozzarella 芝士放在批邊向內卷壓實摺口， 用叉在批皮同邊拮洞。2.用鐵鍋，加火燒至高熱，把生蘿葡塊點著附有水分的食油揩抹鍋面，油不能多，但須均勻，等鍋面熱得發出青煙，即把批迅速地觸向鍋面，輕勻抹過，批接觸熱鍋，表面當被粘住時候，立即又把麵糰利用彈力收回。
那麼，麵糰接觸鍋面的表面部分，便薄薄的附在鍋上，趁它熟而不焦，掀揭上來，這就是薄餅了。手法熟練的人，反覆地一裂謹抹一肆賣基收；一張過了又一張，十分快捷。所有薄餅按次疊好之後，要用溼布張蓋，以防止水氣的蒸發，同時也保持它的柔軟，不至風乾。
2樓：匿名使用者
有賣現成的 不用自己做 去超市就有。
韓式捲餅怎麼做
3樓：熊熊韻楣
捲餅這樣做 卷肉卷菜都好吃。
4樓：網友
材料：白麵，雞蛋，西生菜，紫甘藍，胡蘿蔔，黃瓜，香菜，漢堡肉，孜然醬，沙拉醬，色拉油。
配比：白麵120克，雞蛋50-60克，孜然醬20克，色拉油10克，香菜10克，西生菜40克，胡蘿蔔15克，黃瓜40克，紫甘藍15克，漢堡肉35克，沙拉醬25克。
做法：1）製作麵糊：將白麵和水混合攪拌（比例：面2斤，水3斤），並加入少許鹼和鹽（比例：50斤白麵可放25克鹼，20克鹽），攪勻即可。將和好的麵糊盛在容器內備用。
2）西生菜與紫甘藍使用時應去外皮，清洗乾淨，切成細絲狀備用。
3）將胡蘿蔔與黃瓜洗淨，用插板插絲。
4）將香菜切碎。
5）取1片炸好的漢堡肉切丁。
6）取乙個平底鍋，中火加熱3分鐘，將鍋表面均勻地塗抹一層色拉油。
7）取一勺麵糊（或一勺半）（100-130克）倒在鍋**，用扒盤以鍋中心為原點360度旋轉將麵糊攤平（注：旋轉3-5次）。
8）取乙個雞蛋（約50-60克），將雞蛋打在麵餅中心位置上，將色拉油（約10克）倒在雞蛋上，用扒盤將雞蛋均勻地塗抹在麵餅表面上；當面餅及雞蛋達到八分熟時翻個；再用毛刷子在麵餅表面塗抹一層孜然醬（約20克）；按如下順序：再加入炒熟的土豆絲（約50克）、西生菜絲（約20或40克）、胡蘿蔔絲（約15克）、黃瓜絲（約20或40克）、紫甘藍絲（約15克）、香菜沫（約10克），在將漢堡肉丁（約35克）放在蔬菜上面。
8）最後在菜和肉丁表面，順時針方向從外向內擠沙拉醬4圈兒半左右（約25克）。將麵餅卷好，起鍋。
捲餅的調料配方
5樓：網友
將攪面鉤裝在打蛋機上，麵粉和水放入打蛋桶，蓋上桶蓋，將開關開到1檔，待麵糰成型後繼續攪打約4分鐘。
2.將麵糰從攪拌頭上取下，餳30分鐘左右，切成核桃大小的面劑子。
4.再取乙個面劑子，整理成圓形按壓成圓餅疊放在上面。
5.再將疊放好的面劑子擀成薄餅。
6.鍋子燒熱後，在鍋底薄薄的刷一層油，放入薄餅，中小火，待餅身鼓起，翻看一下餅底，如果出現棕色的小斑點，就可以將餅翻過來烙至另一面也出現棕色的小斑點就可以出鍋了。
7.烙好的餅疊放在一起，要用保鮮膜蓋上，防止風乾變硬，另外也能利用餅自己的熱量將餅烘軟，這樣餅吃起來口感會更好。
9.捲上自己喜歡的蔬菜即可食用。
捲餅是以麵餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點，味道鮮美，營養豐富。
餅卷菜用的調料有哪些？是怎麼做的？
6樓：鵝子野心
餅卷菜主料：麵粉200g
輔料：油適量，鹽適量，芝麻適量，蔥花適量，生菜適量步驟1.麵粉裡拌入酵母拌勻，加溫水揉成麵糰，餳30分鐘2.將餳好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀，均勻地撒上鹽、芝麻、蔥花、熟花生油。
3.捲起來。
4.一切為二，取一段長條將兩邊捏住，兩手捏住兩端，向相反的方向擰兩下5.從上向下摁下來，壓成小圓餅，擀成大圓餅~6.鍋裡放少許油，油溫下鍋。
7.翻面。8.出鍋，刷上黃豆醬（ps：喜辣的童鞋此處可刷辣椒醬 o(∩_o~）
9.放上生菜，再刷上一層黃豆醬，捲起來。
捲餅的醬料怎麼調製
7樓：會說金融
你好，我來說下自己的一些看法。
用料：主料：辣椒適量。輔料：油，鹽，白糖，甜麵醬。
做法：1、辣椒從中間剖開去籽，然後將所有辣椒剁碎，備用。
2、鍋中放油和剁碎的辣椒，一起慢慢熬製，熬到辣椒軟爛。記得經常攪動，避免粘鍋，火量自己控制，不要太大，火候太大不好控制辣椒的軟爛程度。
3、隨著鍋內熱量的增加，熬製的時候要耐心，不停地用鍋鏟輕輕攪拌，免的粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。
4、當水汽沒有的時候，油開始慢慢透出來，這個時候可以加入甜麵醬，早加麵醬的原因是麵醬容易粘鍋，不利於熬製。晚加麵醬就有可能做不到理想的辣椒醬。
5、加了麵醬之後，炒拌均勻，熬製大約10分鐘，熬製過程中也要經常攪拌。讓辣椒和醬充分融合，這時會透出紅亮的油，可以加入適量味精（看個人喜好可以不加）。
在製作辣醬的過程中一定要注意火候，小心熬製。免的糊鍋影響醬的味道。熬製過程中也不能加水，否則出不了香味，辣椒醬的香味也就不濃郁了。
8樓：牧曉絲
捲餅的配料我們可以配上土豆絲，黃瓜絲，香菜，蔥，嗯，再做點雞蛋醬。
有誰知道正宗韓式捲餅的做法，幫幫忙，謝謝了
9樓：何焱宇傑龍
韓式捲餅的做法主料：蔬菜，豆芽，青筍，胡蘿蔔，滷肉，韭菜，雞蛋餅，香腸，黃瓜。
輔料：薄餅皮，紫捲心菜，鹽，味精，蒜水，甜辣醬1、主料都切成二粗絲，除滷肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調味料攪拌均勻；
2、紫捲心菜洗淨打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好；
3、開啟薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，捲起來就可以吃。
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